Understanding Tea Tea

Li cîhan bi hezaran celeb çî hene . Li rojavayê, çandî kevneşopî wek çayek kesk, çayê reş , û çayê oolong têne şandin. Di vê dawiyê de, şîra spî û pu-erh tea di lîsteya hevpeymaniya çiyayî ya rojavayî de zêdekirin. Tîpa çayên din jî di çayê zêrîn, çaya bîhnxweş / xwarinê de, û çayê heval hene. Her yek cûreyên çî hene, rêbazên aromas, aromas û flavên ku ev ji dorpêçan ve dabeş kirin hene.

Li vir çi ye ku her cûreyek çayê bête dike.

Tea Tea

Çayê çayê herî cîhanê ya çayê ye ku di cîhanê rojava rojavayî ye. Ew ji bo tevahiya xwarinê, bi taybetî bi şîrîn û xwarinên xwarinê veşartî ji bo tevahî, balkêşê xwezayî û bi hêza wê tê gotin. Ji bo vê yekê, teyên gelemperî ji bo dûşemê gelekî gelemperî tilên reş in.

Prosesa çandî ya ji celebên din cuda ye ku ew bi tevahî (an nêzî temamî) oxoxized. Oxîzasyonê pêvajoya heman sirûştî ye ku hûn gava ku hûn çêdikevin û pisporên xwe û aromas destnîşan bikin ku ji bo çend deqeyan pêşve bibin. Bi gelemperî, çayek reş an veşartî an bi makûrên xwe veşartin ku ji petrolên xwezayî yên serbixwe vekin, ku bi bi oxygenê re bi balafirîna veguhestinê û veguhestina pelan veguherîne. Dema ku oksiyonê temamî tête qedandin, çayê çêdike û xwar kir ku pêvajoyek oksîdasyonê bibe.

Bi giştî, flavors û aromasên çayê tije dibin û di dema oxidasyonê de kûrtir dibin. Têkiliyên tannin, malt, çîkok, erd, kevir, grape û / an citrus vekişînin.

Raya dawî ya pelên zêrîn ê zêrîn e, zêr-reş-an an reş-reş-reş e. Brewê dibe ku ji nû ve veşartî, ji ber ku çima 'tea' ê wekî Çînê ' red red ' (Çong-hong cha) tê naskirin.

* Tippy teas dibe ku (bi temamî ji zûtirîn) zêrîn an zêrînek zêrîn çê kirin. Tasên reş ên nepak ên ku ji hêla oxidîzmê ve nebe, ji ber ku ew bi pelên kesk ên zêrîn têne firotin.

Çaya kesk

Teşeyên kesk bi leztirîn li Rojavayê navbeynkarên Zarokan û yên din ên ku ji bo berjewendiyên tenduristiyê veguherandin. Li Japonya û gelek parçeyên Çîn, teşeyek kesk celebên xweya herêmî ne. Teşeyên kesk yên ji mîr û mellow (wekî Long Jing) ji bo germî / germ û lemonyayê (wek Sencha ).

Ne ku çî yê reş, nexweşî çayê nexşandî ye. Japonên kesk yên ku (wekî Sencha û Gyokuro) bi taybetî têne hilberandin. Tasîkên çînî yên (yên wekî Long Jing û Bi Luo Chun) têne bi gelemperî bi germê avê ve tê bikaranîn û bi tîrêj-an jî wek / an pişkek xwarinê wekhev wergirtin.

Ev rêbazên pêvajoyên cûda yên cûrbawer ên cuda hene, wekî ku wekî veguhestina heman vebaweriyê tê veşartin dê wê bi rengê cûda cuda be. Tasên hêşîn ên japonî yên ku li binê xwarina hûrgelan de nexşandin (xwarinê), germî an jî okyanûs / balyozên deryayî yên piçûk hene. Tasên kesk ên rengên çînî maye hinek hestiyarên germî hene, lê bi gelemperî mellower, profîlekî dilxweşiya bi bîranîn, gulan, dar û vanilla heye.

Oolong Tea

Di heman demê de wekî çaya 'blue-green' an jî 'wu long' tea-oolong-ê dikare dikare kûrahî û kirdariyek bêkêmasî ye ku gelek xwarin, şerên şerabê, û vexwarinên germ ên giran dibin.

Ji ber vê yekê ji bo vê yekê ji bo 'çayê veguhestinê' tê gotin. Hêzên wê / aromas û pîvanê wê (hejmarek, pirsa fikir, hûrdestî) hûrgelên ku ji bo kêmkirina qeraxa alîkariyê de faktorên xwe zêde dibin.

Oolong gelek caran li cîhekî di navbera kesk û kesk reş tê gotin. Li ku çayê nexşandî ye û çayê reş (hema) bi tevahî oxoxized, çayê oolong çûn bi alozîkirî ye. Ew bi destê an mîtrojeyê ve tête kirin (da ku ji petrolên bingehîn re ji bo oxidasyonê hilbijêre) û pan hilweşand, û piştre ji bo oxidîzasyonalê. Ev pêvajoya gelek caran dubare ye ku heta ku hewceya xwestinê ya oksîdasyonê pêk tê. Di pêvajoya vê pêvajoyê de, pelên dikarin werin gavên, tûşî an jî nexşandin. Gelek oolongs piştî ku ew oxidîzasyonê bûne ji bo pêşxistina bîr û aromasên xwe çê dikin. Lêbelê, hin teknîkên teknolojî hene (wekî wekî hilweşandin û hilberîner) ku ji hêla çayê û çayê kesk veşartir e.

Li ser pêvajoyên wan, oolongs dikarin şîrîn û aromasên honey, orkîd û gulên din, lyche û fêkên din, zû, masê û kemer, vanilla û / ankon hene. (Ji ber vê yekê, ji bilî wateya, oolongs Wuyi ji bo hûrgelên wan ên ku di gelemperî oolongs de nexebitînin têne nîqaş kirin.) Ev pirrjimar caran bi ser infeksiyonê veguherînin û pêşveçûnê bikin, û aroma pir caran wekî bîhnfireh û kêfxweş e.

Pouchong Tea

Pouchong (an Baozhong) carinan carinan tête pejirandin ku çayê hanê an çayê oolong ye. Ew rengek şîn e, lê ew bi rengek ozîdîkirî ye, mîna mîna oolong. Hin firotirvanan ew wekî wek kesk, kesek wek oolong difiroşin, û hîn jî wekî din wekî xweya xwe ya çayê.

Tea Tea

Çayê çiqas berbiçav e ku ji ber asta bilind a antioxîdantan û bi gelemperî kafî ne . Ew bi gelemperî pir kêfxweş e, bîhnfirehî ye.

Pêvajoya çayê kêmtir e. Ew ji budan (û di, Bai Mu Dan / 'Peony White White', 'buds û pelên)' yên cûda yên ku pir pir kêm e (kevirên spî yên spî) 'wan ji bo parastinê ji bo parastinê bikar bînin' . Gelek (û carinan jî) bi baldarî hişk, zêrîn û zêrîn têne hişyar kirin.

Celeb di navbera teşeyên spî de gelek caran ji bo kalîteya ji guherînên li ser pêvajoyê de, û cudahiyên wekhev têne gotin, dibêjin, çêkek kesk şewitandî bi çiyayê kesk vekirî. Heta ku wan flavors zêde bûn, teşeyên spî gelekî pir û hêşîn in, bi flavorên mîna gulên nermî, giyayî, dara darîn, û kocoa ne.

Hin pisporan dibêjin ku çayê spî ne caffeine ne . Ev çewt e. Dema ku germek avê ji bo kurtek kurtek kurt, balkêş e (lê ji nefretê ji caffeine ne) kêm e. Li gorî lêkolîneke nûhatî, ew bi kafînek ji hêla gelek reşên reş ve bilind e dema ku dema avê avê di demên dirêj de bêhêz kirin.

Tea Tea

Çayê çayê zehfek zehfek zehfî ye ku bi pêvajoyek bêhempa û nexweşî ya berbiçav e. Ew li ser girava Çînê li Çîna mezin dibe û pêvajoyê tête kirin. Piştî hilberê, wê hindik hûrbekirî ye (nexweşî oxxîzekirinê, ku unusual e) di bin kûçê de, paşê bi "pêdivî" û darê xwar.

Bi bîhnfirehiyê bi rengê cocoa, vanilla û gulan bi gelemperî ye.

Pu-erh Tea

Pu-erh tea (herweha "puer" an "pu'er" spelled) e ku celebek çayê ku ew hem oxidîkirin û xwarinê ye. Ew ji bo kûrahî, erdhej, espresso-like flavor tê nîşandan. Pu-erh di nav xwarinên giran de têne xwar kirin û ji bo digestina dolestion û kololololê alîkarî tê kirin.

Pu-erh di çarçoveyên gelek pêvajoyan de derbas dibe. Yekem yekem wekhevî wekî tea processing procession and result in a product called "sheng cha." Sheng cha dikare di du awayên ku pu-erh, çêbikin, her du herdu tevlêbûna ku di hilberîna şer de şer dike. Ew dikare zûtir (an "ripened") dikare ji bilî germ û germê, yan jî dikare di fonek kevneşopî de hilberîne, ku di asta nîvê navîn û derbasbûna dema firotanê de. Pu-erh agir pir zêde ye, lê (gava ku baş çêkir) ew çêkêş, hêsan, çayê kêfxweş e.

Piyawanên pir kêm-gelemperî bi gelemperî muddy an mîzdizê. Pîvanên baş ên pu-herhên bi gelemperî reş, zûtirîn reş û piçûk ditirsin, û dibe ku çiqas kulîlk, espresso, plûm, mîsk, dar, dewlemend, dewlemend an gûştî. Hin hêj ji ber daristana kevnek kevnî digirin. Pu-erhs ku hewceyê bêtir pêdivî ye ku dibe ku tûj an jî zerar bibe.

Scented / Aromatized / Flavored Teas

Heya bi duşemê çî û kevneşopên din yên Rojavayê girêdayî, Earl Gray li Dewletên Yekbûyî yên herî baş têne zanîn. Lê belê, televîzyonên bîhnxweş û bîhnfirehî li Çînê dirêj berdan. Çayê kesk, biharê osmanthus oolong, û çayê reş berbi berê wekî Tang Dynasty bû. Teyên paqij ên nexşandî, ku di aroma û bîhnfirehiyê de li ser terroir, cûraval, û pêvajoyê, teşeyên tûşî û aromatized re girêdayî nebêjin piranîya xweşîna xwe ji hêla scents û flavorên zêde zêde dibin.

Flavors dikarin bi şêweyek an xwezayî ve bêne zêdekirin. Bi bîhnfirehiya kevneşopî ya piçûk bi "xwezayî-wateya," xwezayî ya xwezayî ya xwezayî an jî şefê germî ye. Bi dilxweşiya sirûştî ya ku paşê paşê çayê hûr ên rûnê nermaliyek nehûzayî (wek gulên jasmine yên nû) digire. Tea hîdrofîlîk e "(water-loving") ye, da ku ev germ û aroma / bîhnfirehiya gulên jasmine. Piştî ku jasmên nû yên gavê gelek caran bi çayê ve hatine avêtin, çî li ser kêfa gulan.

Gelek aromas û flavên ji hêla tûşî û bîhnxweş vekirî hene. Fêwirîna çandî yên fransî ji bo tecrûbeyên xwe yên bi flavên unusual ên têne zanîn têne zanîn, wek ku deryaya deryayê, lê pir tehlên dilxweş ên paqijî, wekî masî û maqûlên paqijkirî têne çêkirin. Her çiqas teşikên bîhnfireh ji hêja ji zêdebûna xwe veguhestin, ew girîng e ku ji kalîteya çayê xwe dikare li ser bîhnfirehiya girîng a pir girîng heye.

Blended Teas

Wek mîna teşwîqên bîhnxweş / bîhnxweş, teşikên cilî yên bi şîrînan zêde bûn. Lêbelê, teşikên kemilandî hene ku parçeyên rastîn ên yên nûkirî hene. Ew dibe ku fêk, gulan, spî an jî materyalên din. Tîma Blended pir caran jî xwarinê têne kirin. Gelek caran, dema ku bîhnfireh û bêdawî têne, hevrêz ji bo bîhnfirehiya rastîn ji bo lêpirsînê ya bêtir e.