Dema ku din hîn dikin ku vê xwarinê çêbikin, hinek hêrsê ku peyva pastitsio (pa-STEE-tsee-oh) bi Yewnanî re "paqijê xemgîn" tê wergerandin. Ew tenê henekek e, lê belê hebek rastiyek bi vî awayî heye. Gotarên Yewnanî yên pastitsio ji Îtalyaya Îtalyayê derkevin, ku bi gelemperî bi xeletiyek an jî hodgepodge veguherîne.
Divên beşên sêyemîn hewce dikişînin. Pasta, xwarina xwarinê, û kemek bechamel sauce ku di nav panê de têne avêtin û zêrîn zêrîn zêrîn. Her qonaxek hewceyê hewlên hinek pots û pansan hewce dike, lê ez difikirim ku hûn encam bikin ku encama encamê baş paqij e.
Tu çi hewce ye
- Ji bo Danê sereke:
- 1/2 cup zêrîn zêrîn
- 2 lbs. zêrîn (an
- lambê , an jî tevlihevkirina herduyan)
- 1-ê zêrîn, zêrîn
- 1 kulikê şerabê spî
- 1 14 oz. dikare dikare tomar an paqijê tomar bikin
- 3 têr. kelek kurtkirî
- 1/2 tsp. erdê
- 1 tsp. cinnamonê
- 1 1/2 1/2 kîlîtên Parmesan penaber (yan Kefalotyri heke hebe)
- xwê û giyayê berbê zevê reş bikin
- 3 têr. xwarin
- 1 pkg. # 2 Macaroni ji bo
- Pastitsio (500g) - li ser Yewnanî an jî etnîkî ne. Hûn dikarin zîtal an penne bikin
- 4 spikên spî (rezberên saxê yên bechamel hilbijêre)
- 1/2 cup kûçikek bêhêl (1 stick)
- Ji bo bechamel sauce:
- 1 kulkek nefilandî (2 sticks)
- 1 kulê armanca hemî armanca
- 1 şewitek şîrîn, germ kirin
- 8 yolksê, bi lez zehmet kirin
- qulikê erdê nutmeg
- Têbînî: Paşa kîta wekî zîtî an penne dikare dikare ji demên dirêj ên Pastitsio dirêjtir veşartî, ku di dema ku çêdibe deyne. Ez pêşniyar dikim 2 lbs. ji bo qutiya kasaştî da ku ji te re paqijkirina paqijiya we heye. Heke hûn bixwazin, hûn dikarin li paş 1 lb.
Çawa çê bikim
Ev riya ku di çarçoveya pisîkên xwe de girêdayî girêdayî 24 xizmetê dide. Ez panek lasagna bikar bînin ku hema hema 12 x 18 x 3 ink kûr e.
Bi xwarinê Xwarinê Dest pê bikin:
Neftê zeytê zeytê di nav panek mezin de. Hê zeviyê zevê bikin û heya navîn-hewa heya ku hetaçêk rengê rengê rengê xilas dibe, nêzîkî 5 deqeyan winda bikin Pêdivî zêde bikin û heta ku ew nifş in, heb bikin, nêzîkî 5 deqîqeyan.
Şerabê, şanoya tomotê, parsley, hemî hemî, kemamon, salt, û mîkrok û destûra destûra ku di 10 deqîqeyan de bêhtir germ dike.
Dema ku sauce hêrs e ku li avê pêda avê avêtin avê.
Gor paqijên pasta kûçikan li gor rêgezên pakêt û baş baş dike. Nodên ku di binê avê de zivistana zivistanan vekin, wan biçûk hûr bibin.
Stir di 3 têr. xwarinên xwarinê yên xwarinê da ku ji bo zelal zêde zêde nehf û ji germê vebikin.
Melt 1/2 kûçikê mûçikê li pota paşa û vegera nodalên bi qirikê. Stir di kulikê hêsantir û 1 kûçikek pîrankirî de û bi hûrgilî veşartî, hişyar nakin ku ne nadalên xweş bikin.
Bi rûn û lîpên panê bi rûnê zeytê bînin. Bi nîvê nîvê paşikên rûnê û dorpêç bikin ku ew hinekî xanî ne.
Dê xwarinê di nav çermê pêdawî de çêdike. Li ser parsa pêdawî û bêdengtirîn çermê bilindtirîn ku hûn dikarin bibin.
Tu rûnê tîrêjê 350 mîlyonê, dema ku hûn bi bechamel sauş amade bikin.
Bechamel Sauce:
Mûçek mêjû di saucepan de li ser germ kêm. Bikaranîna kişandina karanîna, rûnê rûnê germê pêdivî ye ku berdewam bike ku pişk an rûk. Destûra rûnê / rûnê rûniştinê da ku ji bo demek vexwarinê bisekin, lê destûrê nabe ku bîr tarî.
Dê şîrê germ bikin ku di pêvajoya berdewam de tevlihev bikin, berdewam bike. Heta ku ew diçîne lê lêçê nake.
Ji germê vekişînim û di zelalên hêsanan de dixistin. Pûçek nutmeg. Heke sauce hîn jî hewce dike ku pêdivî ye, gihîştina germê û germê berdewam bike û germ dike.
Bechamel ji ziravtirîn zûtir e, lê ne bi qasî qeçikek dilşeng e. Divê di nav navbera. Yek awayî ku ji wan re bêjin ka ew pir tixwe ye, da ku hûn sponê xwe di sauceê de bikişînin û tiliya xwe li piştê spî dikişînin.
Heke sauce xuyangek xuya ye, ew pir têr e.
Li ser çemên paqijê bechamel derxînin ku hûn biqewitînin ku diçin kûçikan jî bikin. Bi 1/2 salî ya parmesê parmesan pişk veşartin. Li nêzîkî 45 deqeyan de 350 salî ovenê bixin an jî heta ku herî bilind rengê zêrîn e.
Derhênêr ji bo vê raveyê bi wêneyên re binêre.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 509 |
| Tişta Giştî | 29 g |
| Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sodium | 268 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 22 g |