Kişandin, bîhnfireh, karanîna, û li ku derê bikirin.
Sauce Oyster qulikek, zêrînek reşî ye, bi bîhnxweş, şêrîn û dilsoziya erdê ye. Oyster sauce di Vietnamese, Thai û Cuisine Cantonese de ye . Ev bendê, şêrînek dilxweş e, umami tije ye, ku her tiştek xwarinê zêde dike.
Li Xweseriya Sosce çi ye?
Bi awayekî kevneşopî, sauşek ozterê bi hêdî bi avê dixistin avê dixebitin heta ku çîçikên piçûk, reş, dilşêr, dilbîr û dilzengî ye.
Îro, gelek kurteyên kurtkirî hatine çêkirin ku ji bo zûtirîn şêweyek zûtir e û ji bo kêmtir pereyan çêbikin. Îro sauces îro bi gelemperî bi bingeha şekir û rehnê têne çêkirin û bi starchê masî re tewrê têne çêkirin . Gelek pişk an çavkaniyên wê têne bikaranîn ku ji bo bîhnfirehiya bazanê bidin. Wek din, wekî soy sauce û MSG jî ji bo bîhnfirehkirina rengîn û rengê xwe zêde bike. Kalîteya sauceyê wê ê pir tehlûk bandor bike.
Vebijêrkek xwarinê ya kûçikek pisîk heye û ew bi karanîna karên ku ji bo kûrahî, dilheziya kewrê pêşkêş dikin. Mêrdû, bi taybetî li ser kincê kûçûk, asta umami bilind e , wekî heman oystersên rastîn.
Çi Taste Axaftina Xweşîn çi dike?
Sîsteya saxşê di navbera nermîn û zelaliyê de bi dewlemendî, dewlemendiya zevî, baş e ku ji kêmkirina kişandin an jî zelal hene. Kalîteya sauceyê dê pir tehfê bandor bike. Sosyalîstên ozter ên jêrîn dikarin dikarin şewherê çermê kevneşopî bikar bînin, lê gava sûkên top-topên sauces tenê ji bo kêmkirina kişandina oyster bikar tînin.
Oyster Sauce çawa tê bikaranîn?
Sauce Oyster ji bo celebên pêkanîn tê bikaranîn, tevnek ji bo nodilan, pişk û stir-an, an wekî bingehek ji bo sauces û marinade yên din. Gelek sauce gelek caran carî li ser sûkên sosyalê yên ku ji bo bîhnfireh û xerîbên dîtbar ên tepixandî.
Çawa ku Oyster Sauce bikirin
Bi gelemperî ku li ser Dewletên Asyayî di Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê de, dibe ku di saxên asyayî yên din de, di kelepên navneteweyî de, di gelek dezgehanan de karsaziyê de têne dîtin.
Bazirganî li Neteweyek an bazara Asyayî dê dê hilbijêreke berbi kişandina sauce, cûreyan û hilbijartinên kalîteyê.
Piştî vekirina vexwarinê, kûçek oyster divê di nav kûrekê de zelal kirin. Dema ku bi rastîn veşartî, sêxa saxê divê sê sê şeş mehan baş bimînin. Oyster sauce kirîte an kanûrek an jî din ên ne-reseleable yên din divê ji bo parastina qonaxa rîskalek veguherîn. Heke di dema we de pêdiviya xweya rengê guhertina rengê an jî bîhnfirehiyê veguherîne, divê ew bêkêmkirin.