Guhertoya Spanyayê ya Spîda
In cooking spanish, la plancha (pronounced ah-la-plahn-chah ) tê wateya "li ser plateka metal." Tiştên ku la plancha têne kevneşopî li ser dora, plata mazûfa rûniştinê têne xwarin. Ev cîhaz di spanyayê de hatiye çêkirin û têgeheke yekem a flattopê tê dîtin.
Ev flattop grill mîna şêweyek e, lê li şûna qada çargoşe an jî rectangular, ew e. Her çiqas rengê veguherîna riya germê belav dibe ku bi destûrê dide ku ew bi awayek radîkal belav bikin.
Di encam de ew encam pir zûtirîn xwarinê xwarinê ye.
Bi taybetî, planên pîşesaziyê bi kromê têne kirin. Ev yek reaksiyonên di nav xwarinê û xweya metal de jêbirin.
Cooking a la Plancha
Xwarina xwarinê li ser plankek ji xwarinê an masiyekî çêtir çêtir dibe ku ji rûyê dinê çêke. Ew di xemgîniyê de çêdikeşînek hûrgilî, piçûktir dibe. Di heman demê de, ew hundirê hundirê xwarin an masî masî, tender û rûsî vedixwe.
Cooking a la plancha amadebûna rustîk e. Germ û germbûna bilind tê wateya materyalên pêdivî ne hewceyê hewceyê, da ku hestiyarên xwarinê bi xwarinê ronahî bikin. Ji ber vê yekê, baştirîn e ku hûn bisekinin ku hûn hilberên herî nûjen hilbijêre.
Ew riya ku bi xwarinê pir xweser û dilxweş e. Hûn hewceyê ku hûn pêvajoya xwarinê çêbikin, ku hewceyê germê hemî karan dike. Li gorî kelek amerîkaya kevneşopî li 350 F bixwe dike, a plancha 450 F û bilindtir dibe.
Ev hewceya hewcekirina xwarinê kêm dike. A plancha ji hêla bêtir grîl an jî pots û pansan paqij e hêsan e.
Xwarinên Xweşandî yên Hilbijêrin
A la plancha gelek caran tê bikaranîn ku seafetek bixwin. Ev rêgezek idol e ku ji dara seafood gelek caran bi lez, xwarinê pir bilind. Li Spanyayê, hûn dikarin pir caran li ser doz û amadekariyên rastan ava bikin ku dikarin bi lezgarkirina rojane rojane bixwin.
Li vir hûn çend hewldanên hêsan û hêsan in ku hûn dikarin hewl bikin:
Meat jî cihekî populer e ku ji plankeya la cookî bike, û pisîk bi vî rengî bixweber eşkere xwarin. Her tiştê ku hûn hilbijêre ku bi planek la grî, hêvîkirina caramelîzasyonê û pêleka çarçê.
Kirîna Planê
Ew dibe ku ji bo Dewletên Dewletên Yekbûyî yên Planêchaştî yên kevneşopî bibînin. Heke di firotanên ermenî de, hûn dikarin ji hêla plankoya lêgerînê digerin ku hûn çêdibin bibînin. Ji ber ku plancha spanî ji "pîvanê" spanî ye.
Piraniya hilbijêrên we hene ku hinek qeqûqî an jî rectangular "trays" re hene ku li ser kursên te yên grûbê têne kirin. Hûn jî tevlihevkirina rektangular bêtir bihêztirîn. Ew nikarin germê wekî wek planek spanyayê radiizînin, lê ew ê wê gihîştin ku germbûna bilind a îmzekirinê û tedbîr bikin.
Vebijêrka din jî ye ku tenê ji bo "lêgerînek dorîn." Ev hêsan in ku di cûrbecûr de naveroka materyal û bihayên nirxan in. Pêwîste germê wekî germî ya spanyayê ya esasî ya rastîn radiatorî.