Bi teyrên kesk çêdibe? Ne cîyê xemxwarinê ye. Ev şanoya hêşîn û apple chutney recipe baş e ku rêbazek piranîya tomokên kesk ên ku berî tehlûkê di karanîna karan de bikar tînin.
Chutney ji peyva Rojhilata Navîn ya Hindni ve ye , ku mermaliyek piçûk e ku fêkî, rezwan, şekir û spî hene. Ew dikare bibe an jî zêrîn û zêr an jî germ dibe. Ew wekheviyek bi keçik û xwarinên din tê bikaranîn. Chutiyên şêrîn, wek ku ev yek e, ew nanek mezin wek belavbûn an bi pîran e.
Tu çi hewce ye
- 2 pounds / 1 kg tîmên kesk (şîn û kandî)
- 2 pounds / kîlan 1 kg (tart, peeled û kandî)
- 1/2 pound / 250 g seranser (kandî)
- 1 pound / 500 g raisins
- 3 3/4 cups / 750 g şekir
- 2 teaspokên erdê
- 2 teaspokên reşikên reş ên reş
- 2 teaspoks
- quatre-épices (four spices)
- 2 çiravên kûçikek tûj
- 2 cilên garlic
- Sê kul / 700 ml şerab
Çawa çê bikim
- Di sauçenek stenbolê de, 2 pounds / 1 kg tîrêjên kesk, 2 pounds / 1 kîlan vekirî û kelekên tart ên kevirkirî, 1/2 pound / 250 g qulikan, 1 pound / 500 g raisin , 3 3/4 kulk / 750 g, şekirê zêrîn, 2 teaspokên erdê, 2 teaspokên kûperê , şewitandin , 2 tîponên quatre-îpis , 2 tîpên germê , û du kevirên lûkulê çêdike .
- 6 pişkên tîrêjê zêde bikin û hewa kêmtir germê, lê digotin ku sergê rûniştinê bi lezgehên bêdeng digire.
- Germkirina germkirina berbiçav û hinek caran dişewitîne ku tevlîhevkirina kurtahî ji bo 45 deqîqeyan diçin.
- Dema ku tîrêj, chutney veguherandin ku jarsan veguherînin. Li pê avê rûnê pêvajoyê. Li cîhê tarî, tarî de dikirin.
Vebijêrk Source: "Encyclopaedia of Herbs, Spices & Flavorings" by Elizabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.). Bi destûra vegerandin.
More Recipes from "Encyclopaedia of Herbs, Spices & Flavorings"
Ji bilî ji bo xwarinên ji bo pîr û masûzê, nivîskarê nivisîn, xweyên, rûn, vinegars, garlic, sauces, cenazeyan, gulên xwarin û bêtir di vê kitêbê de hene. Wêneyên tevahî-rengên nirxên kêm nizanin diyar dikin, û fotografên gavê yên ji yên teknîkê yên cûreyê hene. Nivîskar Elizabeth Lambert Ortiz ji wan re xwendekarên din bi xwendekarên min re hevpeymanên din re hevpeyman kir.
- Herb- an Spice-Infused Oil Recipe
- Dîrok û Orange Orange Chutney