Bikaranîna Malayayê li Indian Cuisine Bikaranîna
Heke hûn li dora çandê xwarinê ya Hindistanê ne, hûn dikarin peyva malai bihîstin. Malai çi ye? Wateya malayî çi di English de ye? Pron "muh-lie," malai jî wekî makkhan jî tê zanîn.
Malai dişewitîne û peyva ku ji hemî şirketên ji şîrketê ve hatibû qeyd kirin. Malai pir caran di xwarinên Bakurê Bakur û Desserts de tê bikaranîn. Ev yek ji bo şevê ne-homogenîzasyonê nêzîkî 180 ° F ji bo nêzîkî saet.
Hingê ew sar dike. Dema ku amadekirina wê, pişkek zêr, zêrîn a tonê wê dê li erdê ava bike. Piştre ew şaş dike, û pêvajoyek dubare kir ku piraniya fatê jêbirin. Li malayî di nêzîkî 55% çepê de ye.
Bi gelemperî, şîrketê şîrkêş çêtir malavî dike. Şîrkek şîrkeya naverokê ya pênc to 12% û şîrê şîrê sê pênc sedî dîkanfat heye. Ji ber vê yekê piraniya mirovan dema ku malayî çêbikin, şîrê xweş dikin.
Bikaranîna xwarinê Malai Bikaranîna
Peyvên ku malai, wekî mîna malai şehs û malai kofta ve girêdayî bûne wan di nav wan de gravyek baş e. Malai gravy şîn e û bi gelemperî bi t'ilî, tomar, germ û garlic çêkir. Hingê pişkên xwarin ên hindik ên ku mîna kemir, cumin, û garam masala zêde zêde dibin. Kemer, dema ku xwarinê vekirî ye, pêvêde tije ye.
Hûn dikarin dema ku hûn malai bixwin? Piraniya van xwarinê li ser heval in û dibe ku bi hîterek, bêhtir rûnê rûniştin.
Hûn dikarin bixwazin ew bi chapati re (tirpek) û naan (kûçikek kûçikek di nav tondoor an oven de bête kirin).
Malai qehrên malai kofta sereke ye û ew di xwarinên şêrîn ên mîna malai pedha, ras malai û malai kulfî jî tê bikaranîn. Di malai kofta de, wek nimûne, potatîk û paneer têne bikaranîn ku hûn gavên dermayî yên tîrêjkirî.
Malai pedha melt-in-your-mouth cookies-like confections.
Ji bo malai hewl bikin Ji bo Malai Prawns û Malai Kofta hewl bikin . Ew ê ji we re xuya dike ku hûn çawa çawa malayî amadekar bikin û di xwarinek hevpar de bikar bînin.
Heke hûn ji xwarinên Hindî yên nû hene, heya 20 heta 30 spî hene ku di gelek xanî de têne bikaranîn. Di nav deveran, cumin, germ û turmerîk de hene. Ne tenê xwarinên hindikî yên cewherî ne, wekî ku ji malî ve diyar e.