Vê şîretê wê ê diçêle-ê, êdu-ê-heval-û---vênikên hindistanî yên Hindistanê. Mughlai şêweyek, dewlemendî û rêjîmê Murg Musallam dikare gelek tiştan dibînin, lê encamê encama vê yekê ye. A Masala bi rengek reng û bîhnfirehî veşartî, ev e ku ji bo civîna gelan re xizmetê dike. Serve Murg Musallam bi Naansê û salad an li ser nivînên Jeera Rice.
Tu çi hewce ye
- 3 pounds (1.5 kîlometr) chicken (kulîlk, kûçik 2 "cubes)
- 2 şîrketên kesk
- 20 cilên garlic
- 2 3-inch ginger
- 1 teaspoon
- garam masala
- 1 teaspoon
- paqijê bermîl
- 1 cupê çolê yogurt
- 1 teşonê sorê sor yê sor
- 6 kelepên kartamom (el û tarî / badi elaichi)
- 10 kevir
- 1 cinnamon stick
- 10 peppercorns
- Tovên caspê cumin
- 2 teaspoks
- tovên zeviyê
- 15 salî (blanched)
- 12 to 15 çermên petrolê
- 3 mezinên mezin (pir kêmtir qewimandî)
- 3 tîtekên tomato netew
- 2 teşonê xwêk (an jî tam bikin)
- 2 çermên cîlantro (nû, kurtkirî)
Çawa çê bikim
- Kulikê dihêle mezin, kûr, nehêlikên kulikê nehêle.
- Kulikên kesk, hemî garlic kevir û 1 ji perçeyên germ di nav paqijê de li pêvajoya xwarinê.
- Pêwîste vê pişê bi kulamê masala pisîk, 3/4 tîpa xwê, pişkek turmerîk, dor û nîvê sorê sor yê sor. Ji bo baş ji bo mozade ji mirinê çêbikin.
- Di ser chickenê de xwar bike û baş baş bike ku ji pisîkan bi temamî vekin. Piştre piştre bimînin.
- Dema ku mirîşk eşkere dike, germê germ an germê li ser germê navîn û dema ku germ, germî, peppercorns, cinnamon, badi elaichi , bermîlên bermî , cuminên cumin û germ li ser wê de. Dema ku pisîk dest pê dike ku di rengê piçûk de hûrbikin. Ji germê ve bistînin û destûr bidin.
- Niha germê 4 tîlpênî yên rûnê rûnê rûnê di nav kûr de, germê navîn. Dema ku germ, germên kevir ên dûr û dora mayika mayîn de lê zêde bike. Sauté, zûtir zû, heta ku hêja zêrîn zêrîn zêrîn in. Ji bo pişk û garlic derxistin û ji neftê veşêre. Em ê paşê piçûk hinekî rûniştin û paşê piçûk bikin.
- Pêçikên kevir û lîleyê di nav pêvajoya xwarinê de xwarinê digel ku jorên spî û peya mayî mayîn. Biçûçikek piçûk, pişkek hêsan, tenê bi avê digerin ku hewceyê hewceyê hêsantir bike.
- Niha (heman heman pan bikar bînin ku hûn bikar anîna pişk bikar anîn), 4 tîlên paqijkirina petrolê da pan û bi germê navîn ava kirin. Bora tenê parçeyên moz (di binavê de), ji bo paşê bikar bînin zirarê. Dema ku ev pêk tê, kûçikê hiştin. 2 û 3 çermên bêtir ji xwarinê xwarinê zêde bikin û dema ku germ dibe, paqijkirina erdê ku we li jorê çêkirî ye.
- Sauté ji bo 2 heta 3 deqîqeyan, berdewam dike. Avêtin, kulikê, pîvanên tomato paqij, piyalek sor û saltê bişînin. Add 1/2 1/2 kulikê germ û baş baş bike.
- Germkirina germê biqewimîne û heta ku pûçek dilxwaz e - piranîya mîzê wê diçin.
- Garnishê Murg Musallam bi kin, kemên nû yên paşîn û bi Jeera Rice û saladê re xizmet bike! Naans jî bi Murg Musallam re bi rengekî xweş bibin!