Ev cilên weha wekhev hene hene
Brie û Camembert pir caran ji ber hemanhevhatinên wan bi hev re têne kom kirin. Ev pirtûka bakurê fransî ya bakurê fransî bi rengên spî, rloyûm û pale diçin û her du herdu bi pêşî ve diçin. Hemî Brie û Camembert ji şîrê xwê çê têne çêkirin û di texturekê de hişk û şîrîn in. Havînên wan ên wekhev têne fikir kirin, û herweha ji hêla derman û teknîkên ji hêla cheesemakersan ve ji bo Brie û Camembert ji bo kar têne bikaranîn .
Lê wekî wekhev ev du pisîk dikarin dibînin, ew cudahiyên cuda hene.
Reh
Ew tê bawer kirin ku Brie nêzî dirêj (heya ji heftemîn an heştê sîgorteyê) bûye û beriya ku Camembert bû, ew tête ku di dawiya dora dora dawîn de di navbera dawiya salên dawîn de hatibû dayîn. Her weha herdu ji Bakurê Fransayê ye, Brie tête Île-de-Fransayê (Brie navê navîn, navê Seine-et-Marne, di hundirê Île-de-France de) tête dema ku Camembert li Normandy tête çêkirin, sê saetan baş e.
Çêkerî
Her çiqas teknîkên pîrîzîkî yên ji bo Brie û Camembert wekhev e, di pêvajoyê de dema pêvajoya çêkirina Brie-kemê zêde dibe, lê di nav Camembert de zêde nabe. Ev encam di sedî fatiya şîr ya bilind de Brie (60%) bi fatiya şirketa 45-sedî ya Camembert, Brie creamier çêkir. Brie tête diyar kirin ku çiqas kemilê zêde dibe, û wê dê "double cream" an "trîra sêyemîn."
Cûdawarek din di dema hilberînê de hejmareke hejmara destpêkên lactîk di pîranê de zêde kirin. Ji bo Brie, ew di destpêka destpêkê de destnîşan kir, dema ku Dema Camembert çêkirina lîberê lactîk di dema pêvajoya piyesaziyê de pênc caran zêde kir. Ev encam li Brie ji Camembertê bêtir dilxweşiya xweşik e.
Brie û Camembert kevneşopî ya fransî bi şîrê rawestî têne çêkirin. Lê belê, USDA divê hewceyê ku hemî mîkroşan bi şîrê rawestî bi kêmî ve 60 rojan beriya ku di firotanê de li ser Dewleta Yekbûyî tête çêkirin. Brie û Camembert ji 60 rojan kêmtir e. Ji ber vê yekê, brazên fransî yên Brie û Camembert û guhertoyên amerîkî yên Brie û Camembert ji 60 rojan kêmtir û di Dewleta Yekbûyî de têne firotin, her tim ji ber şîrkêşê şîrketî têne çêkirin.
Tam
Brie pir bi tîrkêşî, dema bîhnfirehkirina kemmerê Camembert gelek hişk, kelepên erdhejên din hene. Lê belê, Brie û Camembert profîlên ku bi hema hema hebe hene: Her du caran bi kelek xwarinê, nimûne, gûçik, pişk, mîrk, germ û zêrîn tê gotin. Di navbera herdu guherînan de hene, lê van guherînan dikarin zehmet bikin, bi taybetî ji dema ku gelek vîdyayên Brie û Camembert fabrîk-hilberîn û ji şîrkanîya şîrketî têne çêkirin. Pîlanîna du Brie û Camembert jî jî pir pir eynî ye, her çiqas Camembert danser dike û brie brie.
Mezinayî
Ew e ku du chebên rastî rastî cuda ye. Çiyekî Brie pir mezin, di navbera 9 û 14-inch de di binçoveyê de, gava ku çeteyên Camembert piçûk e, li dora 5-inch qeşe. Ji ber ku pîvana Brie, ew pir caran di kulîlên pie-shaped firotanê de ye ku hûn ê li Camembert li tevahiyên 8-ounce hene.
Ji bo ku tevliheviyê çêbikin, lêbelê, "Baby Brie" niha di çarçoveyên çermê Camembert de di çiyayên firotanê de têne firotin.