Chili, or kili con carne, bi texmên texs û pîvanên pirrjimar, ji bo hilber an xwarina zivistanê ye, û ev pêşkêşkirina xwarinên sereke yên ji bo kombûn û partiyên mezin e.
Gelek Texans dê zûtir be ku hûn ji we re bêjin, ku heke nexweşî hebe, nebe ku hûn bixwazin ku "ew bi wan re bikişînin" digerin "pisîk bi masî".
Dîrok
Kî kî dizî? Gelek teorî hene. E. De Grolyer, pisporek akademîsyen û pisporê bawerî bawer kir ku di salên 1840'an de wekî "pemmîkî ya Başûrê Rojavayê" ye.
Li gorî De Grolyer, Texansên germê rûnê xwarinê, germî û mîkrokêşê ji bo rêwîtiyê ji bo zeviyên zêrîn û San Francisco diçin. Dîsk darê xwarinê di çarçoveya xwarinê de, bi rengek "instant". Hînbûnek bi heman tîma heman rengî ye ku dema kûçikên ajotinê yên kovîbên mîkrokêşan çêkir. Kûçikên berbiçav anegano, çîl û şewitandin di nav axên mizgîniyê de ji bo parastina heywanên parastinê. Dema ku ew heman rêwîtiyê derbas bûn, ew ê paqij kirin, wan bi xwarinê bi hev re bicivînin, û xweyek bi navê "mîkroşek trail." Mûzikên kevir ên ku di nav xwarinên pêşîn de tê bikaranîn, dibe ku chilipiquíns, ku li ser çiyayên Başûrê Texasê li daristanên mezin dibin.
Heya ku bi navê "Dave DeWitt" û "Nancy Gerlach" li "Çîlla Pep Pepê Book," ji aliyê JC Clopper ve hatibû xwarinê, nebe, xwarinê. Ew di 1828ê de San Antonio serdana xwe kir û got ku li meriv çiqas mirovên xizan biçûk xwarinê piçûk derxistin, ew dikarin "bi awayekî hêşê bi nêzîkî pir pişikên mizgeftê wekî ku xwarina xwarinê digire - ew bi hev re tevlihev e." Yekem gotina peyva "çile" di kitêbê de S.
Compton Smith, "Çil Con Carne, an Kampa û Field" (1857), û li Fair Fair World Cup in 1893 San Antonio Chili stand.
Ew di sala 1902 de bû ku Koçber Gebhardt, koçberek Elman a New Braunfels, Texasê bû, bi "pîçek mîkrok". Pawlosê wî ya mîkrobê alîkarî kir ku li seranserê Başûrê rojavê xwarinê belav bikin.
Ew di heman demê de li ser bazarê yekîneyên herî populer e.
Ji Gezhardt's Chili Powder Kirîna Bikin
Guhertin
Chili con carne bi mîkrofên mîkrofê û xwarinê baş-xwarinê vekirî ye. Li New Mexicoê, bi mîkrojê pir mûçik û mizgeftê, bi nehê xwarinê ne. Di California-ê de, çîlyayî bi gelemperî zirav û ziravên erdê ye, ji hev versiyonên din ên Başûrê rojavayî ye. Di 1922ê de ji aliyê koçberê Macedonia yê Athanas Kiradjieff ve hate afirandin, li ser xwarineke din yekem e. Kiradjieff li Cincinnati rûniştin û stêrkek ku navê wî Empressê vekir, vekir. Gelek awayên şêwirmendî, "mîkrobek pênc-rêyek" tête peyda kirina spaghetti germî li ser kevirên kûçik, kûçikên germî, pîrik û pêjikên zêrkirî yên zêr bû. Li seranserê her tiştê, çilê bi qirçikên oyster re xizmetê kirin, û alîgirên germên germên germî yên ku bi pîrek zelal bûne!
Li rex
Çî dibe ku bi çevê an diranan re li hev re xizmetê bike. Tortillas ji bo xizmeta mîkrojînek baş e, û kewçêr , xwêran, û kulikên oyster yên din ên din hene.
Tili-Making Tips and Tricks
- Çermên giran çêbikin - çil baş baş dike!
- Bi îşkenceya lefterê xwe bi îşkenceya xwe bigirin.
- Serve an li ser:
- Spaghetti
- Hot Dogs
- Hamburg
- Potatoes
- Omelets
- Tacos
- Burritos
- Pizza
Recipes
Texas-Style Chili with Beef and Pork Stewing team team beef and pork shoulder up to make this red red ball. Mîkrobên germê zûkirî têne kirin û bi lûkulê, cumin û mîkroxana Meksîkayê re bi çiyayê hev re digel hev.
Crock Pot No-Bean Beef Chili Ev çîçê bi zeviyê zêrîn, kewçêr û piyalek bazirganî hatiye çêkirin.
Pêdivîbûna Bêfxweşiya Bilez û Pîvana Bilez a Berî Heke hûn dixwazin lezê xwe zûtirîn, ev ripekek baş e. Ew hêsan û hêsan e.
Spicy Ground Beef & Pinto Bean Chili Ev ji bo stovetopek hilbijêrek din e. Çîçê germê bi mîkroş, şêrîn û tomokên ku bi kemilê gihîştî berbiçav e.
Zeviyek Beef û Black Bean Çili ev pisîk wek xwarinê sereke bike û ev bikar bînin ku hûn kûçikan, tacos, yan nachos bikin.