Summers di Japonê de bêhtir germ dibe. Di rojên havîna van havîn de bijartina os Japanese Japên sar ên mîna xwarinê. Çawa ku hûn çuçikên sar ên sûkê li duyemîn tsuyu dakêşin , hûnê bedenê xwe dest pê bikin ku di havîna havînê de jî zû.
Somen nodên spî yên hêjayî ji çiyayê çêkirî ye û ew gelekî piçûk, nêzîkî 1 mîlyon di nav de. Arte bi alîkariya alîkariya petrolê ve tête çêkirin û pisîkên piçûk jî çêkiriye (û ji ber ku hûn hewce nebe ku hûn hewce nexweşî kûçikên kişandin).
Somen bi gelemperî sar digel sauce sa tsuyu tê gotin. Sauce kişandin heman japonî e ku dashi-based based broth di hot soupê de tê bikaranîn, lê bêtir di bîhnfirehiyê de. Sawce bi scalliyon û germê dilxweş e. Hûn dikarin pirtûka shiso an myografî jî heke heke hûn li ser dikanên dikanên kirîna kroceryan peyda bikin.
Tipa xwarinê
Ristorên japonî yên kevneşopî tije nermal kirin ku ji bo xuyabûna xwêk zêde bikin û vî awayî hûn çawa dikin. Biçikên kûçikên ku bi xwarinê re xwarinê vekin. Bi vî awayî nadalên ku di xwarinê de dê di heman demê de bimînin.
Tu çi hewce ye
- Somen Noodles:
- 3/4 lb - 1 lb hinek xwarinên darê
- Bikin:
- 1 1/2 cup kombu û katsuobushi (dermanên bermî yên xwarinê) dashi
- Soy sauce ya 1/4 cup
- Mirina 1/4 cup
- Toppings:
- 1/2 kişandin nû
- 1 scallion
- Gelek pelên şiso (zûtirîn kêmtir)
- 1/2 inch myoga ginger
Çawa çê bikim
- Mirinê di paqij û germê de bimînin. Soya sauce û stockeya dashi dashi di nav panê de bike û ji bo avêtinê.
- Germê raweste. Bi sauştê veqetin.
- Avê avê di panek mezin de. Di avê avê de kişandin danê, kêlikên bi chopstopî digerin.
- Piştî şopandina pakêtan. Ew pir caran çend deqeyan biqewime. Heke pêwîst e, hewceyê li ava pirtûka piçûk a bitikîne ku ji bo pêşîgirtinê bike.
- Avê di kulanderê de xistin û ew di bin avê de an avêtina şanikê.
- Hêzên bi dest bi binavê avê veşêrin. (Heke nodên girêdayî bûn, beşên kûçik ên sotikên hûrgelê bibînin û wan hilbijêre.
- Serve di hundurê kûlekî mezin de sar kir.
- Serê xweşikî di nav kulkên takekil de bikeve û hinek avêtin, wekî germî gîtî, stîtên pelên shîo, û myoga li alîyê.
Li vir vîdyoyeke hêsan a tsuyu hêsan e:
- 2 cupên nexşandî dash i (Stockholm a Japanese)
- 5 tablespoons usukuchi shoyu (soy sauce ya japonî)
- 3 çermên şekir
- 2 çermên mirin (Japoniya şîrîn ên şîrîn ên japonî)
- 1 1/2 şoyu (soy sauce)