'Helva' e ku grûbek ku ji mizgeftên Tirkiye û li tevahiya Rojhilata Navîn tê dîtin. Di Arabic de, halva termê wateya berfirehtir heye û dikare tiştek tiştek şikandin.
Di xwarina tirkî, 'helva' bi taybetî bi vî rengî de mesele dike. Helva di nav sedan de li xwarinên tirkî heye. Di wêjeya 13-a-a-an de di dema duyemîn de rojnameyên Anatolian Seljuk diyar kir.
Di xwarina tirkî ya modern de, du cureyên sereke yên 'helva.' Yekem yekem cihekî bi nutek firotek çêkirî ye an jî li blokên firotanê zêrîn firotin û firotin. Ev cure 'helva,' tê gotin 'tahini helva,' pir caran piranî firotin.
Duyemîn cureya 'helva' ji starchên mîna ov û semolina çêkirî bi malên xwarinê re gelek populer e. Ev cure 'helva' ji hêla semolina an jî rûnê ve tête çêkirin tête kirin.
Piştre ew bi şîrê vexwarinê û bi şekir, honey an grape gurên ku navê 'pekmez' (peck-MEZ ') tê gotin û ji bo vekişîn. Gelek celebên din ên wekî poco û kûçikên wekî kûçik, hazelnut an pistacios zêde dibin.
Semolina 'helva' bi gelemperî bûyerên jiyanê girîng ên mîna cenazeyan, zewac û dilovaniyên din ên din. 'Helva' xwê ji bo messert an jî bi qehwe û kahê her tiştî jî xizmetê dike. Ew xwarina xwarina rastîn e.
Her malbata xwe ji bo 'helva' rûnê. Ev xwarina bingehîn ji bo kulikê zêrîn e ku ez li malê dikim. Ew eşkere dilxweş e, lê hûn dikarin bi bîhnfirehên cuda yên mîna vanilla, avê giyayê, zeravên lemon an jî koco bikin û hewlên cûre hewl bikin ku hûn ji bo ku hûn ji bo temamî 'helva' temaşe bibînin.
Tu çi hewce ye
- 1 cup şekir
- 1/2 darê avê
- 1 kulikê
- 6 anon / 170 gram mater (an jî margarine)
- 1 ½ kulê rûnê
- Optional: ¼ tsp. derveyî vanilla (an jî rosewater, an jî lemon zest)
- 1/4 cupê pijikên pastî yên diranan (ji bo mirinê)
Çawa çê bikim
- Di şucepan de şekir, şîr û avê bicih bikin û ew bişînin. Heta ku şekir bêdeng dikeve holê, ew germ dike. Ger hûn biryar bidin ku dilxweşiya alternatîf a ku mîna vanilla, avê anjî an jî lemon zehmet, wê dihêle ku di nav tevliheviya şîrikê de veşartin.
- Mêkêşê di mûlekî mezin de, pîrek xist. Dema ku materî balkêş e, hemî her tiştî jî rûnê zêde bike. Karê karê her tiştî dixebitin û bi rê de rûnê avêtina kevirê darîn.
- Germbûna kêmtir kêmtir. Stêrê rûnê û tevlihevkirina çermê bi destê xwe re bi rûyê darikê dar re veguherîne. Vê gavê herî kêm 15 deqîqe ji bo germê gelekî kêm kêmtir bikin. Û rûnê hêdî hûr bi zêrîn zêr bibe û li ser aroma tewrikê bigirin. Ji bo ku hûn hemî zûtirîn tevlihev bikin û nexweşî nebe, ne ku hûn bi lez zûtir be.
- Dema ku arê amade ye, germ bibe. Şîrê û şekir bi tevahî vekin tevlihev bikin û bila bila borîn. Bi riya xerîbê asayî ye. Bi berdewamkirina tevlîhevkirina çermê wekî ku ew şikilî dike. Helva wê dest pê bikin ku bi hev re girêdan û ballek çêbike. Divê ew nexwaş be lê belê hişk û zêrînek bistînin.
- Dema ku bola helva hê jî germ ye, hûn dikarin wekî ku hûn dixwazin dixwazin. Hûn dikarin karê mezinek mezin bikar bînin ku hûn helva oval-shaped çêbikin, an jî hûn dikarin li kelek xwarinê xwarinê dakêşin. Dema ku ew baş e, hûn dikarin jê re diçin.
- Pêkşikên pişê yên ku bi wan re biçûk di piçûk de, peya nehengî li ser germtir bilind dibe. Li ser serê her helloya her 'spoon' helwestek pine nut çap bikin, an jî di heman demê de li seranserê topa hûrsê bixwe.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 370 |
| Tişta Giştî | 24 g |
| Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodium | 213 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |