Peyvek " matambre " ji bo kûçek beef, û herweha peyv ji bo "shine çerm" e. Matambre dibe ku têkoşîna peyvên "matar" ("kuştin") û "hambre" (birçîbûnê) ye, û navê wî jî ji Araguayayê û Uruguay jî heye. li şerabek sor Ew xwarinek e ku dê bi rastî bi "birçîbûnê" birçîbûnê bikuje! (Hin kes jî bacon an sausage ji bo firotina vexwariyê zêde bikin). Matambre pêşniyazek xweşik e. Ew pir caran di qursa Arjantînê de xizmetê kir, lê belê kursek sereke paqij bûye. Serê çimbêran bi chimichurri sauce .
Tu çi hewce ye
- 1 1/2 - 2-pound-pankek stank
- Juice of 1 lime
- 2 teasponên oregano
- 1 teaspoon kosher salt
- Îslamî
- 2 kevloşên lûksîl, kişandin
- 1/2 kulpaşên sor yên spî
- 1 cupên pelên spîç
- 1/2 şewitandina romano yan parmesan
- 2 carot
- 1/2
- Kevirê sor ya sor
- 1/2 cupê zêrên kesk ên zêr (alternatîf)
- 3 Hûkên zehmetkirî
Çawa çê bikim
- Li ser kemîna qutikê li ser qulikê xistin û bi baldarî li her derê bi dorpêçê dora xwezayî bikişînin, di heman rengê de wek fibers. Vek pirtûka pirtûkek vekin, û paqij bikin.
- Lepiya lîberê li ser steakê û bi mîkroka reş, kûçek kosher, oregano, û lûksînek kişandin. Hûn bi xwarina xwarinê re xwarinê xwarinê pêdivî ye ku heta ku ew xeletî û bixwe jî û di çarçoveyek nêzîkî rectangle de xwarinê bixwînin. Gava xwarinê divê parallel digel dravê dirêj ya qutikê.
- Pelên spîçê li ser xwarinê bixwin, 1-2-inch qonaxek mezin aşkera. Ser paqijê paqij bike.
- Gurçeyên peşik bikin û wan di nav wan de çûneran bişînin. Li ser gewrê, di rêberê fîranên xwarinê de kûrrên xistin. Germê dişikîne û li ser gemiyê belav bikin. Hêçikan li daristanan bişînin û li ser pîr belav bikin. Zeytek bikar bînin, eger bikar bînin.
- Bi baldarî bi kulikê di nav sûdiyan de, pişkek ji hevdengek din re veşartin, û bi ewlehiyê bi duşikê re ewleh bike. Zeviya derveyî bi xwê û giyayê.
- Ji bo kuçê bixwin: Pêçikek paqijê bermîlî bi zelaliyê veşartin, û bi rasterast li ser cilên (gava ku ew hinek hiştin) şewitandin. Ji bo 1 heta 1 1/2 saet bixwin, an ku heta ku xwarin dixebitin ku dilsozek bixwaze. Pêwistin û bêdeng bimînin, paşê paqij bikevin nav pişikên spî.
- Ji bo firotanê vexwarinê: Barkê xavê pişkek li ser kûçek mezin a li ser germê zêrîn di piçûk a zeytûnê de , heta ku hemî alî li ser gewrandin.
- Ji bo xwarinê vexwarinê vexwarinê 2 kulên sor sor û avê pir avê (an xwê rûnê). Heta ku dema xwarinê veşartî xwarinê xwarinê tender e. Drain and cool, then the crosswise into slices of slice to serve.
- Piştî ku ew hinekî hûrkirî ye, hêsantirên matambre hêsan e û dikarin li odeya odeyê bi salonek wekî an appetizer an kursê vekêşan be. Bi saxê ya chimichurri , an jî bi sauce bi avê bixwaze şerabê xwarinê çêkirî bike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 444 |
| Tişta Giştî | 19 g |
| Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Sodium | 771 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 51 g |