Salutxaneya Catalan (saxlem-bit-ADA) sauce, an sauşta katalanê, bi " calçots " ye ku ji hêla Kataluna hêşayî ye. Pîvanên kesk ên kesk bi salbitxada sauce çêbikin hem jî ji bo havîn û havîna hem "tape" û aliyekî baş. Tasty û hêsanî ji bo çêkirinê, nexşandin vê sauce bi her cûreyên germên germî , ne tenê hewle bikin. Ew jî chicken an masî masik jî digerin.
Bi kevneşopî û mestir çêkirî, pêvajoya xwarinê xwarinê ev sauce hêsantir jî hêsantir dike. Û heke hûn kûçikek xelet neke hez nakin, celebek celebek din ku hûn dixwazin dixwazin.
Der barê Calçots
Di saxê de li ser kulçotan tê de xizmetê, yên ku wekhev bi heman rengî têne çêkirin lê lê şînek kesk in. Navekî rastîn pir zehmet e. Xat de Benaiges, cotyarê cotyar ji Valls, tê gotin ku ew di çarçoveya sedsala 20'an de damezirandin. Gava ku pişkên baxçê baxçandin û erdê bi wan veşartin ew mezin bûn, da ku beşek mezin ji wan spî spêd. Ev rêbaz wekî kalçar tête zanîn, ku rêbazek baxçeyê ye ku di çarçoveya çilê de an avê de bi axê vekin. Çimkî axa bêtir zêdekirin wekî çilê mezin dibe.
Valls, ku nêzîkî Tarragona nêzîkî bajarokê ye, hubê qalçê ye. Li festîvalê salê ye ku li dorpêçê paqij dike .
Wê rêbazek kevneşopî ku kulçên xwarinê bi wan re li ser berbecê tê tije ye. Ew di rojnameyê de veşartin û li ser tilekek tîta tileyê de li ser platek kir. Di vê şîretê de, ew bi saferê salbitxada, yên ku bi kûçik û lûkulê ve têne çêkirin, ku teytek dilxweş e.
Calçots di navbera 15 û 25 cm de mezin dibin, û ew ji bîhnfirehê zêrîn in. Ew bi heman rengî ne û ji hêla çiyayê keskî mezintir in.
Tu çi hewce ye
- 4 têr
- boriyê berbiçav
- 4 kurtek xêk xêle (an jî mîkrofê din ên kewçêr)
- 8 kevir
- sîr
- 4 teyrên paqij
- 2 têr. parsley
- 2 têr. sûkê sor
- 1 c. zeyta zeytûnan
- Kerkûk û kewçêr bîhnxweş
Çawa çê bikim
- Oftê heştê 350 F.
- Li rûnê germê li germê rûnî ku ji bo 5 heta 7 deqeyan wan bişkînin. Di pêvajoyek xwarinê an jî mirinê û mirinê û bi hûrgiliyê de cîh bikin.
- Peel û kûçikên xwarinê û ji wan veguherînin.
- Gelek avêtî derxistin, rezber û membran veşartin. Pele û garlic. Erdê maşê Maş, gewrê, û garlic di nav çermê de bi karûbarê mozar û mirinê an jî xwarina xwarinê.
- Di teyr, parsley û sûkê de Mix.
- Pulsing pêvajoya xwarinê, di rûnê zeytê de heta ku sauçikek tir dibe. Xwê û gevê bîr bikin.
- Bi kûçikên grîçikên (germî yên kesk) an veguhestineke din ên din. Di dema mehên havînê de, li ser steaks, masî û masî yên bi germî vê nûzeş bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 411 |
| Tişta Giştî | 39 g |
| Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 28 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 63 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |