Cûda lê Alike ...
Arepas , pupus, û gordîtas wekhev in, in ku ew hemî kûçikên kûçik hene ku li ser paqijkirinê têne kirin. Lê her yek taybetmendiyek welatek e û taybetmendiyên xwe yên taybet hene.
Arepas di Venezuela û Kolombia de herdu populer in. Ew bi taybetmendiya masmeştê re navê cenazeyê têne çêkirin. Masarepa rojane bazirganî tê hilberandin, lê bi kevneşopî li malê bi spî an pîr zêrîn amade kir ku ji bo germê vexwarinê, hingê kenê bixwin û ew bi xwarinê xweşikek xwarinê ku wê paşê hilweşandin.
Bazirganî bi masarepa çêkirî ye ku pirtûka kûrahiyê ya vê pîrê ye, kîjan şehfê ye, lê divê bi avê rehydrate vexwarinê çêbikin. Thepas li ser her aliyekî tûşî têne qewimandin, li ser kêlîkek birêkûpêk têne xwarin. Bendava kevir di hundirê hundurê kulikê de dide, dema ku çerikek li ser derveyî krîza qirêj. Ew gelek caran di nîvê de parçe kirin û bi dagirtinên mîna pêrisî, xwarinê qeçandî, an jî heta saladê mîkrok tije dibin . Gelek guhertinên li ser ispas hene, hepasên ku bi kincê mûçik ( mote yan maiz peto ) û dilşikên dilşandî yên kûr tên çêkirin hene.
Pupusas ji hêla El Salvador ve din cûreyek din in. Pupusas mezintir inpas û mezintir in, û ji hêla masarepa re bi masa harina têne çêkirin. Masa harina cureyê mûzemal e ku ji kornê çêkiriye ku bi lye an alkaline alkalînê re tête ku hull û germ derxe. Ev pêvajoyê, wekî nixtamalîzasyona naskirî, mêrê hêsantir û nutritious dike û mirov bi hezaran salan kesan ji hêla xweser re tête kirin.
Bi awayekî masa harina jî tê bikaranîn ku ji bo îşkenceya masî re çêbikin, û bêtir celebên masa harîna erdê tê bikaranîn ku ji bo tamalesan çêbikin. Masa harina jî di çarçoveya darê zû de bazirganî tête kirin û divê bi avê bi karanîna berî avê ve ava bike, lê belê masa harina xaniyek dilxweş e û ne zehmet e.
Pupusas wekhevî bi îşkenceya Meksîkî ne, lê ji bilî ew hinekî piçûk in û ew bi beriya ku ew li ser paqij têne firotin têne tijandin. Pelavên kevnar ên pişan, beans û porkê ( chicharrón ) hene.
taybetmendiyek meksîkî ye. Gorditas wekpas têne, lê belê mîna pupusas ew bi masa harina têne çêkirin. Ev kûçikên kûçê kûrahî digel ku heta ku zêrîn in û zerarê têne xistin (lê ew dikarin li ser paqij an heval ). Gorditas puffê dema ku rûnê tîrêkirî, çêkirina balafirgeha hewayê hinek tiştek mîna pita bread. Gotara peyva gordita tê wateya "piçûk û fat" û ew navê wan têne navê ku ji ber ku ew paqij kirin, ew vekirî belav dibin û bi pişk, şî, beef an pork, û / an mirinê qeşandin, û bi salsa re xizmet kirin.