Risotto rêbazek maqûl e ku xwarina xwarinê. Bi berdewam xistin û piçûk piçûk piçûktir zêde, rahiştê arabî bi bihevrekêşiyek bi kêrhatî xweş tije dike.
Di vê recipe de sêwirên hewayî yên scallops digire, spî Andouille sausage, û kincên kevir ên din ên bi hinek hêrsên nû re da ku xwarinê bîhnxweş û aromatîk çêbikin. Ev xwarinê xwe baş e!
Tu çi hewce ye
- 5 1/2 kulikên mîkrok an birçîbûnê (kêm-sodium)
- 2 tiliyên zeytê zêrîn
- 1 biçûk
- şîrînek şîrîn (wek Vidalia), kûçik
- 4 cilên lûksîl, kurtkirî qirêj
- 1 1/2 cup
- arborio rice
- 1/2 kasa pişka vexwarinê spî
- 1/2 cup
- Asiago cheese , grated (or Parmesan)
- 1 1/2 çermên nû yên tewrê, kincê kinc
- 2 çermên çepê, bêhêz kirin
- 1 pounds of assorted
- kinîştên daristan (wek shiitake, oyster, morels, porcini, etc.)
- 1/2 kornên kulikan
- 8 ounces Andouille sausage (an jî Sausage Îtalyayê), di nîvê dora nîvê û 1/4-inch thick
- 1 pound
- scallops ( deryayî an jî zûkirî)
- 1 rûnê rûnê zeytê zeyne
- 1 tûzek mûçik, bêtêl kirin
- Kerkûkê û mîkrofê, şîret bikin
Çawa çê bikim
Risotto bikin
- Di saxçê de, navberê birçîbûnê bişînin da ku zelal bikin.
- Di çarçekek mezin de, germê rûnê li germê kêmtir kêm nizanin. Vê pişk û paqij bike, carinan bi demjimêrî, heta 5 demjimêr. Pevçûnê bikişînin û bi tîrêjek paqij bike, heta ku çuşikek zêrîn dike û baş bi rûnê vexwarinê ye. Li garlic zêde bikin û ji bo 2 deqîqeyan bixwin.
- Şerabê vexwarinê û dema berdewam bike ku heta ku piranîya şer ji hêla çolê ve tê veşandin.
- Di derheqê 1/2-ê kulikê de dirûşm û xwarinê bixwin, pir caran zirarê, heta ku ev veguherandin. Pêçik û birûyê divê bêtir raman be, heger pêwîstiya germê be. Hûn xwarinê bikişînin, bixweştina 1/2-ê kulê û dişewitîne ku berî ku berî 1/2-ê kulikê vexwendin, wê hûr dibe. Di vê gavê de heta ku tenderê (testek tehsil bikin), her gavê 25-ê 30 deqîqeyan tevlihev bikin. Hûn dikarin xweyek hinekî li ser xwe hiştin.
- Stir di Asiago cheese û kewçêr de tête.
Pêxember û Sausage
- Di panek mezin de ser germê navîn-bilind, 2 çermên mûz û kulikan zêde bike. Di demjimêr de, carinan kincê heta ku birçîbûnê (nêzîkî 5 deqîqe). Kev û sausage. Heta ku hev re hev re hevhev bibin. Bi tevahî qenc (li dora 5 deqîqeyan din). Biçe kêmtir kêmtir.
Cook Scallops
- Heke ku scallopsên frozen bikar bînin, piştrast bikin ku ew bi temamî bêbawer kirin. Bi tevahî scallops vekin, bicih bikin ku ew ji xemgîniyek rûsî ne. Dema ku pîşesazên revandî derxistin ku hîn hîn bi scallops ve girêdayî ye. Pêdivî ye ku scallops bi vexwarinek tûwalê veşartin û veguherînin.
- 1 tilê zeytê zeytê û 1 tîranê mûçikek pisek mezin bigire û germtir bilindtir bike. Dema ku rûnê dest pê dike ku hûn bi baldarî vexwarinê ve bisekinin ku scallops pêkanîn bikin ku ew bi hev re têkilî nebin. Heta ku ew krîza zêrîn diafirînin, paşê paşê bikin û di heman demê de li heman alîyê (nêzîkî 1 1/2 deqîqe ji bona her alî ve) bikin. Ne qeçî an jî ew ê xweş bibin. Ji pilekek din ji pan û cihan veşartin.
- Dîmarên pisîk û kulikê daristan û sausage tevlihevkirina bi rêjotê ve bikin û bi hêrs bi hevpeyivînek bi hev re tevlihev bikin. Bi heyv û kewçêr salan. Servên kesk li ser plates. Heke hûn dixwazin, hûn dikarin zêdetir Asiago cheese li ser serê xwe zêde bike. Hizkirin!
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 856 |
| Tişta Giştî | 35 g |
| Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodium | 2,324 mg |
| Carbohydrates | 92 g |
| Fiber Fiber | 6 g |
| Protein | 39 g |