Di xwarinê deverên Neapolitan de bi festîvalê an jî yek din tête naskirin, ku di demên berê de tenê çêbûye: Karnival lasagna, Struffoli li Christmas, û gelek pasîranên easterê, pir girîng e ku pişkera sedsala kevne-sedsalê ye guhertoyên hejmarek, her du li gorî riya malbata parastina malbata çêkirî.
Hûrgelên sereke di naveroka kevir an orange de, avahiyek nexagonê (eger hûn nabînin, karûbarên orange bikar bînin) û bikaranîna pîrikera pastikcera (kemê kem), ku hin malbat hene û hinek din ne.
Pêdivî ye ku ew hewceyê germê, ku demekê amade dike ku amade dike (Nîşeyên Neapolitan-nuha niha nuqteyên nermaliyê difikirin). Ji destpêkê ve ji destpêka veguhestinê, 1/2 anîna dolê bikire û ji bo du hefteyan ji bo her heft rojên avê sar bikin, hemî du rojan (ji bo pêşniyarê din 3 roj e, guhartina avê roj a roj digire). Dema ku xwarinê vexwarin, dakêşînin û hejmareke nîşan dide. Pastiera bi kevneşopî di 10-inch-ê de pîvanê dorpêçê dorpêçek bi xizmek du-inch re xizmet kir. Bazirganên kevirên berbiçav yên parsîrêa di pencê difiroşîne û ew li ser masê herî herî elegant tê pêşkêş kirin.
Hûn dikarin li ser bingeha pastera paşîn bifikirin. Ev nîşana miran e, ji ber ku di dema zîndanê de hatina dinyayê de ji nû ve hatibû çêkirin: Mirovek ewqas birçî bûn û wan zûrek rasterast ketin qirêjê, lê ji ber lêçînîn û nan xwarin. Ew eşkere ye ku ew niha bikar anîn ku ji bo Easter pîroz bikin. Pêdivî ye ku Pastiera ji we re bêtir hewce ye, hûn dikarin hêsanek hêsan, zûtir, bêhtir çêbikin an jî koçberiyê hewl bikin , din Eastertime dessert bi ricotta pisîk, semolina rûn û lemon.
Tu çi hewce ye
- Ji bo Rêzkirina
- 1/2 pound / 225 g baş-hûrkêşî (hinek kişandin, ev kişandin)
- 1 1/2 cup / şîrê 375 ml
- Zest ya nîv an orange
- Parçeyeka sûkê ya mirinê
- 1 teşikê şekir
- 1 jêbirinê a teaspoon vanilla
- 10 anon / 300 g ricotta (ji nû ve veşartî vê nûze bikirin)
- 3/4 cup / 150 g şekir
- 3 eggs (whites and yolks separated)
- 1/4 cup acqua di fiori d'arancio (avêtina avê orange - ev ji danîmarka Îtalî bikirin)
- Pinch-a-aşkê
- 1/4 kulê kêlîkê cîdronê şewitandin
- 1/4 kulê kişandin mûzîka nermî
- 1/4 cup kûçikek şewitandin ( cocozzata , di Neapolitan de)
- Ji bo Krust:
- 1 pound / 450 g xwar
- 1/2 pound / 225 g xerdê (li avê odeyê)
- 1 cup / 200 g şekir
- 4 kes
Çawa çê bikim
- Roja pêşî ku bi dewlemendek zêrîn, zest, zêr, şekir û vanilla bi kêmîve 4 saetan de, an jî heta ku derê bêne vexwarin û şîrîn tête kirin ku tevlihevkirina kûçik e û karmend
- Dotira sibê pîvanê çêbike. Zêrînê rûnê çêkin, di nav nav xwe de veşêre, û bi xalik, şekir û yolksan dagirtin. Bikaranîna kelek an pişkek kevir bikar bînin ku ji materyalên dorpêç bikin, bi kûçikek piçûk biçûk bikî (nehêle). Dema ku hûn dergehek yekem wergirtine nav wê gavê bişkînin û bi cilê xwe re vekin.
- Bi ricotta bi rêkêşek di nav kulikê mezin de derbas bike, di şekirê 3/4 cupê de, û ji bo 5 heta 6 deqeyan berdewam dike. Piştre, di miletan de, di demekê de, û genê veşêrin.
- Piştre, avê germê zêde bike; bi nîvê drav û bîhnxweş dest pê bikin. Heke zêdetir hûn bixwazin xurt bikin, hişyar bikin ku aroma wê di nav deynê hinek deynî. Di kemilê de û herwiha herwiha fêk anî, hingê germên hûrgelên hişk û li wan dişibînin.
- 2/3 ji danê xwarinê bike û panê bixe. Bi tevahî tije bikin.
- Piştre, rûnê rûniştina xwe vekişîne û wê dişikîne, ku hûn dixwazin ku di çarçoveya diagonal de tevlihev bikin (wan ji pişka kevirê xwe re bi qasika dirêjî vekin, da ku ji wan veşartin). Di saetekê de an hûrdû dirêjtir ji xwê germê navendî (370 F an jî 180 C) bikişînin. Pêdivî ye ku hema hema hema hema bi temamî û hişk bêdeng bike, dema ku kûçikek kûçikê hêdî bi rengek zehf e.
- Pie di nav panê de, û ji bo çend ta çend rojan li ser taştê bimînin.