Galicia li kozaya bakurê rojavayê spanyayê ye. Li rojavayê Galicia li Okyanûsa Atlantîk e, li bakurê rojava li ser Deryayê Cantirk e. Ew neheq, avhekî germ e, bi qeçikên dorpêçî û 700 mîlometre deryaya dîrokî û dîrokek dîrokî ya herî mezin ya Spanyayê ye. Gelek malbatên piçûk yên sûkan an du herdu avê hene, lê belê gelek malbatên ji masîgirên masîgiran dijîn.
Gelo Galicia ji nifşên Celtic ne, ku mîtên xweş, bawer û baweriyê di felotîkê de jî îro jî hêzdar e.
Xweserên navdar
Ev zevî ji bo sauce tê zanîn, tevî ku gelek masiyên masî û stewsê hene, bi bihar û vexwaran hene. Di vê herêmê de, xwarin ji parêzgehê ji parêzgehê cuda ye, ji ber vê yekê em ê ji hevdu navdarên navdar re bipeyivin.
- Shellfish & Seafood
Galician û Gallegos wekî ku ew di Spanish de tê gotin, ne mirovên dewlemend ne û ji ber rûyê erdê û germê neheq in, ew her çi tiştê ku mezin dibin yan jî bigirin, bi karanîna pelan wek fertilizer ji bo axa. Her cûreyên masî li Galicia tê girtin û xwarinên gooseneck , ku têbêjin , oysters û ostras , scallops ( vîiras) , mussels ( mazîlon) , clams ( almejas) , kulên germên navdar û navdarên dil ên ( berberechos) navê wî Di derbarê gotara sehfeya spanî de li ser her cureyên cûda cûda bibînin.
- Vegetables
Li herêmê La Limia ji bo potatîkê tê zanîn. Gelek celeb hene hene, lê pir kesan bi hêla wan ê roja roj , xatirê sor, an lûkayê , pîtbolê re dibêjin. La blanca nerm û mîlya ye û ji bo cocido yên cocido yên navdar yên din jî tê bikaranîn tê bikaranîn, û herweha din jî. - Masîyê mirekebê
Oktopus li Galicia ye. Pêşînek feira amade amade, octopus divê baş baş bikişînin ku ji bo peyda bikin. Piştre, ew tevahî pijandî ye û dişûrek veşartî û bi rûnê zeytê , paprika û salt. Ew bi kevneşopî li ser plates of wooden rust. Ev tapa hemî li Spanyayê ye û ji derveyî Galicia tê gotin Pulpo Gallego, an jî Akademiya Octopusê ye .
- Empanada Gallega
Empanada , ku di îngilîzî de tête guhertina xwarinê, "kevir" an jî xwarinê xwarinê tê gotin. Tiştên celeb ên celeb hene, yên ku goşt, mas û sebaş hene. Parçeyên ku dagirtin paqij têne kirin û bi gelek pişk û hinek spî têne tevlihev kirin, paşê di navbera du çêdanê de belav kirin. Di dawiyê de, ew paqij e û germ kir. Ew tê gotin ku di nav sedsala XII de, hejmarên li ser rêwîtiyê Santiago de Compostela ji berê ve empanadas bihîstibû û navê wan ji wan pirsî. Ji ber ku ew ji bo rêwerek vexwarinê ye ku bi wan re bigirin, û empanadas tije û dilxweş dibin, ev têgihiştin. Fêr bibe ka em çawa çiqas kêfxweş e Empanadas Gallegas bi xwarin an tuna bi bi riya gavê veguhestin . - Lacón con Grelos
Ew dibe ku herî dostê Galicia be. Lacon ji lingê pêşîn a pig. Grelos pelên nifş in. Lacón û grelo paşê bi hev re têne avêtin û bi sausage û pûşperan re xizmet kirin. - La Vieira
Vîiras û scallopsên deryayê li seranserê Galicia pir û pirên wan ji hêla Hêzên St. James re digotin, ku hewl dide Santîago de Compostela. Pêşîn, tevlîheviyek ji hêle, parsley, û xwarinê çêkirî ye. Piştre, scallop, hê li di qalikê xwe de bi tevlîhev û paqij e. Di dawiyê de, ev di nav şela xwe de xizmetê dike.
- Caldo Gallego (Brotherhood )
Ev şewq li Galicia gelekî gelemper e. Cebbage, potatok, û berhemên pirtûka bingehîn ên bira çêbikin. Gelek caran ham, sausage, û pork dihêle ku kursa bingehîn çêbikin. - Pimientos de Padrón
Pimientos pişk û pimientos de padrón qeçikên piçûk di qasî 2 inches dirêj de ne ku tenê ne tenê xelkê Galician, lê gelek tûrîstan, ku ew wek tapa têr dikin, di rûnê zeytê de rûniştin û bi germê deryayê sprinkirin. - Tarta de Santiago (St. James 'Cake )
Ev cake piştî St. James, navê saint patrona navê wî ye. Ew dewlemendiyek dewlemend e, kemek ji zeviyên erdê çêkirî ye, bi şekirê paqij û şûr a St. James û an xaçê vekirî ye. Her çiqas rastiya vê kenê nenas e, ew fikirîn ku hîviyek dikare xwarina Galicia di dema hewra xwe de hatibû şandin.
Wine & Liqueur
Wines ji vê spanyayê Spanyayê ji parêzgehê re parêzgeheke cuda ye û Galicia ne cihê ye. Ew yek ji bo Albariño , fûtkêş , şerabek spî, ku pir caran bi masîgirên masiyan re xizmetê tête zanîn e. Lê belê, Galician Ribeiro di heman demê de li Spanyayê tê zanîn. Tûzek piçûk e û di kevirên piçûk de bi kevneşopî re xizmetê dike.
Galician xwedî kevneşopiyeke dirêj e ku ji alîgirên dravî yên bihêztir hene. Di hilberîna herêmî de orujo deverek xurt e (di navbera 37 û 45% alkolê de) bi kar tîne ku ji bo vexwarinê û gellek kevneşopî ya kevneşopî tê bikaranîn . Cenazeya bingehîn ya Orujo ev ji hilberîna şerabê veguhestî ye - germên kevir, tov û stalkan. Niştecîhan bi baldarî çavdêriya xwe ya cerdevaniyê û sermayên distîn dikin, ku ji nifşê nifşî ve têne derbas kirin. Ji orujo , Galîcerên queimada , ku di çarçoveya lemonê, şekir û erdê de erdê de têne avêtin, li ser serê orujo li ser serê xwarinê û qirêjê li Rûsyayê Celtic Queimada bi şewitandin.