Bi awayekî kevneşopî, Easter (Pasqua) dawiya dema dirêjkirinê de, dema ku xwarinên xwarin, hêk, rûnê û zevê ne xwarin bûn, û hingê ew derfetek ji bo festîvalek mezin û bêhêz bû (tevî, rastî, ku cejna Îtalyayê ne?).
Her çiqas Lent e ku ew yek carî bû ku ew yek carî bûye, bête dîtin û di cîhaneke nûjen de xwarin û xwarina bazirganî de em mejî nerastên xwarinên xwezayî yên xwezayî bi hêsanî bi hêla seasons û kêmbûnê ve têne çêbirin, Easter hîn jî ji bo merasîma pîrozbahiyê, li sifrê.
Gotariya Îtalî ya populer, " Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi ," "wateya" Konsera bi dêûbavên xwe re Kristî, Easter bi her kesî ku dixwazî. " Bi awayekî din, ew kevneşopî ye ku bi malbata Krîsî ( Natale ) derbas dibe, lê belê Easter (tevî dibe ku ew hîn jî malbat, lê dîsa jî, betlaneyên îtalî Îtalyayê dikin), hinekî hûrgel e û hûn bi hevalên xwe re bi hevalên xwe re pîroz bikin. .
Di destpêka sedsala 15'emîn de, Îtalya dê ji hêsîrên giran, gulan û germên xwe yên Easterê re çermên giran ên rengî bibin. Îro, hestikên çîkok ên ku bi pîşesaziya pêlîstanê hene, yên Easterê herî herî mezin e ku zarokên zarokên Îtalyayê dikin.
Materyalên herî mezin ên di Easter dishên Îtalî de hêja û lamb, hem sembolên nûjen û nûjen in. Pêwîsteya brodetto ya herêmê Basilicata hem jî, di cûreyek lamb û frittata vekirî de tête. Îtalya Başûr di gelek pelên navdar ên Easterê de, ku bi gelemperî xwarinê, mêr, û hemî hêsan, di qalikê de vedixwe.
Casatiello ji Napolî yek nanek e, bi qeçikek bi tevahiya hêkên xwe veşartî ye. Li herêmê Ligurya bi kevneşopî ya 33 şewitandin, yek ji bo her salê Îsa ji jiyanê ve çêkir.
A xwarinê Easterê ya Îtalî ya kevneşopî bi sûkê dest pê dike, wekî ku riya brodetto pasquale, birçekek dilkêşî bi hêvê re û hest û lambî anî, an klasîkê Naples ku bi tevahiya cîhanê wekî wekî Wateya Xwîneriya Îtalî tête rakirin .
Gelek easterê ya Easter gelek hene, herwiha, pir mezin e ku kolombayê, nanek rûnê rûnê xwê yê rûnê zêrîn ya kevirî û şekirê pearl-ê de, bi rengê xweş û rengê di heman rengê de di heman rengê de, kemetonê ya Îtalî ya Îtalî ya klasîk e. Kozombaya Kolombayê li herêma Lombardy ve hatî çêkirin, lê belê li seranserî Îtalya û li civaka Îtalyayê ye.
Yek ji xweya Easter-ê-yê xwarinê yê parsiera napoletana ye , ew gelekî populer e ku niha ew sal-dora xwarin. Ew bi ricotta û kuliya semolina kemî bi lehê zîm û germî-gûzemê vexwarinê ye, û bi kevneşopî bi berhemên gewrê çêkirî (hilberînerkirina sembolî) û mûzîka nermî. Vebijêrk guhertoyek lezgîn, zûtir, versa qust-free ye ku li gor berhemên genê genim hene . (Versiyonek kevneşopî çend rojan digire ku ji bo çêkirinê).
(Têkilî: Xweseriya Oxfordê ji Xweserê Îtalî ya Gillian Riley)