Pîrozbahê ya Tea Tea

by Lindsey Goodwin

Tîpa Tea, Origins, Recipes & More

Kategoriya 'tea tea' celeb, dilxweş, û teyranên tije tije ye, pir ji wan hez dikin. Lê çayê reş tê çi ye? Ew ji ku derê tê û ew çiqas çêle?

Heya ku hûn ji salan ve çayê reş vexwarinê, û niha ev dem e ku ev bi rastî têgihîştina van tedbîran.

Tea Tea Black?

Çayê çayê hûrgelê herî mezin ya çayê ye . Gelek bawer dikin ku ev ji ber ku bîhnfirehiya dil û dilî ya dirêj ya teşeyên reş reş e.

Li Rojhilata navîn, baca çayî kêm e. Li Çîn, çayê reş ji "hong cha" (yan çayê sorkirî ) ji ber reda rengê xerîbî (an anî) ye.

Wekî çayek kesk û hêsanên din ên nebalî , çayê reş ji çolê Sînensîsê çayê rastîn e.
Ne cûreyên çayê yên (yên wekî çayek spî, çayek kesk , û çolê oolong spî ), çayê çayê mezin bi rengek çayê oxoxized e.

Types of Black Tea

Gelek cûreyên çayê reş hene. Piranîya bazirganî yên berbi berbi berbi lênêrîn ên bi cewherên cuda cuda hene. Pirrjimarokên çaxên berbi navdar ên Îngilîzî, Breakfast Breakfast, û Dotrokê Tea.

Additionally, gelek teyranên çandî yên balkêş bi fêk, gul û spî têne bîhnxweş kirin. Têkiliyên kevir ên teyrê yên berbiçav hene:

Earl Gray ku bi bergamotê rûnê an rûnê rûnê an xwarina citrusê bîhnxweş e.
Masala Chai ku bi cilên cûda re tête.
Fruit- an teşeyên reş ên tûj ên wek Rose Rose Tea û Lichee Black Tea (herdu ku di çarçoveya Çînê de ve hatî çêkirin).

Di salên dawî de, şîrketên gelek tea dest pê kir ku pêdiviyên çandî bêtir exotic û ne-kevneşopî pêşkêş dikin. Ev dibe ku flavors wek çîkal an vînilla (wekî messert teşeyên ), dar û dûman ( wekî Lapsang Souchong û Rûsyayê Rûsyayê ), fêkên tropical, germên germî, û darên diranan (wek mint or lavender ) jî hene.

Ji bilî tilên cilên berbiçav, black teas jî ji hêla wan re têne firotin. Ev teas dikarin bibin:

Blends of teas from a particular area like Darjeeling or Tea tea .
Tasên yek-nîvek ên wekî yekem an dakjeeling çîla reş an duyemîn ji ji sîtekekê an çemek Keemun a ji çandiniyê re.

Çayê çayê dikarin ji çiyayê CTC-ê (ku bi lez belav dibe û bi gelemperî bi şîrk û şekir), çilê giştê ortodokox, çayê vekirî, gûz û zelal hene .

Black Tea Flavor Profiles

Tasên reş têne tirsîn û zeram in, û ew bi gelemperî wek kesk tê gotin .

Bi kûçeyên yekîneyên yek-esas dikarin li ser ku li ku derê ji wan re tête diyar kirin. Ji hêla çepên cuda yên ji hêla çayê cuda yên profesyonelên xwe yên kûçûk yên reş têne hilberandin.

Profîlên kevneşopî yên kevneşopî di nav de:

Asayaya tarî ya Asas : bîr, dil , zû
Çayê reş ya Darjeeling: şexsî, fruity, floral, ronahî
Çîla reşê Nilgiri : bîranîn, floral
Çeylonê Çeylon : Ceylon bixwe dibe, lê bi gelemperî xurt, xurt û dewlemendî ye, carinan bi hûrgulên çîkal an spice
Keemun tea: Black-like, fruity, floral, piney, tobacco-like
Tea tea: Yunnan çokok, tarî, hêrs, bêhtir, carinan bi hûrgelên spî

Çayê kînya Kenî: kevir, kinc, tarî

Wekî din, ku demjimêrên diranan têne avêtin, dê li ser xwezê xwe bandor bikin. Nimûneyeke sereke ya ev e ku di darjeelingê de di çarçoveya çayê deverên çiqas e. Çayê ku bi çayê reşik ên Darjeeling wê ê pêdivî ye, paqijek kesk heye, lê paşê çayê piçûk paşê di paş salê de wê şêrîn û fruityê bibin (bi gelemperî bi nimûneyên mûzîka mûzîkê, pişk û zewicî).

Teşeyên reş yên tewr ên pirrjimar ên flavê yên ku li ser materyalên wan girêdayî dikin nîşan bide.

Milk, Sugar, & Lemon for Black Teas

Hinek teşeyên reş têne armanc kirin ku bi şîrk û / şekirê vexwarinê, heke hin kesên xwarinê vexwarinê (nexşeyên ku bêtir tiştek zêde çêtir in) ne.

Teasên kevneşopî bi şîr û / yan şekir dişewitin Masala Chai , Îngilîzî-Îngilîzî, û çayê Taşê.

Teasên kevneşopî bi lemon û / an şekir di binê Earl Gray de (bi kevneşopî bi şîrê nexwarinê), Ceylon tejî û nîlgiri reşên reş têne.

Tea Tea Iced

Di Dewletên Yekbûyî de, piranîya çayê reş têne wek çayê hêşîn . Bi kevneşopî, çayek kişandî çiqas li başûra Yekgirtî ye, lê belê ev bi hûrgulî pirfirehî ya bermîl û kincên kûçikên berbiçav diguherin.

Tesên reş yên reş têne li gelemperî li başûr û neheqandî di nav Bakurê xizmetkirî de.
Hinek kes bi "nîv û nîv" vedixwe, çayê bîhnxweş vedixwe, ku ji bo 50-50 mixturek û dilşikên mûzikên nermî tê vexwarin. (Çayê nîv û nîvê zêrîn dikare dikare li çina berbi Arnold Palmer binivîse .)
Ji bilî şekir, germên populer yên ji bo çayên icedê hene, lemon, honey, û pelên nû yên nû.

Xwarinên Xweseriya Xweyî

Havînên biyanî yên teşikên reş yên wan ew ji bo xwarinên rojavayî yên xwarinên xweşikî çêbikin. Gelek teyên herî baş ji çêvarê çepê reş in reş in, wek ku hûn bi xwarinên xwarinê dixwar . Tasên black ên bi xwarinên Hindî, Thai, û Afrîkayê jî bi xweş baş dikin.

Çawa Çawa Tea Bikin

Ji hemî cûreyên çayê, çayek reş re, bi gelemperî veşartî ye.

Ji bo çaya reş

Li ser germê germê li ser derheqek kesek çepê çepê bikar bînin. Avê dikare li avê an agirê germ an jî heqê avê ye.
Pêlên çayê du du şeş deqeyan (li ser serfirazên te û celebê çayê reş digerin; Dermanên darjîlingê bi gelemperî bi piçûktir zûtir bextewar bikin).
Pîvanên çandî.
Dema şîr, şekir, an jî lemon bişîne.

Hûn dikarin avê sar sar û sarê sar "(şewitandinê sar" an "birkê sar"), ji bo çar zû û heşt saet di nav birê xwe de bikar bînî, paşê paşê vekişîne.

Ji bo ku çayê reşikên kûçikê çêbikin, hûn dikarin pelên çayî du dikanin, li ber ku çêkûpêk bimînin, û paşê çiyayê germ dişin.

Black Tea Recipes

Ji kûçikek zêrîn bi çîrek çayê latîtîk , gelek awayên ku hûn dikarin çandiniyê reş bikin. Tesên êşî yên navîn ên xweya reş ên navdar in , ew e ku hêsan e ku her roj ji bo salan balkêş e.

Dema ku çilên reş ên reş bi hêsantir têne xistin û bi tenê germî, şîrkêş, an lemon (wekî berê ve behsa) xizmetê kir, hejmareke çuşên hêjayî yên balkêş ên girîng ên nirx hene.

Dîroka Girê Tea

Gelek çîrokan hene ku îdîaya ku ji nû ya çayê reş reş re şirove dikin. Yek ji Gong Fu Wuyi Oolong (yan 'Tea' ya Kongû ya Kongoyê ') dibêje ku di çiyayê Wuyi de di sedsala 15'an an 16-ê de Çînê de pêşxistin. Çîroka din dibêje ku çayê yekbûyî yê Xiao Zhong (an 'Tea' ya Souchong Souchong ') bû, ku li Fujian, Çînê, li dora 1730 ve hate pêşxistin.

Tea tea first first of tea bû ku ji bo Ewropa û Rojhilata Navîn tête kirin. Serkeftina bazirganiya wê ya rojavayê li ser Çînê bû ku hilberînek mezin li Çîn. Ji hêla Scottish û Îngilîzanên Îngilîzî yên ku ji bermayan û çandinên ji Çînê ve hatibû veguhestin, hilberîna çayê re di nav welatên din de belav kirin. Di van welatan de zûtirîn şîrketên çandî yên Îngilîzî di welatên din ên din de û hewceyê çayê pêkanîna bêyî ku hewcedariyên çîvanên skeptîk çêbikin.

Di demê de, hilberê şîr ya berbi Hindistanê, Sri Lanka, û Kenya, û paşê hîn jî Endonezya, Viyetnam, Taylor, Rwanda, Brezîlya û elsewhere.

Pirtûka Black Tea

Tesên reş yên kevn ên bi taybetî li hin beşên Çînê têne çêkirin.

Teansên reş ên kalîteya piranî li Çînê, Hindistanê (bi taybetî bi Darjeeling), Sri Lanka , û (bêtir nêzîkî) Nepalî.

Tîma hilberên hilberê ji bo peymana bazirganiyê têne kirin û bi gelemperî li gelek mûçeyên firotanê têne firotin. Di van deverên dinyayê de, di nav Argentina, Brezîlya, Endonezya, Kenya, Malawi, Rwanda, Vietnam, Tayland û Zimbabwe de têne çêkirin.

Di van salên dawî de, gelek welatan ku ne ji bo ku çayê reş têne destnîşan kirin dest pê kir ku hema hindikên kêm sînor hilberînin. Di vê yekê de Îngilîzî jî (ku çî di kesk in kesan mezin dibin) û Japonya (welatek ji bo çayê kesk tê zanîn). Japonê çayê mezin wekî wakocha (wekî "tea" black tea ") tê zanîn.

Prosesa Tea Tea

Pêvên sereke yên hilberê çayê re têne ev in:

Harvest bi destê mizgeftê an jî, ew wekî 'plucking' di pîşesaziya çayê de tê zanîn.
Girêdana giran, ku naveroka nîvê naverokê ye. Ew bi gelemperî di navendên mezin de bi festîvalên ku hewayê belav dikin û nehêle ku ev belav dibe.
Roling ji hêla makîneyê an jî, carinan, bi destê dest bi veşartina hucreyê vekişîne û petrolên serbest berdan.
Ji ber veguhestina petrolên giran a hewayê. Ev encamek guherînek di bîhnfireh, aroma û rengê, pir tiştê mîna çi dibe gava ku hûn bi applek bişirîne û ji bo çend demjimêr berbi avêtin derve. Ev pêngava carinan carinan wekî "fermentasyonê," lêbelê ku oksîdasyon di dema vê qonaxê de pêvajoyên kîmyewî di demeke dirêj de rasttir eşkere ye.
Bi pêvajoya germbûna bilind a ku bi oxidasyonê rawestîne û firotina çayê veşartin an firotinê ye.
Pelkirin pêvajoyek e ku di materyalên bêbawer de, wekî mîna kevirên mezin têne veşartin, sized û sîleyên cûda têne veşartin. Ev pêngav bi gelemperî ji bo makîneyên makîneyê pêk tê.
Pêvek dema ku çepê di çûkan an bloyan de veguhestin têne veguhestin, Pir caran, konserên bi gelek kesan re tête kirin.
Têkilî ye ku gavê alternatîf e ku hûn ji bo tebayên sîhanê û gelek taybetmendiyên tedawî tê bikaranîn , lê ne ji bo teşeyên yek-batch.

Guhertoya Caffeine in Black Tea

Bi gelemperî, çayê reş di nav kasa 50-90 mg caffeine de ye. Lêbelê, gelek faktor hene ku li ser çiyayê kaffeine tesîrê li bandor bike ku dibe ku kasa taybetî ya zûtir an çay an reş an hêjayî reş bikî. Ji bo nimûne, a masala cha dê ji çiyayê Asamê ya herî kaffeine heye, ji ber ku ew bi spasên ku cafî ne girêdayî ye.

Di Kafînan, Tea, Cola û Drinkên din ên Caffeine Levê de