Soran û sorî ji demek kevneşopî ye. Her çiqas xwarin bi Louisiana ve girêdayî xwarinên xwarin û çiyayê û pilozan re girêdayî ye - xulamên Afrîkayê bandor li ser bandor - li seranserê başûr têne dîtin. Di çarçoveya budceya hêsan de hêsan e û ji hêla protein û pir gelek nutriyan re raman e.
Li New Orleans, dişewitî di şev ê duşem de bi kevneşopî tête kirin.
Ev xwarinên sor ên hûrs ên bêdeng ên bi rengê cûreyan û hest û hîmên hîm têne bîhnxweş kirin. Heke ku we heye heye hinek lefterê diced ham an baconê bikişîne.
Sansên li ser berhemên ku bi sausageê birçîkirî têne kirin, yan jî paqij û bermî yên sosageê yên semenê zêde bikin. Andouille sausage hilbijartinek baş e.
Tu çi hewce ye
- 1 poundên sor yên sor yên sor hene
- 2 ham hocks an meaty ham ham hone
- 1 kulikên golê (hot)
- 1 mezin
- kevirê kevir (kandî)
- 3 ribs celery (kandî)
- 1 1/2 cupên seranserî (kandî)
- 1 kirîna piçûk (diced)
- 2 teaspoks
- Tabasco sauce
- Pelên 2 çargoşe
- 4 kincên lûksê (kûçik û kişandin)
- 1/4 teaspoon dried palm
- 1/4 çermê rûnê xwarinê (xwêçandî)
- 1/4 çermê marjoram
- 1/2 cup kişandina sor ya sor (an
- şîn an
- birçîbûnê )
- 1 1/2 quar avê
- 1 çargoşe salt
- 1 kewçêr
- 1/2 çermê zevê çîştûnê
- 1/2 çermê spî spî
- Garnish: 3 çermên çermên kesk
- Bijarte:
- sausage (pijandin)
Çawa çê bikim
- Di çarçoveya deveran de di qasî 1 1/2 quartan avê de 8 saetan an şevê.
- Di nav firotina kovarî ya bêdeng de, bi kulên hûr û hestiyê hûm, kevir, pizery, şîn, kedrot, tabasco sauce, bayê gulan, lîle, avê, sage, marjoram û avê derxistin.
- Kulê veşêrin û ji bo 4 heta 5 saetan de, an jî heta ku berhemên dilxwaz têne kêm kirin.
- Nanê avê zêrîn an jî bi bîhnê, gewrê, cayenî û mizgeftê spî, bixwe bikişînin. Ji bo 3 heta 4 saetan berdewam bikin.
- Hest û hûrên hest derxînin û xwarinê bişînin; xwarinê bi qirikê vegere.
- Pêlên bayê veşartin û diranan veguhestina xwarinê veguherînin. Li ser parsleyê û pisikên kesk yên kevirî yên ji bo xizmeta kûçikê de.
- Heke hewl didin ser barê zêrîn li ser kûçikên bermîlkirî yên birçîkirî.
Guhertin
Bi kincê bi hest-hanê bikişîne 1 kulê dakêşê leftover baconê bike.
Heke bixwaze, berbelavî reşikî û tûşî û pişkek bermîlî ye û bi qonaxa qeçikê re bi şerab an birêve bike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 348 |
| Tişta Giştî | 2 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodium | 1,049 mg |
| Carbohydrates | 67 g |
| Fiber Fiber | 14 g |
| Protein | 17 g |