Zivistan û Zeviyên Zivistanê

Baweriya xwecîhî bixwaze ku zivistanek carek bimîne? Na! Fermên bermîlan, avê bikaranîna hopên mal û rêbazên din ên ku heyama mezinbûna mezinbûna xwezayî zêde dikin, û rezberên kevneşopî yên wek cabbages û potatoesê hemî wateyê wateya ku li gelek welatên hilbijartî yên gelek fêk û zivistan hene.

Ji bo zeviyên cotkaran û dezgehan hilberîn ji bo zivistana herî baş (xweser û herî girîng) li ser zivistanên zivistan û zeviyên bin binêrin.

Dîrok û hilberên daristanên taybetî dê li ser hawirdora herêmê girêdayî bikin û piranî ji van pişkên root ên li herêmên herêmî yên ku hewayek dewlemendtir e. Di heman demê de Vebijêrkên Pênerîna Pêdiviyên Pevçûnê binêre

BEET di demê de di demjimêr de zeviyên temperdariyê bi havîna bihêlin, û ji hilberîna pir salê her derê din heye. Fresh beets ji hêla wan ve bi firotanê ve têne firotin.

BELGAN ENDIVE pir bi "zorê" têne çêkirin ku di nav şertên مصنوavî de zêde dibin, û bi vî awayî sal-dora hejmar in. Çemê kevneşopî (dema ku li zeviyên mezin bûne û riya bi şewitandî ye ku ji bo ronahiyê biparêzin) paşê ketin û zivistanê. Ew neqilandî an jî salix in .

BROCCOLI , wekî pişkên gelemperî yên pir xeletî, dikare bi sal-dora mezin dibe zîvê zîvê, da ku em bisekin. Lê belê, wekî tevahiya malbatê, ew çêtirîn xwar dike (ew e ku, hêsir, bêkêş û zûtir kêm e) xwar dikeve dema ku di kûrahî de di kûrahiyê de çermtirîna germên tûjtirîn.

BROCCOLI RAABE / RAPINI , bêtir qîrîn e, bêtir ji pismoyê, broccoli, lê ji hêla mercên mezinbûnê çêtir dibe.

PIRTIRÊN ZIMANÊN li ser stalkê bibin, û eger hûn ji bo firotanê ku ew riya wan bikişînin, ew dihêle.

CABBAGE Dema ku raw û zelal û zûtirîn zûtir eşkere û xemgîn e û ew paqij e.

Germbûna havînê di nav xwe de mezin dibe, şêrîn ew e ku kêfxweş dike (ev bandor tê gotin "fîrek bêdeng").

CARDONS gelek tiştek mîna artichokes; binêrin, specimên hişk ên giran.

CARROTS ji hilberê zivistanê ji herêmên cotkarên herêmî hene, û nû di herêmên germ û germî de nû hene.

CAULIFLOWER dibe ku salê, firotin û firotanê salê, lê ji hêla xwezayî bi devera sar de û ji ber ku di zivistanê û zivistanê de herî baş e.

CELERIAC / CELERY ROOT di nav meha havîn, zivistanê, û bihara zûtirîn e (Ji bilî zeviyên sar ên ku hûn di havîna havînê de û zûtirîn de) bibînin.

CELERY di hilberê xwe de baştirîn e, bi temenê wê bi zivistana dewlemendên germ û germî berdewam dike.

CHICIYAR KARÊN KIRÊN KESANÊ ku di demeke paşîn de (di havîna zûtirîn de hewayê de paşîn e).

CELEMENTINES ji ber kanûna zivistanê ji kanûna piçûk, şîrînek zêrîn in.

CURLY ENDIVE / FRISÉE di hilber û zivistanê de herî baş e.

ESCAROLE di demjimara zivistanê û zivistanê de xemgîniyek din e.

FENNEL di demsala destpêkê de ji demsala xwezayî heye. Wekî wekî pirtirên havîn ên şîn, bermîlan û pişkek di germahiya germ de.

BİXWÎNE Ji California, Texas, Florida û Arizona di demjimêr de di meha Çile de tê de û di havîna zûtirîn de şîrîn û şêrîn dimîne.

HERBS (ji kincên li kûçikên kurter)

HORSERADISH di hilber û zivistanê de herî baş e. Wekî gelek paqijên din yên din ên din, lê belê, ew pir baş dike û pir caran bi rengek navendek baş in spring.

JERUSALEM ARTICHOKES / SUNCHOKES neravên kevir ên kevn in, ku piçûk piçûkên piçûk ên nû yên zêrîn dibînin. Ji bo pêl û zivistanê bi tîrêjên hêsan, spî yên firotin binêrin.

KALE e ku hemî xwarinên xwarinê yên dilşewer e - şevê zêrîn wê şêrîn dike.

KIWIS li ser rezwanan dibin û li zivistanên germ û germî yên biharîna zivistanê zivistanan dibin.

KOHLRABI (dawiya şevê) di dawiya hilberê de di demserê de tê de, lê li kêfxweşiya xwe ya zivistana zindî dimîne.

KUMQUATS (zûtirîn) fîranên citrus piçûk in ku bi temamî têne xwarinê ne.

Ji wan re ji destê xwe ve anî an jî saladsê zêde bikin.

DAIŞ ji zêdetirî 1 1/2 xeşfirehtir zêdetir in ku corên hundirîn dijwar hene. Pêlên hêşîn ên nû yên nû binêrin - leeksên ku bi topên çermê vebikin.

LEMONS AND MEYER LEMONS JI-JI ZARANÊ ZAROKÊ Û zivistana herî baş in.

MANDARINS di zivistanê de zêrîn û zêrîn in.

TENÊ ( dravan ) di hilberê de têne derxistin û paşê "dermankirin" an jî hilberînek hinek xwar kirin, kîjan em çawa li wan dikir bikirin.

ORANGES şermê xwarinê zivistana zûtir zêde bike.

PARSNIPS wekî cûrên spî yên din û çavkêşiyek mezin heye. Ji bo parsnipsên dirûşm li vir binêrin, ji ber ku fêrên ku hûn hewce nebin, kûçikek kevir heye ku hûn hewce bibin.

PEARS salek heye ku ji navenda havîna navîna havîn di nav zivistanê de, cûda û herêmê girêdayî dike.

PERSIMMON - Di hilber û zivistanê de ji bo pacekek kurt a ji bo fêkên zehf û zehfî binêrin.

POMMELOS mezin, grapefruit-like fruits in large.

POTATOES ( pêdivîbûn ), wek pîrên xwînê, têne qelandin, "paqijkirin," û paşê li seranserî zivistanê, lê germ bi sar re lê sar têde nebe.

RADICCHIO , wekî her kişandin, radicchio dema ku şeş e.

RADISHES , erê, radikên-herî kêm kêm cûreyên mezin di zivistanê de ne.

RUTABAGAS jî wekî "pişkek zêrîn" û "Swêd" têne naskirin, paqijên kûçikên nermî yên ku di stews, şehîd, an mashedê de gelek xemgîn in.

SATSUMAS xweşik û xwarina tangerine-êfxweşkirî ne.

SHALLOTS (mobîl) derxistin part-lûksê, bîhnfirehkirina perçê ya xwarinê. Gava ku bendava rawestî, lê belê pir bi kûçik dema ku tê vexwarinê de gelek kûçik heye.

POTATOŞÊ Gelek caran "yams." Ew gelek baş dikir û ji ber çavkaniyên ji herêmên dora herêmî di nav deverên germ û ji bilî havîna zivistanê de ji zivistanan re hene.

TANGERINES nexşiktirîn , kelezên bêtir şewitandî ne. Wekî ku hemî citrus fêra , nimûne jimareyên ku ji bo mezinahiya wan giran dikin digerin.

TREVISO dirêjtir, slimmer, guhertoya radîkchio bêtir e.

TURNIPS rapên xirab hene ku wan ne ne. Veşîrên nû yên tehlûk lê dilxweş û kêfxweş e.

Ji bo germiyên ku ji bo mezinahiya wan giran dikin binêrin.

WINTER SQUASH ji hemî her tiştî di pêvajoya destpêkê de bêyî ku di zivistana destpêkê de tê de tête û gelemperî zivistanî baş e.