Gelek kevneşopî û xwarinên dilxweş hene ku li seranserê Japonya herî girîng, betlaneyên Oshogatsu, an Roja New Yearê de xizmetê kirin. Ev xwarinên li Japonyayê wekî " ryori osechi " têne zanîn. Her du xwarin gelek caran ji bo tendurustî, dewlemendî, dewlemendiya xweş, zêrîn, an dilxweşiyê baş e.
Kobumaki xwarinê ye ku pir caran Roja Reyori ya osechi osechi di roja Roja Nû ya de xizmet kir. Ew qelpek kipê Japonî ("kobu" tê wateya kelp, û "maki" tê wateya), ku bi salmonê vekirî ye û paşê ve girêdayî ye û paşê ve girêdayî ye û bi girêdanek bedewî ya kanpyo (bi kûçê vekirî) û bi hewceyê bi hewceyên japonî yên giran ve girêdayî ye: soy sauce, mirin, dil, û şekir. Kobumaki ji bo kêfa "kobu" ji bo kêfxweşiyê, an jî "yorokobu" temaşe dike.
Dema ku kobumakî pir caran wekî ryori osechi de, xizmeta kobumaki jî di bin qonaxên Japonî an jî wek aliyek xwarinê de xwarinek dînî ya japonî tê dîtin.
An alternatîf ji bo kobumaki ji bo gobo ya Japonî an bargoya rootê ye. Ew alternatîfek vegetatorî bi salmon pêşkêşî dike. Bikaranîna root baroad jî jî wekî sembolîk e ku ew jiyana jiyanê dirêj dike, wekî ku rootên xwe dirêj di dirêj de dirêj in.
Tu çi hewce ye
- 1 1/2 ounce kombu (kelp); nêzîkî 8 pênc-inch-dûr pêdiviyên kemuştê
- 4 cupên avê
- 8 stî (10 inch long / strip) dried kanpyo (gourd)
- xwarinê xwê
- 3/4 pound salmon pelê
- 1/2 cup soy sauce
- 4 çermek şekir
- 2 çermê
- ji bo
- 4 çermên
- mirin
Çawa çê bikim
- Ji bo 10 deqîqeyan de 4 cupên avê kombu (kelp darê) digerin. Vê veguhestina vê paşê bikar bînin.
- Li ser xişkek xwê li ser darê kanpyo derxistin û paşê avê vexwarin.
- Di kulika mezin de, di 15 deqîqeyan de avê kanpyo digerin.
- Di heman demê de, pelê salon di nav dora 5 inch dirêj de dorpêç bikin.
- Li ser pirtûka kombûlekî plûyoyê li ser pişka pelê salon hilbijêre û hilber bike.
- Tîpa konbu ve girêdayî ye, bi karên kanpyo bikar anîn.
- Di kombûlekê de kombu kombu de.
- Piştre avê veqetandin ku ji avê kombu (kelp darê) ve ava kirin ku bi avê bikar anîn, bi avê veqetandin. Vê yekê li ser kombu kombu. Bi vê germê germê navîn a bilind bike.
- Germê kêmtir nizanin. Piştre şekir, dil, mirin, û soy sauce bi qirikê zêde bike.
- Ji bo nêzîkek saet saet hiştin, heta ku salmon bi rê ve tête, kombu tender e, û flavorsên mîkrojîn ên mîkrojê di nav çolê de tête kirin.
- Germê vekin. Bila di kulikê de kelp û bêdeng bisekinin.
- Ji kulma kobumaki vekişîne ku li ser çiyayê birêvebirin. Her perçe di nav halikan de bikujin.
Made up by Judy Ung.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 387 |
| Tişta Giştî | 14 g |
| Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sodium | 2,363 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 32 g |