Dema ku xwarinê spanî yê Valencia herêmî bizanin
Valencia, ji yekem a Spanya 17 Comunidades Autónomas , an "xweseriya otonomî" ye li li Espanya Rojhilata Navîn, li Deryaya Mediterranean. Li bakurê Kataluna, li bakurê rojavayê Aragonê, li rojavayê Castilla-La Mancha û Başûrê, herêma Murcia. Comunidad Valenciana ji sê parêzgehan-Castellón, Alicante û Valencia pêk tê. Valencî zimanên xwe hene, Valenciá , mîna Catalán, di cîhanê Cataluña de axaftin.
Dîrok û Çandî
Wek dinya Spanyayê, Valencia ji bo gelek êrîşkaran ji bo Phoenix, Yewnanistan, Carthaginiyan, Roman, Moors û Visigoths deverek girîng bû. Li paytexta Valencia jî, navê 138 Bacê li Valentia , bi wateya "xurt" an "hêzdar" e. Rûsyayê di destpêka sedsala 8emîn de, Rûsyayê gihîştin Valencia û destûra 500 salan desthilatdar kir. Di bandora çandî û xwarinê de bandora wan bandor e. Morsên berhem, zêrîn, oranges, û gulan û pergalên avakirina avakirin. Valencia ji hêla sedsala 15emîn de ji hêla xiristiyan ve hatibû veşartin.
Nirxandina Gastronomic
Tevî ku li Valencia-ê deverek cûrbecûr cûda cûda ye, zîvê li herêmên herêmê serdest dike. Xwarinên Rice yên ku di spanyayê de "dry", peya wekî paella , û dirûşmên germî di Spanish de, aramên kevneşopî yên kevneşopî an kevneşopî yên kevneşopî têne kirin. Piştre, xwarinên kevir ên kevir ên mîna arroz-al-horno ( arros al-bern ) û xwarinên germên nermî yên ku li erdhejmarên zemîn ên wek erdê hûrbekirî bi hêserek çermê hatine çêkirin hene.
Tevî Valencia ji bo berhemên bilind ên kahînan tê zanîn ku ew mezin dike û xwarinên çiyayê mezin dibe, wekî ku niha cîhanê ya navdar paella , gastronomî ya kevneşopî gelek bêtir pêşkêşî pêşkêş dikin. Girên kevir û qadên çiyayî yên hindikî du cûda cuda hene. Masî, seafood, û berhemên sereke yên sereke yên deryayê ne, gava ku xwarinên xwarinê, lîstik û birçikên kincê li herêmên çiyayan hevpar e.
Her du qada çiyayî û kevneşopî Valencia dikarin îdîayên xwe an jî stewsê dikin ku dikarin cafir, sebûn , beef, pork, lamb an jî xwarinê, xwarinê rûn, bacon, beans û / an sausages hene.
Danîmarka Valencia dikare ji hêla parêzgehên navendî ve tê veşartin tête diyar kirin: Castellón, Alicante û Valencia.
Castellón
Castellón bakur-piraniya sê bajaran ye. Di vê deverê de herî xweser ên gelemperî berhemên bingehîn in. Yek ji yên xwarinên bêhempa yên herî bêtir tête tê gotin ku emparêzê arrozê ye û bi tomar û kodfîş bi bi spî vekirî ve têne çêkirin.
Li herêma Maestrazgo, ji bo xwarinên xwarinê, bi taybetî, berx, kincên kûçikê, xwarinê xwarin, û rêwîtiyê tê zanîn. Stewrê ya herêmê "Castellón" tê gotin û bi spî spî, xwarin û bacon çêkirî ye û hemî li parêzgehê xwarin.
Arroz marinero an "Sea Rice" eynî paella e û beramberê, zerîn, pişik, pez û miyaletê hene. Di warê deverên mezin ji bo pesnavên navdar e û ew li vir têne.
Valencia
Valencia ji bo herdu berhemên xwe-navîn, û gewrê tê zanîn. Di rastiyê de, Valenciyan gelek sofxweş in ku ji wan re zûtirîn kahîner dibe ku mezin dibin ku ji bo firotinê ya Çînê ye. Li herêmê Alicante "Parque Natural de la Albufera" li ser Alicante, li herêmên din Beninarrell, La Alcudia, Oliva, Pego û Sagunto hene.
Bê guman, divê em paella behsa balkêş bin, ji alîyê Valencia ve ji berhemên navneteweyî yên navdar ên navdar tê gotin:
Valencia jî çend hebên xwarinê yên ji seafûd û fowl heye, bi sauşan tije. All-i-pebre sauce e ku jihevkirina lûkulê, rûn, û paprîk e û bi gelemperî bi eel re xizmetê dike. Pato a la naranja bi kulûya orange sauşikê ye, ji xweya yekem e.
Em nikarin xwarinê Valencian nikare nebêjin bêyî ku vexwarina vexwarinê bi navê horchata , ji deryaya erdê çêkirî û bi taybetî bi rojek havîna havîn ve nûvekirin.
Alicante
Çarçek Alicante ji hêla hawirdora hawirdora bandor, bandora La Mancha, Valencia, û Murcia ve girêdayî ye. Ji ber vê yekê, gelek xwarinên ku hûn dikarin li vir bibînin li ser versiyonên din ên Alicante ye.
Ji bo nimûne, paella alicantina pirtûka paella ye ku bi bi chicken û rabûn bi amadekirin, nexwar.
Fideuà or fideuá nermalek paqij e ku di pela paella de, çêkirî wek materyalên paella , lê ji bo nîvînên ji bo berazan veguherînin. Ev xwarinê li deryayê Alicante ye, da ku li derdora bajêr Gandia pêşbaziyê dike ku bibîne ka kî dikare fideuá baştir bike . Wekî paella , gelek celebên fideuá hene . Hinekan vermicelli vermicelli bikar bînin, lê hinekên din wek xweya spaghettî hez dikin. Fideuá dikare masî, squîd û seafûdî û zebûr hene, lê hinek ji tercîh bikin ku ji bo squîd an qutikfîşk ank bikar bînin, ku ji cilê reşê reş dike.
Alicante yên din ji hêla:
- Bajoques-pepper bi rebê, pork, tomar û spî tijandin
- la Pericana- kodfish, rûnê zeyt, danê zû, û lîle
- Cocido de Pelotas - ji bo şaneyên taybetî yên mozik an jî turkey, parsê û xwarinê bacon, garbanzo beans, û spî bi gavên hêja, pork, xwarinên xwînê û parsley de xizmetê kir.
- Arroz con Costra -a xwarinê gelek xwarinê, nuha li seranserê Civaka Valencia populer, lê di nav Elche, Alicante de tête kirin.
Alicante ji bo şîrîn û dessertên xwe dizanin, di nav de, anîn û turron . Ew ji bo cîhanê ya navdar nougat candy bi navê turron , hezkirineke îstîkrasî ya erebî û hemî û honey hene. Bajarê herî navdar ji bo hilberîna turron jijona ye.
Şerab
Li sê Valondia: Alicante, Utiel-Requena, û Valencia hene. DAIŞ'ê ya Alicante ji bo meya mizgefên şîrîn ên navdar û bi taybetî, şerabek bi navê Fondillón , şerabek spî, bi naveroka mizgîniya mizgîn e . Di DO Utiel-Requena de, grapeya bobal sor, bi Tempranillo û cabernet-sauvignon û merlot veşartî û roses zêrîn.