Zurich Zerich, an jî Zürcher Geschnetzeltes di German de, wekî zimanê dialectê Swîsreyê Züri-Gschnätzlets (Zsur-ē-Gshnetz-let) tê zanîn. Di sauçek spî de bi rengek zehf û stewê hêsan e ku bi celeb û pişka spî ve hatiye çêkirin. Di nav deverên Elmanyayê de gelek deverên taybet ên almanî yên navdar, parsley û lemonê jî hene.
Hişyar e, lê lez ji bo çêkirinê, ev xwarin dikare bi rêya germê we di dilê we de bibîne. Lano veal bi kevneşopî tê bikaranîn lê lê dibe ku porkê veguherîne. Ew bi kevneşopî bi Rostî (Swîsre Hash Brown) û spî, şerabê Swîsre (an Pinot Grigio or Grüner Veltliner hewl bikin).
Têbînî: Ev xwarin bi kevneşopî û vekêşî ve vekirî ye, lê hûn dikarin bi vê sauşikê re an porkê pork bikar bînin.
Tu çi hewce ye
- 12 lûksona ounces vexwarinê an porkê, pişk dûr kirin
- 4 nîvê gurçik (kevneşopî) an porkê parsê, pişk ketin
- 2 çermê
- materyalê (kevneşopî) an jî rûnê xwarinê, parçekirî
- 2 xemgîn, xemgîn kirin
- 2 kulikên piçûk an qirêjê qirêjkirî an jî kişandin
- 1 çermê rûnê hemî arman an jî xwarinê zîvê re
- 1 kulikê şerabê spî
- 1 kincê çivê
- 1 teaspoon lemon zest
- 1/4 kulikê kulikê an kulikê giran
- Silav da bîhnxweş
- Germê gemiyê kêfxweş bikin
- 2 çermên kûçandî, pişkek nû
Çawa çê bikim
- Melt 1 tablespek li ser germê zûtir zû û zûtirîn hûrsên hûrsî yên hûrsê nexşandî heta ku ew ne gulan ne. Ji panê rake û germ bikin.
- Pêdivî ye ku bêhtir mûzek zelalkirî zelalkirî, pêdivî ye ku di bin destûra 2 dezgehan de bikişînin. Ji bo 2 deqîqeyan, paşê du kulikan piçûktir (an jî jî şewitandin) kelek kişandin ku heta ku paqij û hêrs û baxçê bixwin. Keleşên kevir ên bi rûnê rûnê û rûnê. Ji bo 1 deqîqê bixwin.
- Dema ku diavêjin, bi kêlek spî vexwarinê û şîrînek 1 kulikê hilda bike. Wê çêdikeve û ta ku sauce bi nîvê kêm dibe.
- Di zêrînek lemonê, 1/4 kasa kem û xwê û kewçêr da bîhnxweş. Veştê xwarinê paqijî paqij bikin û germê, lê bêhtir sauşek naxwazin.
- Bi 2 çermên parsleyê de li ser topên sprinkirin.
More German Stew Recipes
Lentil Stew bi Noodles û Frankfurters Recipe
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 482 |
| Tişta Giştî | 26 g |
| Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sodium | 834 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 31 g |