Bi Veşêre Fresh and Dried With Cooking

Sage an herb e ku ji welatê Medyayê re ye. Ew dilsozê hêsantir heye, û pir karûbarên herî populer di nav şewitandinê de şermezar kirin an çêbikin. Dema ku ji bo nirxê dermanê wê, xelata sage dikare di nav gelek xwarinên din de bilî bilî tilikê tirkan. Ji ber vê yekê bi vê pîvanê xwe re bizanin û her salê her salî bikar bînin.

Hilbijartin û Storage

Pelên dirûşmên nû divê pişkên nerm û nehên nerm.

Pêdivî ye ku sage nûtirîn, pelên pûzên kaxizê veşartin û di kulîlkek plastîkê de li rezberê dikirin; wan çar çar pênc rojan bikar bînin.

Pelên bermîlên nû jî dikarin di rûnê zeytûnê de bête bin û di navenda rezberê de ji bo sê hefteyan ve girêdayî ye. Ev neftê zeytê zeytûnî ye ku ji bo sepeyek mezin e.

Ji bo pelên sahên nû yên nû veşartin, sage sprigs wash and pat. Hûn dikarin ji bo yek salan bikar bînin. Zengîkirina bîhnfirehiya herbê zêde dibe ku hûn bi vî awayî berdewam bikin.

Dried Sage

Xemgîniyek xêrkirî ji hêla pir xwarinên nû ve têne çêkirin û di tevahiya pelê de, mûçandî, û erdê tê de tête. Sage-aage-a-cûr heye ku ronahî, mûvetyek çêkirî ye, lê li dora sage-ê bêtir bêtir xwarinê azad-ê ye. Wekî ku bi hemî miyên darê ve, hemî forma danê kezê di qutiyeke girêdayî de, di şîn, zûtirîn de ji ji ronahiya ronahî dûr ve bişînin. Di şeş mehan de ji bo bîhnfirehiya herî baş be.

Sage Cooking Tips

Sage bi taybetî bi bi xwarinên xwarinê yên wekî sausage û lambê dixebite, çimkî ew di nav hestê de heye. Sage jî di cilên cilan, cilan, û xwarinên diranan û wekî dravanîna ji bo pots û tomokên tomokê jî pir baş e. Û bêguman, xemgîniya zêdebûna dilxweşiyê ya ji bo qezencê ye. Heke hûn bi rastî, sage dixwaze, dara nû ya sage di nava xwarin û sebên ji bo şîş kebaban de vedixwe .

Serê bîhnfirehiya seranserî, garlic , thyme , oregano , parsley, bay, banê û rosemary in . Heke hûn pêdivî bi bilezek pêdivî ye û tu ne eleqeyek heye, hûn dikarin tezmînatê an jî poztryek hilweşînin, ku hin sage hene, lê bîhnfireh wê ne. Vebijêrkên duyemîn di nav marjoram, rosemary û savory de veguherînin.

Ji bo pêdengiya xwarinên xwarinê, ji ber vê yekê ji bo bîhnfirehiyê, di dawiya pêvajoya xwarinê de zêde bike. Heke hûn tenê hestek bîhnxweş ya bîr bixwazin, di destpêkê de anîna sage-ê de, ku ji zêdebûna bîhnfirehiya mestir heye. Bîr bîr bînin ku sage dikare bi hêsanî vexwarinê bigire. Heke ku hûn tecrûbeya xwe dixebite destê dest bi ronahiya kar bikar bînin.

Sage Substitutions

Hûn dikarin ji bo hevdûyek yekgirtî ji bo din ve bifînin:

• 1 çermê rûnê sage = 1 şîştê rûnê xwarinê
• 1/2 ovên êşên nû / pelên nivîn
• 10 sersên nû yên kevir ên kevnikê = 3/4 xwarinê zêrîn

Kûçikên Hûn Like Might

Heke hûn bixwazin bi sage û pîrên din ên xwarinê, xwarinên pisporên we yên ku hûn bikar bînin ku hûn bi xwarinê xwarinê veguherînin gelek fikrên krîteran bide we. Herb Mixtures and Blicy Spices & Spices: Referansa Kûçê du taybetmendî bijartên baş hene.