Wine aficionados gelek tanninsî dipeyivin, lê ew çi ye? Tannins ji bo tedawiyên şerab girîng e, û ew bi awayekî bingehîn bi bîhnfireh, kurt û kêliyê şerabek e.
Bi awayekî ne wateya tiştek baş an xerabek xirab in. Hinek cûrên mûzên sor ên zanîn têne zanîn û ji bo asta tannîneya xwe ya wan hez dikir. Lê belê, ne şerab her şerabê devê hişk e. Ev têgihiştin tannins û ew çawa çawa tehlûkê şerabê bandor dike ku li ser we ya rastê bijartin.
Tannins çi ne?
Tannins, bi awayek, pûtek hêzek şerab e. Ew di gelemperên sor ên piçûktir de serdesttir e ku bi wextê ku bi temenê xwe re bi temenê xwe hildikin. Wine ku bi tanninsên bilind re dikarin kûçik û çepê tê gotin.
Tannins ji xwîn, stems, û tovên grapes têne avêtin ku şerabê şer dikin. Teknolojî, ew ji pîlphên hilberîn ên pîlphenol hene. Zincên sor ên bi gurikê dirêjtirîn ve girêdayî ne, ji ber ku ew bi tanninsên bilind hene.
- Tannins bi gelemperî wekî beşek teknolojî têne gotin ku "devê devê" dema ku şerên sor vedixwe.
- Tannins bi gelemperî berpirsiyar in ku ji mîkrokên sor red kirinek an 'laş.' Ew eynî çawa ku çermek ji bo bedenê piştgirî dike û tevger dibe.
- Tannins pir caran yek ji sedem têne pêşniyar kirin ku hûn pêşniyar dikin ku hûn destûra xwe bidin ku vexwarinê biceribîne an jî paqij bike ku berî vexwe. Ew hewayên tanninsê, bi taybetî di şerên sor ên sor de.
- Tannins jî di teas, gûçikên mîna walnut û berî, kulikên tarî, spî mîna cinnamon û clove jî hene, hin fêk mîna mîna انار û grapes, quince û sorên sor.
Tannins jî ji bermîlên oak berbi ji bo gelek mirinên zewac têne bikaranîn. Ev lûkên tannins di nav şerabê de tête avêtin û, di rewşên oak, flavên vanilla spî di şer de xuya dibin.
Ji bo Xwe Taste
Tannins dikare zehf bi xwe re binirxînin, û çêtirîn e ku hûn ji bo xwe ji bo bîhnfirehiya xwe bibînin. Rêwîtiyek hêsan e ku bi vî awayî ye û ew di kasa çayê de heye. Vê testê vê hêsan e ku hûn bêyî ku tevlîheviyên pisporên din ên din ên şerabê teylî nas bikin.
- Kasa mezin a çayê reş .
- Ji ber ku kişand kûçik an şekirê ve berî şipê bikişînin. Tûçik, kûçikek kincê ku hûn şewqe ye.
Bi vê ezmûnê, divê hûn bikar bînin ku xwarina şeraba sor ve vegerin û hûn bikaribin ku tannins nas bikin.
Tannin Red Wines High High
Gelek şêweyên şer ji hêla tannins in bilind tê têne kirin û gelek caran ew bi meşanên sor ve girêdayî ye. Dema ku yek şerabê heman rengî dikare dibe ku hilberîna hilberîna wê, bêhtir an jî kêmtir be, hûn ê bi gelemperî wisa bibînin ku ev perçeyên tannin bilind e:
- Meşên sor
- Cabernet Sauvignon
- Meşên Tuscan û her kes bi gurên Sangiovese re çêkir
- Shiraz û Syrah
Ji bilî kêfê, bîhnfirehên tannin ên ku ji hêla kêm tannins re çêtir dibe ku temenê xweştir bikin . Herin pêşî û Cab ji çend salan xelas bike!
Tannin Red Wines Low Low
Heke hûn meriv dest bi destûra ku şerên sor yên sor binêrin û dixwazin dixwazin bi tanninsê hene, hene ku hin tiştên baş, şêrîn ên ku hûn dixwazin binêrin.
Di demeke dirêj de ji bo palafek ji bo meydana tannî û hin kesek pêşveçûnê digire. Ew nayê wateya ku hûn bi şerabek spî re bimînin.
Vê teyînên sor ên sor ên tewrê bikin: