This strawberry jam recipe a nighttime maceration (time of soaking) and pectin homemade ku karûbarê şekirê navendî û dewra xwarinê kêm dike. Di encamê de, encamek zehf û rengê spî zehf e ku fêkî dide ku ew bi wê re çêkiriye. Em ji vê rehê hez dikî ev paqijê malê bi kar tînin û em dizanin mêvanên we jî jî bibin.
Strawberries fêkî pectin ne, ew tê wateyê ku ew ne gelê xwe li gel xwe jî nebin. Lê belê pektorê bazirganî bixwe zêde dibe pir caran pirr şekir lê zêde bike. Alternatîfek demdirêjek pir dirêj e.
Ev riya riya ku rêberê jam çêbikin ku bêyî ku pîtin bikire an naveroka şekirê giran an jî dema demên dirêj de ku bi encama winda û rengê rengî ve girêdayî ye.
Tu çi hewce ye
- 4 pounds strawberries
- 1/2 cup pectin (homemade
- citrus an
- apple pectin )
- 2 1/2 cup şekir
- 2 çermên lemonê (an jî tilê
- sinegir
Çawa çê bikim
- Piyayên sipî bikin û hulls (bîtên kesk). Ger strawberên piçûk in, ew ji wan re bimînin. Wekî din, şikilî an çênerîn. Ew jî ji bo ku ji bo vê dermanê vekirî yên berî yên zermî bikar tîne.
- Strawberries paqijkirina nebatên ne-reaktîk bikin. Ji ber vê yekê wateya ku nehêlek anînameledek zêrîn, aluminum, an jî copper, ku dibe ku di encama tarî de berbi tarî. Potsên enameled, stainless steel, and Pyrex an glass of heat-proof other fine.
- Şekirê û baş baş bikin. 8 saetan an şevê şev bikin. Ev macronasyonê paşê paşê xwarina xwarinê kêm dike, bi encama xemgîniyek, bêhtir zehf û rengê jîmîn.
- Ji bo 15 deqîqeyan bi avê avê vedigirin. Hêzên lêdanê nebînin lê belê wan wan gavê bi germê germê piştî ku hûn germê veguherînin.
- Strawberries wê di dema ziravê de gelek gelek juê serbest berdin. Zêrîn ên zêrîn û zêrîna wan zêrîn ku şekir-hîn-hîn-nexşandî ne.
- Stêr di hundurê pektînan de û xweya lemon an sûkê de
- Pawlos bi hilberîna strawberry re li ser germahiya bilind û paqij bikin, heta ku tehsiyonê jelêle jellê bigihîne .
- Jêleya jam di nav şermîlên jar de, di navbera jorîn û jînan de 1/2-inch headeyê derket. Li ser lîdên qirêj.
- Di 5 deqîqeyan de li ser şaştê avê bişîran . Heke ku hûn lîsên 2-perçeyên karûbar bikar anîn, jars ji ji şûhnê avê avêtin û bi temamî xweş, bêhêz bibin. Heke ku hûn lîsên 1-perçên kedîn bikar tînin, jars ji ji kulikê vebikin, lê bila ew bi tevahî avê di ava avê de baş bibin.
Hêzên sealed yên dikarin li avahiyê odeyê tomar bikin, lê careke din vekirî ye, ew bi tenê di sarokê de bimînin wek ku hûn ê bi firotanê jam re. Sealed, jam dê 1 salan bimînin. Jam hîn hîn ji bo ku xwarinê ewle ye, lê kalîteyê kêm dike.