Ev yekem, zehfî ya germî û mîktefxweşiyê ji hêla Mûsil (berê berê Bombayayek tê zanîn), ji aliyê navê Bombay biryani ve têne çêkirin. Bi tenê carek hewl bikin û hûn ê diçin! Bi raita û saladê bijartina we bijî.
Tu çi hewce ye
- 6 heta 8 çermên petrolê yên (rûnê belav kirin)
- 4 mezinên mezin (pirrjimar zehfkirî)
- Hêzên 6 zarok (xwarinê diçin)
- 6 eggs
- Garnish: 2 çermên kûçandî
- ghee
- Garnish: rengê xwarina xwarina hûrgelan
- Ji bo Rice:
- 2 pounds basmati rice
- 1/4 teaspoon nutmeg
- 1/4 teaspoon mace
- 10 kişikên reş
- 2 cinnamon
- 1 teaspoon şahjeera
- 1/2 xwarinê xwarinê
- Ji bo Marinade:
- 3 pûçikên mîkrofê (mûçikên nexşikê yên mîkrofê yên mûçik - ew mîna mîna drumstickek biçûk dibînin!)
- 2 çermên lemonê (ji 1 lemon)
- 3-4 çîlên (kesek di nav mantar û kelikê de)
- 1 kurtê çolê
- 6 heta 8 mîmarên hûrsî
- 2 tîponê qirikê germê
- 2 çermên lûksê paqij bikin
- 2 çermên germê pişk
- Optional: pişka sor ya sor
- 1/2 kûçikê reşikê reş
- 8 heta 10 pûçên darê
- 1 teaspoon salt
- Ji bo Masala:
- 3 to 4 tablespoş
- ghee
- 2 cinnamon
- 6 kesk
- dilamom
- 5 cloves
- 10 peppercorns
- 5 kelemên mezin (badi elaichi)
- Pelên 2 çargoşe
- 1 teaspoon şahjeera
- 4 tomarokên mezin
Çawa çê bikim
- Pêçek kûr bistînin û germê yekem ji 3 tîpên germê yên germê / kanoya / sunflower di nav germê navîn de herî zêde bike.
- Pêçikên piçûk ên piçûk di nav vê pan û zelal de zêde bikin, heta ku ew pale zêrîn vedigire. Ev dikare ji 15 deqîqeyan re bigirin, lewma nexweş be.
- Dema ku şîretên hişk têne, birçîçek mîkrojîn. Ji bo vê yekê, bi mirîşkek kûçikê bi kûçikek kûr. Li ser dermanê lemonê bixwînin û hemî din ên din di nav grîçeyan de zêde bikin.
- Ji bo her tiştê baş bi hev re tevlihev bikin (an destên te) bikar bînin, da ku hemî mirîşk bi xemgîniyê ve girêdayî ye. Em ê nîvê ziravên keviran ên ku bi xwe re amadekar e ku di hinek demê de amade bibin. Kişînek mîkrok ji bo vekişînê bike.
- Gava ku şilê amadekar amade nebin (nîvê dinê û paşê din ji nûçeyê re) hûrgotin, bi xwe veşêrin, bi kûçê xweş bikin û di nav deqîqê de 30 deqîqeyan ji bo mirinê veşêrin.
- Dema ku mirîşka mirinê, em ê berhemên me bixwin. Ji bo vê yekê, pêşî bi berhemê bi avê vexwarinê, hejmarek çend caran, heta ku avê zelal dike.
- Niha vebawer û hemî materyalên din da ku ji bo xwarinê çêbikin, qulikek kûr. Avê ji 8 to 10 kulên germê bide germê. Bi germê navîn re bişewitînin. Wê gavên bi baldarî hişyar binêrin ku em dixwazin "hejmar" bikişînin. Ji bo ceribandina testê, an zeviyek an du anî hilbijêre û di bin lingên xwe û tilikê de bişkînin. "Gelek xwarinê" gewra hê li ser bingeha pir zehmet e.
- Dema ku berhemê "hema çêkirî" ye, hebûna germê bigire û di binê çermê de. Ji bo paşê bikar bînin.
- Niha, germê duyemîn ji 3 heta 4 çermên petrolê di nav panê de germ. Dema ku germ, germê pitikê bila bila heta ku zêr li ser derê zêrîn zêrîn. Bi şikilê paqijkerî û dakêşên kaxizê paşê ji bo paşê bistînin.
- Niha em ê mirîşkê bixwin. Ji bo vê yekê, ghee di nav kûr / pan de germ bikin. Em ê li ser vê biryani di vê potê de bicîh bikin, da ku hûn bizanin ku ew pir mezin e ku ji bo chicken, xwarin û rahayê hev re bicîh bikin.
- Dema ku germ, germên cinnamon, kelepek kesk, kevir, peppercorns, kelekek mezin (badi elaichi), pelên kevir û şahjeera zêde bikin. Heta ku paqijkirina paqijkirin û paqijên tevahî dest bi destûra aromatic û hinekî reş.
- Niha tomar û gavê du bendir bixwazin, gelek caran hişyar kirin.
- Niha îro mirîşk û hemî mirinê zêde bike. Ji bo her tişt baş tevlihev bikin. Pêvek, bêyî xwarinê vekin û bi zûtirîn zû, heta ku baxçêk xercî ye.
- Niha êzikên tîrêkirî bi chickenê re vegotin û tirsa xweş bikin.
- Bixwînin û li ser mirîşkên zehf ên giran (cihên bêkêmasî) cih bikin.
- Rûçikên paqijkirî yên li ser topa mîkroşê da ku pêvek çêbikin.
- Vê rengê xwarinê zêde bikin û kelekek "ruffle" dişin û bi rengê xwarinê vekin.
- Ji ber vê pûçê yên bermîlkirî yên bermîlkirî û şewitandina ghebê germê 2 tîpên germê bişînin.
- Pûçek zelal, bi germbûna pir kêm (pir kêm) û 15 demjimêr din jî bixwin.
- Çenê vekin û bi zû ve biryani xweş bike ku baş xweş bikin.
- Servekirina pelê bi raita û kachumbar salad germ dike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 1872 |
| Tişta Giştî | 74 g |
| Fat | 28 g |
| Fat Unsaturated | 28 g |
| Cholesterol | 400 mg |
| Sodium | 733 mg |
| Carbohydrates | 201 g |
| Fiber Fiber | 12 g |
| Protein | 98 g |