Wergirtina xwarinê herêmî ya Astusturyayê ye
Asturias li herêmê ye ku weke Spanyayê Green , tê zanîn ku Galicia, Asturias, Welatê Baskê ( El Pais Vasco ) û Cantabria jî hene. Di ramana gastronomalîkî de dê hemî herêmên hev re tevlihev bikin û wan "erdê sauces," lê digotin her komek beşdariya xwe ya pisîk heye ku ji bo çêkirina çêkirina xwe, hingê ew e ku ji bo her kesek bi yek kesek balkêş e.
Li Asturayê ye?
Asturias di navbera herêmên Galicia de li rojava, Cantabria li rojhilat û Castilla-Leon li başûrê.
Asturias li deryayê li deryaya Cantirkê bakurê bakurê, ku xwarina herêmî ya Asturianê digel bi masî û sehfê ya bilind-kalîteyê dide. Astustî li ser dîroka wan li ser vê yekê, di rastiyê de ku di 722-AD de, ew alîkariya Prince Pelayo ji Morsê şer dikin. Gelek sedsalan piştî serkeftina wê, Asturias wek herêmek belengaz e ku heta dawiya sedsala 19-ê, gava ku herêmê demên dewlemendtir e.
Bi kevneşopî, ermenîvan cotkar, şivan û masîgiran in. Heta îro, gelek şivan wê destûrên miyên xwe da ku çiyayên kesk ên hêsan ên dorpêç bikin, û nifşên niştecîh ji bo şîrê wan re xelas kirin. Asturias erdê pîçe ye, û du sedsalên cûda, miyên û şîr û bizê şîrîn li Astustûya hilberandin hene.
Xweserên navdar
Vegeta herêmî ya Asturias di Spanî û Amerîka Latîn de tê zanîn. Li vir ji hin Astênasên herî baş ên xwarinê hene:
- Fabada Asturiana: Asturian Bean û Sausage Casserole
Pêwîstek yek ji xwarinên spanî yên fabadî yên Fabada Asturiana an jî sausage û bean casserolê ye. Ew gelekî gelemperî ku Spaniards ev yek li cîhanê dakêşin û fabada firotin. Jinên spanî ji bo sedsala xwe ji Amerîka Latîn re bi wan re derxistin, û hingê ew li wir jî, gelekî gelemper e. Hûn niha, hûn dikarin paqijên piçûk di nav dezgeha xweya Supermarkirina spanî de ji bo sausage, ham û materyalên din ên fabada veşartin. Her çiqas Fabada Asturiana bi bikaranîna fabas an berhemên ku di herêmî de têne mezin dibin, pir fransî ye.
- Caldereta: Masî Stew
Ev masî masî ne tenê masî, lê lobster û kulab heye. Addion, parsley, tomato nû û piçûk şerab û spî vexwarinê û we teyek pir kêfxweş heye ku we qet tam kir. - Merluza a Sidra: Hake di Cider
Vêveke sereke li seranserê xwarinên li herêmê li menusê xuya dike. Hake an Merluza ya kalîteya pir baş e di Astustra û Cantabria, herêmê cîran de heye. Merluza a Sidra ji masîşikên kûçik, kûçik, zêrîn, garlic, tomatîk, apples û piçûkek piçûk e, kêlekî ceramîk paqij e, paşê paqij e. - Salmón a la Ribereña: Salmon with Cider Asturian Style
Asturias ji bo Nêlon û Della, ji bo salmon salon tê zanîn û ew e ku herêmê pêşeroja hilberîna salonê ye. Ev xwarin bi salmon, bacon, ham û cîrek an şerabê spî hatiye çêkirin. - Carne Gobernada: Asturian-Style Beef in White Wine
Carne Gobernada oviedo, paytexta Astustûya pispor. Ev kursek bingehîn a kevneşopî ye, ji hêla hêdî hûr dişikandin û pisîkên spî yên ku dihêlin ew pêdivî ye amadekirin.
Cheeses Regional
Cebrales cheese li herêmê herî herî navdar e. Ew li cûrên zûtirîn zêrîn şêrînek dilxweş e û niha di bin Perçeya Niştimanî (DO) de têne çêkirin.
Ew di firotanên xwarinê de û malperên ku di nav malperan de heye. Konseya Rêveberiya vê Dervekirinê ya Originê qebûl dike ku Cebrales cheese yek ji berhemên herî baş naskirî yên Astustî ye û niha jî hilberîna navdewletî, û herweha bi tûrîzmê ya cabralesê bi riya hilberîn.
Li herêmên din ên wekî Gamonedo, Penamellera û afuega'l pitu çêkir.
Cider û Wine
Sidra an cider , ji apsayiyên herêmî têne çêkirin, ji vir ji demên kevneşopî ve hat hilberandin û demek dirêj "şerabek herêmî" tête pejirandin. Ew xwarinê kêm-alkol e, ku hindiktir xurt e, û gelekî nû ye. Ew li Spanî pirrjimar e û di dema havîna havîna germ de digerin. Ji bilî sidra , Asturias an DO an Denominacion de Origen heye , "Cangas," herdu herdu aliyên mûz û spî têne hilberandin.
Dusertên Asturian ên Desserts
Arroz con Leche: Rice Pudding
Guhertoya Asturian-ê, bi çiyayê, masî, şekir, lemon û teyek teymînek çêkirî ye, lê ji bo şexsîyeke taybet e - hebek zêrîn li ser zêrînek caramelized.
Casadielles an Bollinas de Nuez Recipe: Bollînas-Spanî-Spanî-Spanî
Ev emînên piçûk yên piçûk an jî firotanê bi kulîlên kandîkirî têne qewimandin ku di şev û şekirê de şev di şevê de şikilî bûne. Ew di şekirê tîrêj û kûçik têne kirin.
Tarta de Manzana: Apple Tart
Mîkroşên hûrkirî yên sûkên di qeleka kevirê kulikê de û bi parastina kewçêran ve têne kirin. Hin guhertoyên kincê cihekî herêmî hene, herweha.
Quesada Asturiana : Asturian Cheesecake Recipe
Ev pîşesaziya kevneşopî bi rezberek nû ya nû ve çêkir û bi şekirê an şekirê paqijkirî têne çêkirin.
Neynikên din ên ku ji Astustayê re hewl didin cielo, fayules û cara jîtos ( nexşikên bi pejirandina pişkek tije).