Bêbaweriyên Mêjû û Pitbecê

01 ji 10

Lênêrîn di şûşan de

Heke ku min ji we re gotiye ku birçêk ku steak ne di zincê de nehêle? Ne jî ji hêla spatula ve veşartî dike. Isoeise a deryaya bakteriya benda bisekine ku hûn xwarinê xwe hilweşînin? Ma hûn tehlûkê bikişînin? Gelek mîtolojî hene hene li li darbarê û cîhanê xurt dikin û hinek ji wan ji we re ji pêşiya xwarinê herî baş dibe ku hûn bibin. Bila ewên mîtan derxînin û xwarinê bikin.

Mînak # 1: Ew xuya dike. Wê ku ew gihîştin germê wek ku wê diçin û wê diçêlekê de dişikîne û di avê de diçû. Bi avê ya steakê germ û zûtirîn pisîk wê di hundurê de bimîne. Rast? Qelp. Di xwarinê de xwarinê di hucreyên kesane de ye, li derdora hinek cûreyê gûçik nemîne. Heat dibe sedema van hucreyan da ku ji xwarinên dansingê ji xwarinê ve girêdayî bikin û ji ber ku dihêle. Ya ku hûn xwarinê bixwin, xwarinê wê bibe. Bila neheqiya bilind-ê dê nehêra xwarinê ne tesîrê. Çi tiştên ku ev tê dike, zêrîn e ku rûyê xwarinê di pêvajoyê de wekî pêvajoya karamelîzasyon û reaksiyonê ya Maillard tê zanîn . Ev pêvajoyên bandor ên amino acids û sargariyan li ser xwarinê dide ku ew dewlemendî, dilxweşiyek dilxweş. Ji bo ji bo bîhnfireh, ne na xwê.

Der barê Searing

02 ji 10

Marinades Deep in Meats

Mînak # 2: Her kesê ku tiştek di derbarê xwarin û xwarinê de hûrgilî dizane, da ku hûn ji we re bêjin ku marinade ne kar dikin, an bi kêmanî kêmtir ew e ku hûrgelên ku ji ber ku hûn dixwînin baştir bikin. Ev li ser helbestek bingehîn e ku marinades dikare dikare xwarin, tenderîzekirin û bîhnfirehiya ku ew diçin. Bê guman, tenê awayê ku marinade dikare dikare navendê ku her xwarinê xwarinê bi riya hilweşînê ye. Sedem ji bo vexwarinê ne jî bi awayek bingehîn parçek xwarinê biguherin. Hêzên akademîk û oilyên xwarinê ji germê germê biparêzin, kêmkirina avakirina kansera kanseriyê. Ji bo vê yekê, xwarinê her deqîq e. Lê sedemên din hene. Dema ku marinades dê diçêkînîna herî giran ya bermayê Mîtonê dakêşînin , ev çiqas wê çiqas xwarinê xwarinê bikişîne, û bi vî awayî ew bêtir bêhêz kirin. Marinades jî flavorê zêde dikin û hûn destûra weşanînên xwe bidin jorîn.

Der barê Marinades

Li Parastina Marînade

03 ji 10

A Spray Bottle Bi Rêber-Hêzên Bazirganiya Bêtirîn Rêber e

Meryem # 3: Zirav-ups agirên grease hene. Hûn li agirê agirê ne avêtin. Spê avê xwe bi avê veveşîne wê avê belav bibe. Dibe ku ew ji bo çend deqîqan ve bişîne, dê êvarê dîsa dîsa agir bike û hûn ê li ser gora xwe ya mezin a belavkirina agirek mezin heye. Di cîhekî pêşîn de kêmkirina fatê dê rîska we kêmtir bikin. Dema ku çuçek-ê diqewime, pê veşartî vekin, xwarinê ji xweya veguherînê ve bike û rawestîne-up-to-date. Heke ku hûn li ser rîska çarçoveya kûçûk heye, vents dûr bikin û agir bibe ku oxygenê jêbirin. Ne pevçûnan şer nekin, wan kontrol bikin.

Pêdivî ye ku Çawa Pevçûnan Bihêlin kontrol bikin

04 ji 10

Zûtirîn Bişkojkên Çandiniyê Meat Kuştin Tough

Meryem # 4: Min berê got, da ku hûn bi tiştên ku hûn dixwin, dilxweş bibin. Ev rast e. Her çiqas xwarinê xwarinê gelek caran diçin, tiştek xirab ne. Hûn dixwazin bixwazin xwarinê an jî hûn ê diçin yek tiştek li ser aliyek û qaçaxçê bibin. Hûn bi vê veguherîn û veşartinê vê yekê bigirin. Ji ber vê yekê, bi lez çêdibe, lê belê hêdî bi hêşîn.

05 ji 10

Beriya xwarinê Berî Kûçeyên Xwarina Dry Meat

Mînak # 5: Heke ku hûn parsek paqij xwar kir, hûn dizanin ka çiqas ew dikare ji hêla hişk bike. Bi rastî bi xwarinên xwarinê bi karanîna rêyên parastinê beriya rojên sarêjiyê biparêzin . Belê ev ev e ku mîtolojiya mît e ku berî ku hûn xwarinê xwarinê xwarinên xwarinê digire wê bibe sedema wê ji bo avê. Rast rast e ku tiştek tenê tenê li ser rawek rûnê xwê wê dema ku paqij e. Ji ber vê yekê şuştin û xemgîniya xwarina rûn.

Der barê Salt

06 ji 10

Xwarinên Xweseriya Xweseriya Xezebkirina Xwarinê Xweser dike

Mînak # 6: Mayonnaise ji hêla rûnê rûnê ve neft. Bazirganî ya mîonaise bi materyalên din ên wek acids û parastin. Mayonnaise gelek pH e û ji bo bakteriya bacteriya çêtirîn e ku nexşîne ku di pêşveçûnê de bibe. Heke dibe ku hebûna xweya potatiyê xerab e, ew bacteriya li ser butzên (an destên te) ku sûcdar e. Niha, ez neheq nakim. Ez nabêjim ku hûn li ser rojê di rûniştinê de rûniştina mîkrojen bimînin. Hemî ez dibêjim ku dibe ku mayo ne. Heta ku hûn bixwin, ew şa bimînin.

Der barê Mayonnaise de bêtir fêr bibin

07 ji 10

Meqê Pûtê bi Kûçik Driesî derket derve

Mînak # 7: Di bin rewşê de tu neçar e ku hûn xweyek xwarinê bi tûjek zelal, nehêle (ew dibe paqij). Pêlên pûtikê di goştê de dê bihêle ku çêran dakêşin ku ji ber ku dihêle. Ev dê rast be (eger mîna min re got), xwarina xwarinê mîna mîna balonek bû. Heta me em bêjin heger hûn di goştê de xwarinê bikişînin ku pisîk diçin. Hingê min carekê kûçikek baş bû ku kîmyar kir ku hûn qet nexşikek bi zimanek bi zelaliyê vekêşin, ji ber ku hûn wek sponga paqij dikin, hûn ê firotin. Ji ber ku ji mîlyonan mîlyonên biçûk biçûk çêkir, ji bo hewceyê ku hûn hewce ne ku hûn hewl di nav dengên biçûk de bimînin. Bi rastî hûn bi her tiştê ku hûn bixwin bi dilxweş bibin.

Der barê BBQ Forks

08 ji 10

The Hotter The Better

Mînak # 8: Di van rojan de giyayên hemî germê ne. Bi sozên germî yên ku di pîşesaziya herî mezintir de xuya dibe, xuya dibe. Rast rast e ku merivek baş e ku meriv dikare germê fireh, ne tenê germ. Mebat û vexwaran di nav temperên cuda de têne xwar kirin. Dema ku hûn dixwazin dixwazin ku steak an hamburger zûtirîn zûtirîn pêk anîn, pêdivî ye ku mîkroşek germ dikare kêmkirina pêşiya şewitandinê û masî pêdivî ye ku pêdiviya wê hewce dike û hewce dike ku ew ji avêtina avê. Fêr bibin ka çiqas çiqas bikar bînin çawa fêr bibe ka çiqas çermê kontrol bikin.

Zêdetir Learn Grill

09 ji 10

Grîl Xweseriya Xweser in

Mînak # 9: Germê germ dikirin, bila ew di 10 deqîqeyan de bikişîne, bila kûçikek zûtirîn bistînin û riya we paqij e, rast e? Qelp. Gelo hûn qonaxên xwe paqij bikin û pêdivî ye? Gerçûk, ka gaz an karker hewce dike ku bi rêkûpêk paqij bibe. Ev tê wateya hundirê hundir û tevahiya parçeyên paqij kirin. Paqijek paqijek çêtir çêtir e, hinek kêmtir û pêdivî ye û dirêjtir dimîne. Bawer nakin ku hûn ji ber ku hûn bi xwarinek bilind ên bilind ên ku mirinê pir tête paqij kirin ku li ser xwarinê paqij kirin kuştin.

Çawa Çiqas Paqijkirina Zelaliyê hîn bikin

10 ji 10

Paqijkirina bamboo berbi wan ji şewitandinê vekin

Meryem # 10: Hemû xwarinên ku dibêjin. Bamboo berbûran ji bo 30 deqîqeyan di avê sar de ji bo pêşîgirtina agirkujiyê li ser grûbê pêşîgirtin. Niha li ser wê difikirin. Heya avê ku baxçekek bamboo dikare paş veqetandin dikare dibe ku dibe ku hêjayî hûrsaziyê nabe. Ev zehmet e ku ew ji avê agir bikin û avê ku ew hişyar bimînin, wê di nav hûrsan de belav dikin. Ji bo pêşîgirtina bamboyên bamboo ji hewldanên şewitandinê yên ku di binavê de ji bo wan biparêzin, perçeyek lûksîlê derxistin. Her weha, hukûmetê ji bo pisîkên hûrgelê ji bo germên bilind yên bilind û berx, bi bermayê xwarinê wek mîna çerm û seafood.