Vichyssoise di Dewleta Yekbûyî de hate afirandin
Dibe ku vichyssoise , pişkek bermî ya lekek-leek, li seranserî herî navdar leek dish e. Hûn dikarin şaş bibin ku ji bo vê yekê, fêrbûna navê wî, ev xwarin e, afirandina avahiyek amerîkî ye, ji hêla fêrbûna fransî ye.
Ew li Chef Louis Diat di Ritz Carlton Hotel ya New Yorkê de hate afirandin. Wî li havîna 1900-ê di havîna germê ya sermawezê de, ji hêla bîranînên boyhoodê ve ji hêla diya xwe ve ji bo şîrkek sar ve digotin, da ku ji bo sipê germê zêde bike ku ji bo xwarinê têketin vebikin.
Çiqas Leeks Hilbijêre
Ciwanek piçûk, bêtir kêfxweş û bîhnfireh. Hilbijêre leaks ku 2-3-inch paqij, spî, hûrdûr li jor, pişk li seranserî tarîpên tarî-hûrs hilweşandin.
Divê bingeha herî kêm 1/2-inch di binî de, tevî piranî pir mezin in, gelemperî 1 1/2 heta 2 1/2 inches. Heke pişk dest bi veguhestina bendavên berbiçê de, leeks jî hinek zûtir in.
How to Store Lexs
Berî kelek berî veşartin an jî şaş nekin. Bi hûrgilî wan di plutîkê da ku bi odor û nehêlê bin, û hem jî di deryaya devê de ji rezberê xwe biparêzin. Dema ku ew çiqas nû ye û dema ku ew kirîn bûn, ew dikarin ji pênc rojan heta du hefteyan vebirin.
Leeks namzetên ji bo sar an hişk ne baş in. Hûn ku hûn wek sospek an jî di stêrkek xwarinê de di nav sûsan an xweyên din de kar dikin. Freezing them dişewitin û şikilê wan dide.
Heke jî, hûn biryar didin ku lexên hişyar bikin, wan diçûçikan an tevahiya dirêj. Li bûlên bîhnfireh, sekin, û di nav sê mehan de bikar bînin, lê ji ber ku ew bi tedbîrek re veşêre.
Çawa Lexanên Paqij bikin
- Dawiya riya dawiya spî ya spî û paşengên kesk yên tarî yên jê kêm bikin û hilbijêre yan jî ji bo hilbijêre.
- Bi kulê kesk vebawer bi dirêjî çepê vebikin.
- Pêçikên spî û kesk ên kesk ên ku di bin avê zêrîn de sar bikişînin, paqij bikin ku ji hemî zirav û hişk vekin.
- Niha hûn amade nebin, qeçaxçin, an şikilandin an derê.
Leek Cooking Tips
Ji ber ku leeks girêdayî pêdawî ne, ew dikarin ji bo xwarinên herî zêde yên xwarinê veguherînin û bi heman awayî vexwarin. Bêguman, heger hûn nehêleşînek piçûk a pir zêrîn an jî pêdiviyên hêşîn, bikarhênerên ku ji bo lexên wê veguherînin wê encam dibe ku bi awayek zehfek mezintir dibe ku dibe ku ji bo armanca xweyî ya xwarinê xemgîn be. Divê van şertên leaks divê alîkarî bikin.
Amadekirina pir hêsan e ku beşek spî ya leek û sautê li rûnê zêrîn an zeytek zeytûnê di nav germahiya navîn de heta ku hûn pêkanîna werbigire. Wusa wekhev an an xweyek li ser dawiya xwarinê bixwin.
Leeks hevrêzê bi chicken , ham , pîran, kemil, lûksîn, û bendên baş. Pêvanên tedbîran û spaxan di nav deverek, parsley, sage , avê , basil , lemon û mêr .
Leeks dikare tûşî, bermî, sûkan an firotanê, di hundirê rûnê de rûdinin, û hêj jî mîna pîşesazkirin.
Dema ku leeks xwarinê wek aliyekî xwarinê, ew pir girîng e ku ew nexşandin. Pêkûpêk wê bi wan veşartî, bêpêşkêşiya mûzikê dakêşin.
Divê heya heya tenderê, lê dîsa jî berxwedana biçûk dema ku vekişandin. Divê kulandinên xwarinê veşartin, kelandî, û di nav yek du rojan de bêne bikaranîn.
Wê çi bi Bi Topên
Gelek pelên kevir ên tarî yên lûksas dikarin dema ku li gûçek gouterî , an jî paqij kirin û ji bo her cureyên dagirtin têne bikaranîn.
Leek Recipes
- Green Garlic & Recipe Leek Risotto : Li ser vê yekê-levên giyanî-Îbrahîm-germî bi lexên kûçik û kurtkirî têne kirin.
- Leek Tart Recipe : Di rewşek wiha de, ku ji bo gelek leeks tête daxistin, ew bi zûtirîn berbiçav ji bo parastina xwe biparêze lê li ser xwezayî xwezayî ya fizîkî xweş bikin.
- Brîtanî Leek Recipes : Ev komelên hin xwecihên klasîk ên taybet ên taybet ên taybet ên taybetmendî yên taybetmendî hene, tevlîheviya bazarê, chicken, leek û pîranê, pisek û leek şeflé, leek û Stilton cheese soup û gelek kesan.