Li herêmên rojhilatê Elmanya, Mecklenburg-Vorpommern û Saxonyayê, ew kevneşopî bû ku sûdên xwarinê di kûçek xwarinê de wek xizmek xwarinê dixebite. Dermanê pir caran bi navê "Hausfrauenart," ((stenekek xanî) tê wateya hişk û hêsan e.
Ev sauce ne hewce ne di fatê de, neftek spî, bi birçîkirina devê ve nehêle heb û hinek carî tenê hûrbekirî kemê ji bo bîhnfirehiyê.
Tu çi hewce ye
- 3 - 4 kohlrabi nû
- 2 kulik an birçî an avê vexwarin
- 1 1/2 tûpûran
- 2 çermên rûn
- Nûçikek nûçikek nutmeg bi bîhnxweş
- Silav da bîhnxweş
- Parsley ji bo garnish
Çawa çê bikim
Kohlrabi Parboil
- Pêçikê veşartin, da ku bisekine ku pişkek an birçîbûnê bine, tenê di bin erdê. Ji bo wêneyê li vir bibînin. Heke berbi ciwan e, hûn ê hewce ne ku wek kûrahî dûr bixin. Heke kohlabi nû nû ye, hinek pelên rizgar biparêze, pelên dirav ji bo qezencê.
Têbînî: Ciwanek kohlabi ne, baştirîn. Vegetên kevir ên kevir û pir zûtir dibin. Heke ku we pir mezin e, hûn ê hewce ne pir hewce ne, lê dibe ku hûn ji hêla bêtir pejirandin.
- Wek ku hûn dixwaze.
- Avê anî an xwarinê vexwarin an avê vexwarinê, hingê kohlrabi zêde bike, germ kêm bike û sebên paqij bikin heta sehn, 5 heta 10 deqîqe. Drain, birçîkirina rûniştinê û veşartin.
Sauce a White or "Mehlschwitze die"
- Kûçikek di panê de xistin û di nav rûnê de xistin. Ji bo sauşek bêhnxweş, bikaribin xwarina gluten-free, wek xwarina çiyayê, xwar anî xwarin an jî xwarinê, xweyê hemî tinek xist.
- Xwarinê di rûnê de çend hûrdûran ji bo germê navendê navîn bixwin, berdewam dike.
- Gelek piçûk hinek piçûk an birçîbûnê an avê xistin. Piştî her hevpeymanê heta ku hêsantir, paşê wê paşê bikişînin. Ji bo bîhnfirehkirina pişkek piçûk hebe, bi qasî 1 to 2 kîlan.
- Sala ku bi nutmeg û saltê nû vexweşandî ye.
- Di nav xwarinê kohlrabî de û germbûna germ.
- Pelên hûrbûr û hinek parsley veşartin û li seranserî hûrgelan ji bo rengek piçûk û pêşniyarek baş.
Bi kaholên xwê û golê û pevikek panêkirî an "Frikadellen" ((hamburger patties) an çend hêkên dilşandî. Borned, pelên pan-fried fish would be good.