Li Yewnanî: χταπόδι ξυδάτο, khtah-po-tu ksee-THAH-toh
Oktopus wekî aseketker an jî meze hezkirineke mezin e, û guhertoya vê pevçûnê bi taybetî bi tenderek e. Ew dikare ji bo demjimêr û ji bo çend rojan ji bo rezberê ve hatî çêkirin.
Tu çi hewce ye
- 4 1/2 pûtên octopus, nû an jî zermî (defrosted)
- 3 1/2 Avonê av ji ji zûtirîna kûçikê
- 3 1/2 Ounces of wine vinegar (quality)
- 2 çermê
- ji petrolê zeytek zêrîn
- Garish: Bi ziravê zeytê zêrîn bi keçikê
- Garnish: erdê
- Greek anegano (rigani)
Çawa çê bikim
Navnîşana octopus: Octopus di dema xwarinê de gelek hûrguliya xwe winda dike, ji ber ku hêvî dike ku tije qedandî dê ji hêla hejmara kêmîn a pir kêmtir dibînin.
Heke octopus ne paqij kirin:
- Di bin avê de, rêkêşî , çav û çavên ji koreya sereke yê mezin veşartin û betal bike.
- Di bin binê serê serê de, ku diçê de konê teyrikê, bi qeşek tûj ve veşartî rake. (Tiştek şikilî? Çirikên rûsî.)
Çawa octopus çawa dixwin:
- Li oktopusê tevahiya octopus bi avê bi avê vekêşkêşî hilbijêre ku bi hûrgilî derxînin. Dema ku ew avê vedigire, ji bo 10 deqîqeyan bixwin.
- Ji germê vexwînin, û avêtin. Dema ku têra xweş bilez, hêja octopus bi destê dest di bin avê avê de membranê vekin. Ev bi hêsanî bi awayek zehmet e, û heger ew nebe, hemî rast e.
- Di ovroopus de di pişka zeviyê de bi avê besek paqij bike. Bi avêtina avêtinê, seal, û dema ku tengahiyê gihîştin, germê kêm bikin û ji 10 deqîqeyan bixwin.
- Vebijandina zexta zûtirîn bikar bînin, octopus û vexwarinê derxînin.
- Dema ku oktopus têkilî ye, têleşandin, morselên bite-sized. (Piçikên piçûk 3/4 heta 1 1/2 inches dirêj bikin, û qirikên kevir heta 3-inch dirêj.)
- Di avê de kulikê bi avê (ji ji zorê vexwarinê ve rizgar kirin), rezar, û du çermên zêrîn zêrîn û baş baş bike.
- Ji bo xizmeta herî kêm 5-6 saetan ji bo xizmetê vekin û sar bikin.
- Têbînî: Avêtina octopus derxistin. Heke ew nebe, hinekî bêtir tevlihev bikin.
- Ji bo xizmetê, ji marinade vekin (ku dibe ku bi gelemperî piçûk bibin), neftê zeytê zeytê û bi oregano re veşartin.
Pêşniyazkirina xizmetê: octopusê Marinated jî ji aliyekî zêrîn (bi sûkê ), dibe ku hinek kulîlk û zeytên Yewnanî baş dibe . Wek ku meze, bi kûzûzê ye.