Chicken di cîhanê ya herî balkêş e. Wateyên sê hevpar têne bikaranîn ku ji cûreyek mîkroşan di firotanê de firotin.
Mîkrobasên Bazarê
- Broiler - All chickens that bi taybetî bi hilberîna goştê xwarinê têne çêkirin û rakirin. Têkiliya "broiler" piranî ji bo chickenek ciwan, 6 heta 10 hefteyên kevn, tê bikaranîn û bi carî ve bi hev re bi peymana "fryer," wekî mînak "broiler-fryer."
- Fryer - USDA ji hêla 7 û 10 hefteyên navîn û giran di dema pêvajoyê de 2-½ û 4-½ pounds pêvajoyek pîçek fryer diyar dike. Kûçek fryer dikare di her rengê amadekirin .
- Roaster - A chicken rozen ji hêla USDAyê ve wek mîkrojek kevnar e, sê 3 heta 5 mehan e û di navbera 5 û 7 pounds de tête diyarkirin. Rastek pêdivî ye ku pisîk ji hêla fryer bêtir xwarinê dike û bi gelemperî tête şaş kirin , lê ew jî di amadekariyên din ên wek cacciatore bikar anîn.
Broilers, fryers, and roasters dikare bi gelemperî ve tê bikaranîn ku hûn çi hewce dikin ku goştê we difikire. Ew mîkikên ciwan tenê tenê ji bo xwarinê xwe bilind kirin, da ku ew baş e ku ji bo amadekirinê ji bo amadekariyê ji bo veşartinê bikar bînin. Di hişê xwe de bikişînin: Dema ku poultanê xwarinê, kûfên bizanibin çiyayê rastê bizanibin dê encama dawîn a dravê bandor bike.
Di sala 2011'an de, USDA berê berê xwe dide guhertin ku ji bo mirinên kêm ên mîkrojen-çandiniyê ya nûjen tête kirin û nîşan bide Rock Cornish Game Hens.
- Hansên Konseya Korsê ya Rock Cornish - bi navê wê, wê lîstikek Cornish ne lîstik e, lê piştî ku 4 hefte piştî mirinê pir zilamek e, û di navbera 1 û 1-1 / 2 pounds de hatine kuştin. Hen lîstikek mîkroşek hucre ye, xaçek di navbera lîstikên Cornish û Poymouth an chicken rock rock. Ew bi gelemperî an jî parçeyek vekirî ye .
4 Tiştên din ên Chicken
- Capon - mirîşkek mêrkêşî ya mêr pêdivî ye ku bêtir hêdî dihêle û bêtir dil. Kaponê 16 hefteyan heta 8 mehan e, di navbera 4 û 7 pounds de ye. Capons bi gelemperî têne şandin û çend hejmarên tender, xwarinê şîn. Capons ji bo şewitandinê pir mezin e lê dikarin ji bo ji bo mirin û xerîb tê bikaranîn.
- Poussin (xuyakirin "poo-sehn") - chickenek ciwanek e ku ji 28 rojan de qetilkirin tune ye. Gelek caran chicken bihar re gazî kir.
- Hen Stewing Hen - Girtiyên mîkrojen bi gelemperî têne avêtin ku 10 salî heta 1-½ salî serokwezîr xwe derbas kirin. Ew mezintir e û xwarina xwe gelekî zehmet û bêtir giran e. Ev cureyê mirî herî baş e ku di stewsê de, ku dema ku dema wextê di dema dirêj, xwarinê de xwarinê de veqetîne.
- Roja an Cîre - mîkrojek zilamek bi bi rehê nehê û dilan, serpêşkêşan. Çermê çermê cûr e û ew zehm, xwarinê tarî ye, û hewceyê dirêj, xwarinê xwê, wekî xwarinê fransî, coq au vin . Ew di zûtirîn de dikir di firotanên kirê de nebe, lê dikarin li bazarên taybet û pirr bazarên asyayî dîtin.