Vîdeo (vah-vah-SEE-oh) steak di Argentine de gelekî populîn e - ew pir caran caran wekî asado , dema dema gelemperî ji bo Argensîgariya Ar Argentine - û li Fransayê ye, ew tê gotin ku bavette , pir caran wekî steak frites .
Steak-steak jî yek ji ji bo qirçên bijarte yên ji bo nimûne , ji hêla pîvana wê, kîjan ji bo xwarinê pir mezin e, û hestiyariya bêkêmasî û dilxweşiya dewlemend e.
Kişkek yek ji kemikên prîmîn e , lê belê ew bi rastî tehlikê xelet e. Ew di bin kulikê de li dar xistin û ji hêla belikê kû ve tête xistin, kîjan xwarinê bi xwarinê biparêzin. Vala vala vala di navbera çar û pênc pounds de û dibe ku di nav stekên kesan de bêne qutkirin. Lêbelê, li Arjarnayê, ew bi gelemperî kêm, nehêserî germtir e.
Gelek caran pir kêm-xwêk - tenê bi tenê xwê - lê steak bi hev re chimichurri sauce tê de xizmetê tête , ku ji parsley, garlic, lemon û zeytê zeytê, şuşek hêsantir , zêr û tomar e.
How To Cook Vacio Steak
Pêşniyar kirin ku xwarinê pêşniyazkirî ya stîpîk ve di destpêkê de li her alî li ser giyayên gelemperî dest pê dike, paşê kûçikan bi aliyek vekişîne yan hemî hemî hîmên germî li ser elektrîkê an jî an jî propane grî. Hişyariya kulikê, û bihêle ku steak pir zû diçe, heta ku germahiya navxweyî li ser tîrêjê yekem a thermometer ve ji 128 û 132 F tête navendî.
Bila bila 10 deqîqan bêdeng bimînin, paşê wê diçin ser kulikê.
Bavette Steak
Wekî ku jor xuya kirin, heman beef di heman demê de li Fransa belly-flap qut di nav bîstros de wekî bavette steak. Gelek guhertinên bavette steak hene, lê bavette d'loyau steak e ku bihevrekêşî ye. Cooking a bavette steak varies; Ew dikare di mûçeyê de an jî pan-sauteed çêbikin.
Steak divê di steakên sîgorteyê de bête kirin û bi tenê di 1 kîlê zeytûnê, 1/4 cupê şîrê sor, 1 û hinek caran, xwarinê xwarinê (xwêk 1 an du 2) kevir, rûnê kêmtirî 8 saetan derxistin.
To Pan-Sauté Bavette Steak
- Pêvek 1 bistîne û biqewime.
- Heftek mezin li ser germê bilindtir kir, û 3 tîpên mûzîka neftê û rûnê rûnê rûnê zeytê zeyne.
- Steaks bi panê û 1 deqe li her alî li sautê zêde bikin. Germê navîn, navîn, stenbolê bi mûçek Kosher û mirinê nû, û berdewam 6 -8 deqîqeyan dixwin.
- Ji stilên ji kêlikê vekin û bila li ser birêvebirina bêdeng bimînin. Di 2'ê çepê de bêhtir mûçikên mûçê dişewitînin, paşê paşê kûçikên bermîlan zêde bikin. Sauté 2 deqîqe heta heya hişk û tenê bi karamelîzasyonê dest pê dike.
- Xeberê stîhan li ser golê bişirîne û tûz û rûnê li ser topê.