Hêza xwe ya xwarinê çêbikin jerky ji hêsanî û hêja baş e. Ewrên firotanên jerky-yên ku bi navê jerkyên xwezayî yên xerîb ên jerkyî ne. Dema ku piraniya zincîranên pêş-pakkirî nebêjin û ji rengên rengîn, parastin, û lêbigereyên din jî, ev xerîb zerar di bîhnfireh û avahiyên bilind de nîşan dide.
Ji bo weşanên we yê we, hûn dikarin bikar bînin ku hûn baxçêk beef, çavê dûr, an qerikê çep bikin. Tenê bisekinin ku ev parçeyek kûçikê xwarinê ye. Ev şoreşa di soyê soyê de, bîhnfireh, garlic, şêr, ginger û pênc spî yên çînî di bîhnfirehiyê de. Hêvîdar bikin ku pêşniyar bikin ku pêşniyarên xwe yên baxçeyên şevê bixwe û herweha ku di nav rûn an jî dehydrator de 8 heta 12 saetan de rûniştin. Ev tîrêj ji bo rêbazên xwe û tedbîrên paqijkirinê li ser rêbazên deryayê yên hemî rêbazan pêşkêş dikin.
Tu çi hewce ye
- 1/2 cup soy sauce
- 2 tablespoons Xerabên Worcestershire
- 1/2 teaspûn peronê
- 1/2 Tişonê lûksê
- 1/4 teaspûn qirêjê paqij kirin
- 1/4 teaspoon Çînê pênc pakê *
- 3 pounds lean beef brisket
Çawa çê bikim
- Hilbijartina xwe ya banê bermê bi temamî ji çermê vekin û hemî germê bi şilên 1/8 inch pîrek veşartin. Ji bo ku alîkarî bi xwarinê xwarinê paqij bikî, xwarinê heta ku çiyayên krîstî têne avakirin. Piştî dorpêçkirin, veguherîn.
- Soy sauce blend, paqijkirina xêrkêşê , pişka zêrîn, pişkiya lûksîn , û di kelek piçûk de.
- Her perçeyek xwarinê vexwarinê, avê baş. Pişkên cilên di kûçê de rûniştin.
- Şevê rûniştin, serî û şewitandin.
- Piştre, rêbazên ji bo rêbazek deryaya rûnê an rêbazê dehydrator li ser tercîhê xwe girêdayî dikin.
Methodê Oven
- Preheat oven ji bo avakirina herî kêm (pêştirî nêzîkî 110 xêrên Fahrenheit).
- Gelek kevirên tûgeyên li ser pirtûyên balkêş bikin. Di rûnê yekane de li ser çarçoveyên amadekirinê û xwarinê bêtir avêtin.
- Bi firotanê pin bi firotanê pin.
- Pûçeyên berbiçav bikin û xwarinê bi rasterên li ser rûkên rûnê vekin.
- Bila ji bo 8 to 12 saetan de (li ser germê rûnê girêdayî ye) wê piştrast bikin ku ji bo jerky û rûnê ve kontrol bikin.
Methods of Dehydrator
- Mûhê xwarinê li trays in a bi tenê û 10 to 12 saet dehydrate, li ser dravîtiyê, li gor rêberên pêşniyarê jêrîn girêdayî dike.
- Dema ku xwarin xwarin, bi kelepên plastîk ên an jî li kurtên kişîner ên di nav de, zeviyê zêrîn de xanî xaniyê xwe biparêze.
* Ingredients Têkilî: Pawlos ji pênc spî bi taybetî bi kêfê xweşik û tehlûk e ku ji bo vê çêkêşê ve girêdayî ye. Tevî ku ew di çarçoveya Çînê de tê bikaranîn, wekî navê wê tête, pişka spice jî di di asyaya erebî û xwarinê de, bi taybetî di xwarinên Hindî de tê bikaranîn. Her çend guhertinên mihrîcanê hene, Çînê pênc-spice pispor bi gelemperî stêr anî, cloves, kemîneya Çînê, û sûkên Sichuan jî hene.
Çavkaniyê: Jim Vorheis. Bi destûra vegerandin.