Mirov bi gelemperî difikirin ku cûdahiya sereke di navbera min û zêrîn de cûreyek nodên ku tê bikaranîn e. Ew têgihîştî - paşê, kûçikên xwarinên min dişewitînin, dema ku xwarinên xweşik nerm, ne rast? Ya rastî, cudahiya sereke di navbera van du duçeyan de ev çawa diqewiminin ka çiqas nodel amadekirin.
Mein an mian tenê peyva Çînî ye ku ji bo noodles. Lo Mein tê wateya "nermalên nermalandî," dema ku ez dihêlin an jî çao mian wateya "nîjikên hişk."
Çi Tişta Noodles di Chow Mein û Lo Mein dishesên Bikaranîna Bikaranînê de têne bikaranîn?
Her du mein û çînê min bi hêla çermê çînî yên çînê re têne çêkirin - heywanên gewrê yên ku bi hêk re vekirî zêde dibin. Nûçikên nû yên nû (pêştirî nêzîkî 1/4-inch-inch) mirinê ji bo herî baş e, dema ku an jî nû an jî rûnê bîhnfireh tê bikaranîn. Bi awayek, nodên hewce ne ku avê di avê avê de berî xwarinê bixwin. Nried noodles ji bo 5 heta 6 deqîqeyan ji ber bikaranîna avê avê dişewitînin , dema ku nermên nû yên nerm tenê tenê 2-3 3 deqîqan. Pêwîsteya dahatina paqijkirina dema xwarinê ya nodesê girêdayî ye, da ku hûn gavê gerîlêdanên gerîlêdanê hebin. Lê gelo hûn bi bi nûçeyên nûjen an darê xwarinê dixebitin, armanc ew e ku heta ku ew bi tenê vexwarinê ne, lê nerm e (kîjan Îtalî dibêjin " dente ," an "dirûya diranê").
Heke nodên çînî hêsan nîne, pasîleya Îtalî wekî fettucini an linguini veguhestineke destûra xwe dike.
A me "quick and dirty" may me be used by Ramen noodles with a flavor packet.
Çu Min Me Lo û Çê Mein Çawa Dabeşin?
Yek ji rêbazek amadekariyê ku ez çêdikevin ku ez diçim bi "nadele pancake" vekin û paşê xwarinên xwarin û sebên li ser nermên hişk derxistin. Kûçikên xwarinê jî dikarin diçin xwarin / poultry û vebaweran de jî tirh bikin.
Bi min re, nodulên parboiled bi piranî nêzîkî dawiya xwarinê zêde dibe ku bi germbûna germ û gavên din û sauşên din bişînin. Bi awayekî, nodên parboiled dikarin bibin bi saxê û bi mirinên kevir ên xwarinê veşartin , wek vî rengî ji bo Dragon Lady Lo Mein Bi New Chinese Noodles.
Ji ber ku stêrkek rastîn ku xwarinê rastîn e ku sauce e, ew ne ecêb e ku pir xwarinên Lo Mein gelek caran sauce bikar bînin
Çi çêtirîn - Çu Mein an Lo Mein?
Ew hemî li bîhnxweşiya xwe ya şexsî tê. Nermê min xwarinên zûtir bêtir sauş. Li alîyê din, hûn dikarin di cilê xwarinê de cûrberek pirr çêbikin. Ji bo nimûne, nodên kinc û celeryan bi kincên paqij, zirav, û tomarokên zêrîn bi hev re bêne hev kirin.
Did you Know?
Dema ku ez bi qelikên piçûk ên piçûk ên pirtirkêmtir e ku ew pisporên gelek xwarinên çînî yên derheq e, ew bêtir guhertoyên rastîn ên chao mian hene. Cûdahiya sereke di navbera her du caran daketin, wextê darê: ji bo xwarinê, kêlîkên çînperest, zûtir zêde petrol bike û dema wextê zêde dibe.
Chow Mein & Lo Mein Recipes
Chicken Chow Mein - deryaya çînî ya çînî
Çîn Bekir Çenê Bekir Mein - bi nîvên nermî yên ku di ser fatê de derxistin çêkirin.
Tofu û Cashew Chow Mein - ji bo vexwarî.
Tirkiye Chow Mein - Rêwîtiyek mezin ku ji bo leftoverek paqijkirî ya turkey tê bikaranîn, an jî hûn dikarin bikaribin turkeyek tirkî bikar bînin.
Beef û Broccoli Lo Mein Ramen - Ji xweya bîhnfirehiya Ramen nodley bi hevrêziya pêdivî ye ku ji bo bîhnxweşiya xwarinê ya bermî û brokoli.
Xemgîniya Min Bi sê Vegetables - bamboo shoots, mushrooms, û mîkrok sorê li vê seafood noodle dishê bidim.