Çawa bikirin, firotin û scallopsan bikin
Scallops balkevan-wek oysters û mussels- bi du germên ku bi hev re û dilxweşiya xwarinê di hundurê xwarinê de digire. Hin scallops xwe bi xwe re çêdibe, lê piraniya kesên xwarin û firotanê li ser germên xwe digerin, gavê ku pişkek bi navê "çav," pisîk, firotin û xwarinê firotin, xwarin û xwarinê tê gotin.
Çiqas Scallops çawa bikirin
Scallops têne "gil" an "dry". Ji bo "dry," scallopsên xwezayî binêrin ku ne bi kîmyewî re nehatiye tedawî kirin.
"Wet" scallops bi fosphates re tête kirin, ku dibe sedema wan avê avê. Avê vê avê ew pir giran dike û bi vî awayî lêbigere. Avê paqijê avê xwe jî xilas dike û ne tenê hêsantir dike, lê hema hema ne gengaz an hişk an birêkêşî.
Hûn dikarin di navbera navbera scallên germ û dûr de çawa bipeyivin? Hûn tenê tenê ji masîvanê bipirsin, lê hebê ku bi gelemperî lîstikê dûr dike: "gazî" scallops in color in white-white, whereas "dry" scallops rengê rengê vanilla xwezayî ye.
Heke hûn bi rastî bi kêfxweş in, hûn ê di hêvên xwe de hîn jî scallops bibînin.
Types of Scallops
Du cûreyên scallopsî hene ku li taxên masîgiran têne dîtin. Bêhtirîn pirrjimar têne scallops ( Placopecten magellanicus ), li jor xuya kirin, carinan carinan bi navê weathervane tê gotin. Ev scallops ku hûn li xweya ristorên din dibînin. Ew gelek caran gelek xeletî an qeçaxî bûn û xizmek wekî şûh û kudûdî xistin.
Piçûk û wekhevî, sc scops ( Argopecten irradians ), bi xweş e. Ew bi gelemperî di şem, stews, an salad de têne kirin, lê dikarin li ser xwe bikin. Bay scallops di seyozên deryayê yên deryaya rojavayî de dijîn û di nav deh salên dawî de xelkê wan kêm bûne. Bi dilsoz, hewldanên ku li hawîrdewletiya bêdengî li hawîrdewendiya bêdeng bimînin, dest bi dest bi dest pê dike.
Scallops rock ( Crassadoma gigantea ) -a ku ji bilî li deryayê dişewitîne, zehmên gelemperî ne û pir caran caran li xwarinên xwarinê yan xwarinên malê yên ku wan hilberînin. Ne li derveyî deryaya deryaya deryayê û scallopsên din, li mala li Okyanûsa Atlantîk, scallopsên kevir li Pasîfayê têne dîtin.
Farmed, Diver, Scallops Dredged
Çiqas çiqas scallops têne girtin, cûdawirek mezin e ku ew çawa domdar e?
- Scallops ("bijartî" an "bijarte" çêtirîn in) ji Seafoodê (bi taybetî bi şehreş û masîxwarî di kolonyaya Brîtanya de mezin dibe. - Ji bo çavên te vekirî ye).
- "Diver" scallops ji hêla cûda ve têne ve têne çêkirin û dikarin bijartina herî baş bibin.
- Ji scorên ku ji hêla hawîrdanê ve hatibû avêtin, ji hawirdora hawirdorê û afirînên din ên zirarê bigirin.
How To Cook Scallops
Divê hemû scallops divê zû zû bên xwar kirin ku ji pîrên xwe veşartin.
Gelek kişandin an jî scallên darê zehmet û hişyar dibin. Scallops dikare werin xelet, sautéed, broiled, standin, an teze kirin. Gelek xwarinên kevneşopî yên kevneşopî di hundirê saxên giran de, lê em dixwazin ji xweşikên xwarinên piçûk yên bi piçûk re dixwin, da ku ji bo bîhnfirehiya dilşahiyê, xwarinê ronahî ronahî dike.
Bi zûtirîna germê li ser germê bilindtirîn tûzên tûzandî bi kûrahî dibe ku dibe ku dibe ku rêbazên xwarinê bixwin.
Her çiqas pisîkên piçûk ên ku li ser vê kemîrê kemîçik piçûk e, dilxweş e.