Ne hemî pişikên Swîsre nexweşî hene
Cheese-swîsê pir caran bi şermezarkirî wekî "pencilê ratê" tê gotin, ji ber ku ew celebê her tim herdem her di kartonan de dişewitîne û mirinê de. Lêbelê, ne hemî pisîk bi holes nexweşî ye û ne hemî pisîkên Swîsre heye.
Swêdên Cheese Swiss
Du herdu celebên navîn yên navdar yên navdar Emmental û Gruyre ye , herdu jî di nav fondues de pir bilind bûn . Gelek cheesemakersên amerîkî hene ku nêzîkî kevneşopên Swîsreyê peyde bikin û fêmên xweşik ên Emmentaler û Gruyre cheeses bikin.
Swiss Swiss Cheese
Karpîteyên mezin ên operasyonên giran bikar bînin ku ji bo bihayê bihêzkirina Swîsre-Swîsre-yê heye. Ev paqijan bi gelemperî bi hêla hêla bi "general cheese-Swiss" ve têne damezrandin û ji şîrê xweya pastûrkirî ve têne çêkirin. Ev pîran di demjimêrên regular û kêm-fatê de bête zelal û şikilî ye. Ji ber hilberîna girseyî ji bo belavkirina zûtirîn, ew tenê di çar mehê de, û bi gelemperî, ji hêja rastînek pir mestir heye. Ew hêsantir dike û pirfireh e ku li sandwichan tê bikaranîn.
Emmental Cheese
Her wiha wekî Emmentaler û Emmenthaler tê zanîn, navê wî ji wê derê ji Emmental Valley ve tête navnîşan, ku ew nêzîkî 1293 anî hatiye destpêkirin. Ew pîvanê herî kevn û herî girîng e. Ev ji pişikek zerikek zêrîn ji ji aliyekê vekirî ye, şîrê xwê bêpasteurized e û kûçik, hinek nermî, zêrîn, hema heqê bîhnfirehiyê. Girên piçûk ji piçûk bi zeytek zêrîn re dimîne.
Guhertoya Dewletên Yekbûyî bikaranîna şîrê dakêşin an jî qanûnên amerîkî û peydakirina paşî ya herî kêm 60 rojan de pîza unpasteurized . Ew li çargoşan (heta bi 220-pounds) ve tête çêkirin û bi hêsanî tête naskirin ku ji aliyê bajaroka wê ve ve girêdayî ye. Ev firotikek pîran hêsantir dike , ew baş ji bo sauşên baş dike, û ew bi fêkî û mûçik bi hev re diçe.
Gruyére Cheese
Navê nîjerên vê pêjeyê heman qada navê Friborg, Swîsre ye. Ew ji Emmental cuda ye ku ew bi şîrkek dewlemend e ku bêtir fat, ku bi xwezayî xwezayî nermî, tewra xwîn. Gruyére jî ji 10 heta 12 mehan temenî me ye, ew rahiştiyek zêrîn pêşkêş dike. Navenda zeravî ye û hûrên pir piçûk e û bi heman rengî di heman demê de ji bilî wan ên Emmental ve girêdayî ye. Bi rastî, di dema pêvajoya agir de, hûr dibe ku hejmarê hema hema hejmarê bêkêmahî nebe. Gruyé di çarçoveya 100-pounds de têne çêkirin û ji hêla pargîdanê firotin. Bêguman Emmental, navê Gruyé nayê parastin, ji ber vê yekê gelek imitations li ser bazarê hene, tevlî guhertoyên pêvajoyê. Vê gavê bixwînin ku hûn bisekinin ku hûn gruyére salî ne û ne ditirsin. Gruyére jî hêsantir dike, ev ji bo gratinsê mezin dike, û bi xwarin û sebên baş biçe. Ew herweha wekî wekî êşekek an messertek pêris dibe .