Pêlên Pêwîstek Yek Ji bo ji bo Hevalên Teze berpirsiyar e
Li her derê çayê ku kêfxweş dibin, ji celebên taybet ên ku çepê wekî Camellia sinensis têne zanîn . Gelek celebên vê çewrê hene hene û her taybetmendiyên xwedî hene ku alîkarî teşeyên me yên bijartî hene, tevlî çayê reş, çayê kesk, û oolong.
Agahdariya 'Planê Tea'
Camellia sinensis ( cam-MEHL-ee-ah-Sin-INN-sis ) tedawî tê bikaranîn, ku çîpa spî, çayek kesk, oolong, çayê reş, û çu-erh.
Ew neyê bikaranîn ku " tebalên herbal ," wekî wek chamomile, mint û rooibos.
Plankek çayê tête ku nêzîkî Yunnan li Çîna nû hatiye çêkirin. Navê Camellia sinensis ji bo " cameliya çînê " ji latînî ye. Ji ber ku pêwendiya wê bi vexwarinê, ev plana bi gelemperî wekî planê çayê, daristana çayê an jî dara çayê tê gotin.
Camellia sinensis dara hêşînek eynî ye ku li herêmên daristana xwe dike. Pelên kevir ên kevir ên ku bi kevirên serûzkirî yên kevir têne hene û bi şêweyek bi rengê bayek pir wekhev in.
Types of tea plants
Du cûreyên çolê ji bo cûreyên taybetî yên çayê berpirsiyar in.
- Camellia sinensis sinensis ( çîra çînê) ji welatê Çîna ye û hewayên baş ên baş û bilindbûna bilind dike. Ew bi gelemperî li ser çiyayên çiyayan zêde dibe. Ev cûda tê bikaranîn ku ji bo şêrîn, tentlerên çêkilî, şaya çayê û çayê spî .
- Camellia sinensis assamica wekî çayam Asam û çaya Hindî tê zanîn. Ew ji herêma Asyayê ya li bakurê Hindistanê ve hatibû çêkirin. Ev dewlemend bi gelemperî bar û germê germtir e, zeviyek mezin e ku ji bo tebên çîn ên wekî çayê reş, oolong û pu-erh ve tê bikaranîn .
Cûreyek sêyemîn a plana, Camellia sinensis cambodiensis hene , wekî 'bûrava Java' tê zanîn. Ew çu ji bo çandinên çandiniyê çêdibe çiqas neyê bikaranîn.
Cîleivating Camellia sinensis
Her çiqas plana çayê bi gelemperî li derdora tûkulê dihêle, hinek cûrên çandiniyê jî jî di heman rengê de zelalên şîn ên mezin, mîna Pasîf-rojavayê.
Tea tevahiya cîhanê mezin dibe û her tezayên herêmî xwedî profîlên cuda yên xwê hene. Ew terroir tê zanîn.
Di gelek baxçeyên baxçan û çandiniyê de, plankirinên çandinî têne xistin, lê ew ê çiqas piçûk biçûk dibin eger ew nehêle. Hinekan dibêjin ku bermîlên çandiniyê bi gelemperî stratejiyên mezin hene, yên ku di çayê dinyayê de, dewlemendtirîn, çayê dilxweş dibin.
Çawa Çu Çu Tê Çandî ye
Pevçûn ji bo pelên xwe û firotanê têne çêkirin divê bi destê xwe bêne kirin. Ji bilî hemû pelên xwe bistînin, tenê sereke, kevirên kevir têne derxistin "(termînera bazirganiyê çayê ji bo hilberandinê).
Di dema hilweşînê de, karmendên ku li ser çemên biçûk, nexşeyên ku bi pêwendiyên bi wan re (pelên piçûk pêk tê) pêk têne digerin. Ew ê grûpek pelên ku wekî 'flush.' Avêçek piçûk piçûk di nav de du bi pênc piyan û 'tip.' A flush ya tenê du sê an wekî 'zêrînek zêrîn' tê zanîn.
'Flush' di karê çandî de tê bikaranîn ji ji 'flush' tê bikaranîn e ku ji bo dirjîlên Darjeeling ve tê bikaranîn , ku têgihîştina salê pirtûyên vekirî tê kirin.
Di demên kêm de, tir û gulên çandiniyê jî têne bikaranîn. Bi gelemperî, herwiha, nebatên ji bloomê têne parastin, lewma enerjiyê dikare bibin pelên giring.
Çaxê di dema havîna germ de salê tête çaxê dema ku plana bihêztir dibe. Li çemên bakur, tenê tenê çar meha çar-ê ye. Li herêmên bêtir tropical, ew dikarin heya heşt mehên mehan ên xwarina regular.