Ropa vieja , kevneşopek spanyayî ya kevneşopî ji hêla yek ji yek - yek a spanî ya stew. Preparation of ropa vieja rêbazek bû ku bi karûbarên sûdê digire dema ku stewra spanyayê, ku navê cocido an puchero tê gotin xwarin. Tevî ku standarda jiyanê li Spanyayê hewce ne hewceyên hûrgelan hewce dike, xwarin hîn hîndar e. Malbatên pir caran di cocido de xwarinê amade dikin, da ku ew dikarin roja roja pêşîn viya bikin.
Garbanzo beans di çarşemê de Di çarçoveya xwarina rojane de Spanyayê bûn. Ev guhertoya ropa vieja karbidestên garbanzo beans û tedawiya tewra bikar tîne ku dema xwarinê xwarinê kêm bikin.
Tu çi hewce ye
- 1 1/2 - 2 lbs. goştê dewêr
- 2 têr.
- zeyta zeytûnan
- 1 navîn
- zêr an spî
- 2 kevir
- sîr
- 1 cup
- şerabê spî
- Silav da bîhnxweş
- 5-6 têr. zeyta zeytûnan
- 1 zêrîn an zêr an spî
- 2 kevirên lûkulan
- 2 cans (15 oz her du) garbanzo beans
- Parsleyek 1 sprig
Çawa çê bikim
Ji ber ku dema hewceyê ji bo xwarinê vekirî û hilweşîne, ji bila kûçikê vexwarinê ye, hûn di dema xwarinê de dermankirina xwarinê bikar bînin. Heke ku nexwarina xwarinê ji bo xwarinê bi kar tînin, pisîkek mezin paqij bikin û ji bo 90 deqîqeyan an jî bêtir ji xwarinê vexwarinê digerin.
Xwarinê ji bo zêdê çerm û 1.5-inch kuban hilweşîn. Peel and chop onion. Cilên lûksilê û şevê nîv. Rûnê zeytê zêrîn li bin derxistina paqijê, paşê xwarin, zêrîn û şerabê spî bike.
Lid û germkirina ewlehiyê heta ku zehmet ava kirine û kûçikê xweşik e, hingê germ kêm bike û ji bo 20 deqîqeyan berdewam bimînin.
Dema ku xwarin xwarinê pişk, pişk û parsley û pêdivî ye.
Ji germê veguhestin û qulikê bikişînin, û li ser lîteya kûçê heta ku zexta serbest hat berdan. Bi baldarî veşartin vexwarin û xwarinê kontrol bikin. Divê bi xwarinê bi xwarinê veşartin. Heke ku xwarinê pêdivî ye, pêwîstî 1 1/2 kasa avê, avêtina ewlehî û piştî 5-10 deqîqeyan piştî ku tengahî ava kirine din bixwin.
Dema ku xwarin xwarinê xwarinê, xwarinê veguhestin û tûçê bi xwarinê veşartin û dorpêç kirin.
Pişkkirina paqijkirinê. Drain garbanzo beans û bi kûçikê zextê bi pişk û garlicê zêde bikin. Ji nîvê birçî ji xwarinê veguhestina kûçikê xwar bike. Heke birçikek piçûk e û hinek avê hene. Lid û germkirina ewlehiyê heta ku zexta hilberîn û paqijkirina xweşik e, ew germ kêm bike û ji bo 10 deqîqeyan de berdewam bike.
Di dema ku garbanzos di kulikê de ne, kêlikê zeytek zehfek zehfek mezin bigire û pişk û garlic saet bike heta heya zelal e.
Ji germê veguhestin û qulikê bikişînin, û li ser lîteya kûçê heta ku zexta serbest hat berdan. Hişyarî paqijî veşartin û garbanzos di binavê bikişînin. Pêdivî ye ku li rûnê xwarinê berdewam bikin heta ku çiyan dest pê bikin ku garbanzos ji wan vebikin û nefret nexwaş in.
Ji bo xizmetê, garbanzos di nav kulikan de rûniştin û xwarinê li dora wan xwarin.
Parsley li ser jorîn. Bi hêsirên dilşandî re, Serê giyayên hêşî û / anjî yên tew.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 1313 |
| Tişta Giştî | 59 g |
| Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 32 g |
| Cholesterol | 203 mg |
| Sodium | 551 mg |
| Carbohydrates | 92 g |
| Fiber Fiber | 19 g |
| Protein | 94 g |