Bi tevlêkirina How to Store and Prep
Bi xaniyek lobsterê an jî hebe, hebe ku yek dabeşandin , yekem yekem pêngavek e ku xwarinê lobsterek amade dike. Li vir 10 şêwirdar hene ku ji bo ku hûn hilbijêrin, tomar bikin, û erê, bikujin, lobster bijîn.
Standing Live Lobster
Gava ku hûn di deriyê zindî de di deriyê xwe de, wê rojê wê bixwin. Hingê paşê, di nav rezelê de, li kozikê çepê bimînin, û pêlavên li ser pîrên xwe bistînin, wekî ne tenê ew dikarin hûn qeçek xemgîn bikin, eger hûn ji hev re bêtir lobster biparêzin.
Hûn dikarin rojnameya kîskerê darê bi bi rojanek dampê ve bike, lê hûn nehêle nav avê-rûniştinê çêbikin-tu ne ku hûn wek petek xwe biparêzin.
Ji bo pêkanîna vê yekê, li dora mezin ya qalikê, li piştê paqijan bigirin.
Çawa Agahdariya Ku Lobster Nû Nû ye
Lobstereke nû ya nû bijîn û qerikê. Divê ewê ling û pawên zûtir digerin, û dravê xwe bidin. Lobsters dikare çend rojan ji avê avê bijîn, lê divê ew bi awayekî baş têne parastin, baş û şîn bimînin. Heke lobster lezgîn e, lê dibe ku ew bimire û divê rast be paqij kirin-lê hûn hemî rojê ku hûn her weha bidestxistin. Heke hûn ji tankê bilek bijî, ew nû ye.
Wekî din, yek lobsterek mirî tiştek ku tu dixwazî bixwaze ne ye. Dead lobsters lezgîn dibin û xwarinê dê baş be. Pêdivîbûna lobsterê hêja baş e, lê bi tevahî lobsterê vekirî ye.
Çawa Ku Kuştina Lobsterê bikujin
Riya herî çêtirîn ku ji bo lîberê bikuje ye ku ew serê xwe vedixwîne - yekem bi qutiyek avê avêtin piştî piştî yekem ji 30 heta 60 deqîqeyan teng bike.
Kişandineke di demjimêrkek kurt de wê wê nerazî bikuje, lê ew ê li wê derê derxistin, da ku ew di qirikê de nehêle. Zermkirina alîkariyê pêşniyar dike ku di binçavkirinê de. Têbînî ku li ser sifirê li ber serê avêtinê li ser serê xwe hilweşîne, lê dê di heman demê de ji bo guhertoya lobsterê xwînê, hemolymph tê gotin, da ku ji bo xwarinê şewitandinê vexwarinê, xwarina piranîya xwêraniya wê ya winda bike.
Çiqasî Pêkxwarina Pêwîste Bikin Di
Ji bo avêtinê, pêviya we divê pir mezin be ku ji bo lobster û avê pêdivî ye ku da ku hûn germê avê bike ku hûn germê avê girîng nakeve. 3 quarts ji bo her 1/2 1/2 heta 2 pounds lobster. Lobster standard di nav 1 1/4 û 1 1/2 pounds de ye.
Ji bo du lobsters, qonaxa 8-quarta wê tête. Bîr bînin, hûn ê ku hemî rêgezê nabînin. Wê sê-çar-tije tije rast e.
Ji bo lîberên 3 an 4-ê, ji potê 16-quart bikar bînin. Heke hûn ji bilî vê xwarinê çêbikin , an jî gelek potsek bikar bînin, an jî pisîkên pisîk diçin.
Berî ku hûn bigihîjin mezin, bifikirin ka hûn dikarin ji hêleka 20-quartê ji sinkê xwe bi stoveyê xwe bigirin.
Avêra Lobster
Boiling riya kevneşopî ye ku ji bo lobsterek nû ya nû bixwin, û dibe ku bêtir bêaqil. Avêtiyek avê (avê 1/4 cupê kûçê Kosherê per quarteya avê a mûçik ), bi avêtina avê ya yekemîn (perê jorên jêrîn), dûr, vegera avêtina avêtinê, paşê bifikirin û paşê bifikirin. ji bo 15 deqîqeyan ji bo 1/4 lîberê ponê an jî 20 deqeyan ji 1 1/2 pounds. Çimkî bêtir dilxweşiyê, ji bilê li avê dadgehê dadgehê bixwin.
Bi Lobster vekin
Bi rêvegirtineke din a kevneşopî ye ku ji bo lobsterek bixwin, û ew pir bêtir dilxweş e, ji ber ku steam nexweşî tiştek nabe: hûn dikarin hemî ku hûn bixwazin avê avê bixwin, lê ew ê di nav xwê de nehêle.
Li kulikê li stamera bêdeng, ji bo ku ji 1 1/4 heta 1 1/2 pîvanê pîvanê 18 heta 20 deqîqe vekir. Dema ku hemî riya paqij e, ew sor sor e. Vê çavnêriya ku hûn di qulikê de (heya du sîpûyan) bi avê xwe re heye, da ku ew nehêle.
Grûb an Broiling a Lobster
Grilling (an broiling) lobsterê bi tevahî hewce dike ku ew bi navendî bi qeşikek tûj ve veşartin. Ew bi gelemperî ew ji 5 heta 6 deqîqeyan ve tête parçekirin, paşê wê veşartin û kişandin, an jî pêşî veşartin û pêşî li wê rûnê paqij bike.
Her du rêbaz hene xwedî felansên wan hene, lê pêvek hêsan e, ji ber ku hûn dikarin li ser kûçikên diranan, yên ku ji wan re diparêze biparêzin. Ji bilî, heger hûn ê ji 5 heta 6 deqîqan ji bo lobsterê bişînin, hûn dikarin bi vî awayî bi vî awayî bixwin.
Ji bo ku ji bo lobsterê veşartin, bedenê kûçikê, bedenek kişandin, bi sifikên hûrsê, hingê şeş diçikên ku ji sifikên hûrbekirî têne avêtin, paşê vegere 400 F Fê veguhestin û heta ku xwarina xwînê nexwin.
Bikaranîna şîretek ji bo Lobster vekin
Ji bo lobster ji bo broilingê parçe bikin:
- Bandên li ser pawan biparêzin.
- Li ser kozê xwe li ser pişta lobsterê bike.
- Serîce serê wî bikuje.
- Bi lobsterê veguherîn, bi nuqteya qeşikê hûn di serê xwe de çêkir, bi kulikê li ser laşê bikişînin, pişta paşê pêdivî ye ku bi destê xwe ve bi destûra lîberê di nîvê de parçe bike.
- Veşêre lobster veşartin, pişta paşê qalikê. Stomach (zû zûtirîn li ser çavên çavê), û tomarleyek kesk (liver) rake.
- Kûçikên kûr bikin û bi hev re li ser broiling.
Çawa Kûçikek Lobster vekirî vekin
Yekem yekem ji bo hilweşandina lobsterek pisîk e ku ew paqij bike. Bikaranîna kulikê an paşê ya kêrê xwe bikar bînin, ku her pawî bikişînin û paqij bike û xwarinê bikişîne. Bikaranîna karek ji bo kesên ku bi karkerên berfireh vekirî tê pêşniyar kirin.
Tûyê tîrêjê bedenê û bi hevkêşkarek paqijê bikar bînin ku ji hêla tîrêjê ya tîrê ve tê veşartin ku xwarinê vedixwe.
Bikaranîna kelek bikar bînin, bi baldarî vexwarinê vexwarinê, lênêrîna ku ew di yek parçek de bimînin.
Ji bo xwarinên ling û lingên xwe bi xwarinê vexwarin, hûn dikarin bi bi kulikê vekin û xwe bi diranên xwe vebixwe.
Çi tiştên ku hûn dikarin xwarin
Parçeyên lobsterê ku hûn ê dixwin wê ji xwê, paw û piyên xwarinê xwarin. Di xwarinê de rûnê vexwarinê veşêre. Pêdivî ye ku xwarinê xwarinê ji bo vekişînê bitikîne, lê bi taybetî bi spî dewlemend û dewlemend e, da ku ew pirsgirêk e. Ji bo ku hûn xwarinê golê bibin, hûn ê diçin ku wek xalek derxistin. Hinek kesên tomalley û / an qeçikê dixwin, û eger hûn ji wan kesan in, hûn dikarin ji xwe re dizanin ku ji xwe re jixwe berê ye.