Mezinahiya Mezin, Big Flavor Bigire
Bi coho û salonê padîşahê, salonê sêvê ji yek celebên cûda yên salonê Pasîfê yê xwarinê ye. Sockeye li salî ya herî mezin e, lê tenê li nêzîkî 6 pounds. Ne jî ew fattiest e-salmon padîşah wergirtiye xelata. Lê masîgirên masî yên îdîayê dibêjin ku salmon sockeye herî zêde ya berbiçav û rengek rengî ya Pasîfîk-şîn a daristanek e.
Tişta xwe ya bîhnfireh û Bexşê ya Sockeye çi dike?
Sockeye, wekî "salmonek sor" tê zanîn, "bi tevahî dewlemendî ye.
Sockeye wekî salmonek tedawî tê hesibandin, ji ber ku di beşa dirêj de ji wan veguhestina rengên koçberiyê ji ji golê an çemê deryayê tê, û paşê paşê veguhestin. Ew bi piranî li ser krîza biçûk ên wekî krill di dema deryayê de dimînin, wan şîra kabab-like. Di dema dora wan de li deryayê, xwarinê nutro-dansê alîkarî hem rengê xweş û hemî salmonê xwe ya bihêztir ava dike.
Hilbijêre Sockeye Salmon
Dema ku salmon kirîna herdem herdem "keçikên hişk," nû, an cûrên gavên zêrîn digerin. Sockeye ji ji Çemê Kapperê û Bristol Bay du du celebên herî xelaskirî hene û dikarin bihayên bihayên berbiçav bikin. Hûn jî, hin operasyonên masîgir ên domdar li ser firotek maqûl pêşkêş dikin. Sockeye-ê-êkêşî dikare di ewlehiyê de bi ewlehî xwê bixwin. Sockeye û kûçikek kişandî ye û rengê xweşik û rengê sor ên dewlemend dewlemend dike.
Ji ber ku masîgirên piçûk e û cure celeb bi serfiraz e ku salmon dikare dibe sedema nakokî ye.
Bi her tim her weha her weha herdem herdem ji bo pêdivîbûna çavkaniya birêvebiriya hişkiyê ya salonê ku ji hêla masîgirên masîgiran ve girêdayî ye. Ji çavkaniyên ji ber çavkaniyên domdar-an jî bi rasterast an bi riya vendorek rexnegirtî re-dahatîne kalîteya masî ku hûn xwarinê, tendurustiya malbata te, û pêşxistina çavkaniya hêja hêja.
Sockeye Salmon Cooking Cooking
Salmon Sockeye ji hêla masîgirên din ve tê firotin û hêsantir bi hêsanî ye. Ji bo rîsk, amadekariyek pir hêsan ên rûnê zêrîn, lemon, û zirav û kewçêr. Ji ber ku bîhnxweşiya wê ya sêv, sockeye ne masî ne ku bi saxên tevlihev re biken. Pêdivî ye ku ew bi bedenê veşêrin û paşê wê agir bike, ger agir bikar anîn; an çerm-ê li ser plankek çedar. Salmon dema ku beden dest pê dike (salî di 10 deqîqeyan de) pêk tê.
Li ser her du alî her sê alî li ser stovetopê pan-searing jî baş baş dike. An jî hûn dikarin li ser kêlê xwe ya rûnê li nêzîkî 3 deqîqeyan li ser alîyê rûnê (wekhev kirin) bikin. Xweşandina salmon di masî masî an şerabê de 5 deqîqe li skilletek nehengê destûrê dide ku masî ji bo masî-xwarinê xwarinê xwe bide xwarina xwe masî. Û bi rêjeya fatê ya bilind ya sêv, salonê xweş xweş eşkere dike (eger hûn xemgîniyê ye).
Finishing Touches
Sockeyên şevê daxwazên salmon ên ku xwarinê têne xwarin. Bi kûçikê xweşik, pişkek lemon, an saucekî hêsan e . Ya bîr bîne-kêmtir diyar dikin ku hûn xwarinê xwe çêbikin, çêtirîn xweşikên sockeye. Ji bo çêtirîna masîgirên masî yên xwe yên ronahî baş e.