Vê dermanê berbiçav ya baguetê jî hewce ne hewceyê fînansên fancy! Bêguman, armanca tevahiya armanca ji ber nîvê xwarinê de, rastîn, parçikên Parisian û kêşikek zehf e.
Baguettes jî wekî "Stangenbrot" tê gotin û di xwarina lezgehên elmanî wekî "Brötchen jêbirin" an jî bilî stewê germê ( "Metzelsuppe" û Oxtail Soup di hişê xwe de were.). Ew her weha wekrojek zivistanan dikin û hê jî di nav kûleya kafir, fransî-çermê de tengahî ditirsin.
Tu çi hewce ye
- 1 1/2 cup / 340g ava (75 ° F an jî 22 ° C)
- 1 tsp./4g (xwar)
- 4 1/4 kul / 500 kevê (hemî armanc)
- 1 1/2 xwar. 10g salt
Çawa çê bikim
Berî We Destpêk Bikin
Her çiqas armanca tevahiya armanca ji bo vê dermanê tê xwestin, hûn dikarin pisporên taybet ên wekî arteşe-an ewropî-an jî arrahîm-çermê firotin ji hêla King Arthur Flour ve firotin veguherînin. Ev firotan ji bilê proteîn, ji bila xwarinê xwarinê, hinekî ku bi bandor û kêşê ve dike bandor e.
Baweriya ku hûn çiqas rûnê bîr bikin. Zeviyek bi kulikê veşartî, paşê kişand û bi qasî 120 gram per cup. Heke hûn kasa xwe li kulikê bikişînin, hûn pêve bikin û tenê tenê 3 1/2 1/2 kulas (an jî hinekî kêmtir) wê hewce ne.
Bîr bînin, ew herdem ji hêla kêfê ye ku ne giring, an jî pîvana rastê ye. Li ser nermbûn û çiqas dilê rûnê, hûn hewce ne ku hûn hewceya dawiya dawiyê bigirin û bi avê velekî avê avê bêtir zêde bikin an jî dixebite.
Di avê de Kllorine dikare tehlûkê bandor bike, û organîzasyonên xwîner bi wê re hesas in. Her çiqas di vê bagueyê de nexweşî tune, ez hebûna xwarinê avê an avê an bikaranîna avêtina avê an avêtina avê ya ku di şevê de li dijî kullorê serbest berdan. Charcoal û fîlên avê yên din jî dikarin klorî derxînin. Heke hûn kêfê xwe hez dikin, hûn dikarin ava avêtin avê.
Rêberên Baguette - Hêzên Çelê
- Avê avêtin kulikê (Ez bi kişandina mîkroşkerê bikar bikim ji ber ku ez dixwazim li ser mizgîniyê bidim). Xwê vexwarinê ((Meyek lezek an tîrêjek zêrîn bi zû zû berhev dike, lê belê bi rêkûpêk, gazîner, hişk-avêtî xwarinê vekirî), xwêk û qasî kurtkirî ye ku çaxê pisîkek cenazeyê digerin.
- Bihêlin bila rûnê rûnê avê ji 20 heta 30 deqîqeyan bidin rûniştin.
Mixing and First Rise
- Kulikê li ser mîkroşek bi qirikê hûkê biparêzin û ji bo 8 ji 10 deqîqeyan ji bo lezê kêmtir bike. Avê ve li dar xeşînek zelalî vekin û çend caran bi destê we heta ku hêsantir û zûtirîn digire. Avê pêdivî ye ku bêhtir zûtir, bêtir hewce nebin, da ku hewce ne zêde rûnê zêde.
- Heke hûn bi destê xwe re tevlihev dikin, gihîştina kêşê xweşikek li ser razikek firotin û tevlihev bikin, heta ku tîrê di nav gavê de, nêzîkî 2 deqîqe. Ji bo 10 heta 12 deqîqeyan ji bo tevahî. Avê di çarçoveya piçûk de biçûk xelet bike. Gelek tîrêj, lîderê kulikê.
- Avêtê di kûlekî kûle an naverokek din de hilbijêre. Hûn dikarin bixwazin destpêka xweya zêrîn li ser naveroka we binivîsin, da ku hûn ji we re bibêjin ka çiqasî ew rabû. Pêwistin ku xwê xwê nixurîne.
- Bila ew di çarçoveya odeyê de (nêzîkî 75 ° F an jî 22 ° C) di 45 deqîqeyan de, an ku heta ku rûnê 25 -50% ji nû ve (rûbirû ne) rabûye. Heke mala we şîn e, wekî ku pir caran min e, ew dikare an saet an jî bêtir anîn.
Rêjeya Duyemîn
- Bi hûrgilî hûrgotin zehmet bikin û xwê li ser wê veguherînin. Pêdivî ye ku bi zûtir bi rektangle û paqij bike, pêdivî ye ku hûn diçin. Pêwîstika nameyek jê re binivîse, paşê paşê çarşek çêbikin û dîsa tîpên nameyek çêbikin ku ji bo gola qada qonax bikin. Li ser teyek xwarinê çiqas xwarinê tutorial bibînin .
- Vê veguhestina wê li konserê xwe binivîse, û bila 1 1/2 carî wê sîleyê (bila du caran dubare) 45 deqîqeyan an jî zêdetir.
Rêjeya Rêz û Rêzanê
- Bi hûrgelan veşartî bikişînin û xwarinê li ser wê veguherîne. Wekî ku berê berî xweşik nekin, lê bi qeşek an qeşikê bikişînin sê sê, parçeyên wekhev. Divê perçeyek 10 zêr an 285 gram, bi hev re giran bikin.
- Her parçeyek bi reqeqê paqij bike, pişka dirêjtir rûnê berbelav bikin û li ber te deyne. Ji bo sealê çap bike. Dîsa dîsa bikişînin, ji bo dorpêçê torpedo-rûnê dorpêçkirin. Bi seam dorpêçkirin.
- Li herdu destan li navenda xwînê û zêrîn bêdeng bikin û dema ku pişkek hûrgelê biçûk derxistin ser dûr. Ev çend caran heta ku bargoya nêzîkî 15-inch dirêj e.
- Bawer bikin ku seam baş paqij e, hingê baguetê li ser kûçikek xilas bike (an ku hûn bixwazin, heke hûn bixwazin) perçeyê parçekirin li ser paşê kûçikek vekirî.
- Du riyên din jî heman rengî amade bikin. Li dora ku prensîpê wekî praktîk.
- Dema ku bendê têne çêkirin, pişk û paqijkirina kaxiz, peyman-şêweyê, hilkişîna hev re hev re bibin. Pêçikên bi rûnê û rûnê û bi tehlika plastîk vekin.
Dawiya Dawîn, Sarker û Baking
- Ovenê heta 450 ° F. Pan pîvanek kevn li ser rikê binêrin ku germkirina bilindkirina rûpela 1/2 / up. Heke hûn xwarin an nanek nanek heye, ew bi rûnê germ bikin. Pêwîsteyên zêdetir bixwînin, ka çawa rûnê amade amade bikin û çima here .
- Bila bila ji bo 30 heta 40 deqeyan zêde bibin yan jî heta ku di asta wan de bi qasî 50% zêde zêde bûne.
- Li ser topa baguên bi lamé, pîrek an an jî hêjê nanek qeşînkirî. Divê kûçikan li ser hûrgelek bi dirêjahiya bendê û parallel bi hev re bibin. Heke rûnê hêsir dibe, dara zîvê nêzîkî zû vekirî vekir ku hundirê hundurê xwe nîşanî.
- Kelepên pirtûka bi kincê parçê bişînin. Heke te kevirê paqijî ye, ew bi riya kokî bi rasterast li ser kevirê xwe bişîne. Wekî din, li ser pirtûka kûçikê biparêze.
- Avê avê ji avêtina çayê kîtê di nav pîrê pîr de li rûnê rûn. Hinek xwarinên ji bo kubên kelê dibêjin lê ez difikirim ku kûbirên kelê bikar bîne, hingê ez dixwazim ezmûnê çermê rûnê kêm bikim?
- Deriyê rûnê vekin. Ger hûn bixwazin ku dîwarên rûnê spray bikin, çawa ku ez dikim, di nav 5 û 10 deqîqeyan de li ser çepê bikim. Li xwarinê li xwarina tutorialê bibînin .
- Dema ku ew zêrîn zêrîn in, nêzîkî 15 heta 30 deqîq (girêdayî avahiyê, ez li 6000 feet li ber deryaya deryayê ye û her tişt bi demek dirêj û xwarinê digire). Şevên di nav nîv-rê de veşartin û kaxizê pirtûka heke ku ew pir qirêj û şikêş dibe.
- Ji xwarinê vexwarinê rake û li ser razê gazê ji bo belavbûna hewayê baş bibe. Di nava 4 mehan de ji bo bîhnfirehiya herî baş e an jî di çarçoveya plankirî de bête xwarin û ji bo sê mehên sêyemîn bigirin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 14 |
| Tişta Giştî | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 164 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |