Çandên hinek kulturên ku bi xerîbê xwarinê veqetandin, û du materyalên ku integratorî bi xwarinê asyayî ne, xwarin û zilam in . Tengên yekîn ên nû yên germê di her tiştê ji stewsê de tê bikaranîn ku bi xwarinên birçîkirî têne bikaranîn, lê dema pişkiya bîhnxweş ya garlic di tevahiya Çînê de xwarinê dike.
Dîroka Briefek ya Garlic û Ginger
Tevî rola girîng a girîng di xwarinê çînî de, ne jî nehateya Asyayê.
Herdu lîp û germ bi xwarinê çend çandên kevneşopî da. Ji du, garlic her tim li ser xeyaliyek mezin xuya dike, dibe ku ji ber îdîaya baweriya berfirehtir li hêzên curavî. Xulamên Misirê derxistin garlic fed bûn ku ji wan re alîkariyê bidin enerjiya kurt. Rûsyayê ji hêla swêdî digotin, ji berî şerên xwe veşartin. Qedexekirinên medieval lûksê hene, û hin belgeyên hene ku ew parastî li hemberî berevaniyê parastin. Di demê dawî de, lêkolînerên zanist ligel bi hêza ku her tiştî ji zextê ve xwîna bilind a diabetes tedawî kir.
Garlic jî di çend klasîkên edebî de behsa nirxandin, li Şî-ching (Kitêba Pîroz) , klasîkek çînî ya ku Konsulusê lihevhatî ye ku xebata helbestvanan ji 12-ê heta 7-sedsala BZ-ê tê nîşandan. Piştre li xwarina lûksê pîroz e û mîtolojiya xwe heye, herî bêbawer e ku baweriya lûkulê ji we re ji vampire xwîna bêyî xwar xilas dike.
Dema ku ne naskirî ya gerdûnî ya navneteweyî, ginger jî jî xwedan festîvalê heye. Di xwarinê Misrê de hem garlic û zincê hebû, û heman heman yekê dikare ji bo Romayê re bêjin. Marco Polo, dema ku dewlemendiya dewlemendên ku di dema rêwîtiyên wî de rêkûpêk rîskek navdar ên çînê yên çandî hatî nivîsandin. Û ji hêla Queen Elizabeth re xemgîniyek qralî ye, ez bi amadekariya merivên zencîrek tê mecbûr kirin.
Ew zehmet e ku zehfên lûksê, ku endamê heman malbatê wek şîret e. Hin pisporan bawer dikin ku ev li rêjeya çiyayê Siberianya Rûsyayê ye û paşê li tevahiya Asya, Mediterranean û dawiya Ewropayê belav kirin. Lê her çi tiştê wê jidayikbûnê, Çînî 3,000 BC bû. Wekî ku ginger, pisporan dibêjin ev e ku ew ji welatê Asyayê rojhilata Başûr e - bêguman Chinese-ê ji demên kevneşopî vegotin.
Li Dermana Lîle û Ginger di Medicine Medicine Traditional
Hîbî herbologîstan dem dirêj kir ku hemî garlic û germ hem taybetmendiyên derman hene. Li ser amadekariyên hûrgelê yên zirav an lûkulê - bi tevlîheviyên din ên din ve hatine bikaranîn - ji bo her tiştek ji HIV-vexwarinan re tedbîrên ji bo nexweşiya Raynard, rewşeke kêmrakêşî bi hêla hestiyariya yekusualî ya sar. Û çîna zincê pir caran wekî alîkariyek digestivek hatiye dayîn. Lê gelo hûn ne fenîşanderên herbalê ne, ew e ku ev herdu pisîkên tendurustî baş e ku çêbikin: Ginger bi Vitamin C re tête, dema ku garlic A, C, û D.
In Kitchen
Taybetmendiyên lûksiyonê ya garlic bi gelemperî li Szechuan û xwarinê bakurê çandî. Danîmarkên Szechuan ji bo dravên xwe yên berbiçav têne navdar in.
Hin baş baş eşkere ye ku di qada bakurê Çînê de, ku li şemên dijwar ên ji bo demsala mezinbûnê çêbikin, bakurî li ser malê li ser pişkiya hûrbekirî - tevlî lûkul û hêşîn - xwarina xwarinê.
Ginger ji cenazeyên kunnavî ya çandî ya gelemperî ye, ku ji hêla sermayê dorpêçkirin û bi sauşek reş bi sauces ve tête taybetmendî ye. Szechuan pisîkên lîberal bikar anîna germê dikin, û gelek xwarinên herdu germ û garlic jî hene. Szechuan, Hot and Sou Soup, navekî li Szechuan, mînakek e. Lê ev gelemperî têne: hem garlic û germ hem dikarin li Çînê di xwarinan de têne dîtin. Û bi rastî, herdu aromatîk têne bikaranîn ku petrolê di stir-fries.
Ginger di gelek rengan de ye: nû, erdê, parastin û têrîn. Her çiqas zeviyê darê rûniştin di hin xwarinan de tête bikaranîn, ev carî ji bo mirinê nû ve bê guhertin.
Germên nû û zeviyê dikare di firotanên piranîya qezencê de têne dîtin, dema ku parastin û zincîra li bazarên asyayî hene. Divê zeviya Unpeeled divê li beşa kulikê ya fêkûpêk hilbijêre. Di kulê kaxezê de, ew ê hefteyê heta heya dawî ye. Ji bo stargirtina dirêjtir, bi kûlekê paqijî vexwarin; Germê ji bo meha 1 meha dawî ye. Ji bo veguhestina dirêjtir di sarfê de, alternatîfek din e ku germê veşêre, bi şeryar an vodka veşêre û li ser sekerek jor. Ginger di vê rengê de hatî tomarkirin dê heta sê mehan derbas bibe. Di dawiyê de, zikê zirarê dibe.
Garlic divê di cîhek hişk û şîn de bête parastin û ne sar kirin.