Ji Bendava Bermalê Top Round
Berxê rûniştinê li herêmê rabûye ne hêsan e ku ew yek car bû. Dikanên xerîb ên serbixwe an rasterast ji firotanên cotkaran ên cotkaran in ku hûn ji bo veguhestina herî baş e. Hê jî, berx ji bo kesên ku xwarinê dixwin lê fikar e ku hûn çawa heywanên ku dixwin û bazaran têne barkirin, ew e : hemî berxê paqij e û hêrs tune.
Heke hûn ji berxê difiroşe-taybetî eger heke ji derê berxê kevir an lingê berxê derê bimîne - dibe ku hûn bi her derê ku hûn ne naskirî ne.
Binêrin ka çi baxçê heye ku bi vê rêberê pêşniyar bikî ji bo berxê an jî an jî li ser temsîlorek biyanî bibînin .
- Arm Shoulder Chops kûçek erzan in ku ew zehf e. Ew ji hêla her tîpa hestê çolê tê naskirin. Ew şîrînek dilşandî ye û paşê pan-tîrkirî an jî di şeraba sor de an jî birçîkirin. Ew dikarin di navîn de kêmînek navîn .
- Chopên Blade hene hene, parçeyên piçûk ên bendavê yên ku bi rê ve diçin û bi tîrêjên şopê şoudleran ve girêdayî bûn. Ew baş eşkere, zelal, an xilaskirî ne, tevî ku ew dikarin dirêjtirîn xwarinê bikişîne eger ew tercîhiya we.
- Serê Berxê xwar û hest û erzan e. Dema ku tête kurtkirin ev spareribs dibe. Pêdivî ye ku ziravek bêhêz dikare bête kirin û hilweşandin û şaş kirin.
- Çê Shanks divê hewceyê dirêj û xwarinê xwarinê wek zehf hewceyê ku xwarina xweş bi awayekî xweşikî û xwarina xwe ya dewlemend vekin. Ew ji hêla hindên piçûk in, lê hîn jî xizmek ji xwarinê perçek xwarinê pêşkêş dikin.
- Hind Shanks , wekî mîna shanks, gava ku tewr kirin. Ew ji piyên paşê veşartir ji hêja shengên piçûk in û şîreyek gelek servîsên per shankê pêşkêş dikin.
- Le Leg Lambê kevneşopek klasîk e . Tevahiya legê - kulikek teng û mermeniya fat - dikare bibe hest-in. An jî, ew bi şikilî ye û tûzkirî ye û hûn dikarin li ser rîsk belav bikin, ankêşin, an jî wê tiştek bikişîne û beriya ku we ji we re roast an jî gill.
- Chops Loin Like like T-Hones. Dema ku bêhtir ribên naskirî yên bêtir naskirî, çaxê êşa zû li ser grîl an di binê çolê de xwar kir.
- Germên kûçikan bi gelemperî hestî difiroşin, bi rastî pir erzan in, û toneyên bîhnfirehiyê hene. Ew hewceyê pir pir xwarinê hewce dike ku ji wan re çêtirîn çêbikin, her çiqas, ew di stewsê de bikar anîn.
- Rack Lambê gelemperî û bihayê ye. Tiştek lambê - 8 rib ji navenda lambê - gava ku xwar kir û di xwariyek germ de xwar kir. Ji bo pêşniyarê klasîk ji bo "qulikê" rackê ji bo rack (ji hestên hîvê ji xwarinê vexwin.)
- Chopsên Ribê yên kincê lambê di nav çokên kesane de hatine xistin. Tender û dilxweş, ew bi xwarinê zûtirîn an zelal an zelal bilez bersiv bikin.
- Ribs or Riblets carinan têne "labeled Denver-style lamb." Ew pir baş e. Zû. Bi kampê xwe ya chutney an jî kurtek dilxweş a dilxweşiyê re bike. Ew jî tavilê jî dema ku şewitandin û hêdî zewicandin.
- Saddle yekser xuya ye. Pîrekî berxê dilxweş e ku bi navgîniyek navendî û kêmkirî ye.
- Chops Sirloin ji kevir û hipê jêhatina erzan in. Ew gelek tender û xwarinê ne ku bi hevkilî an jî tevlihev. Mint sauce an qîtiyek zestyê bi hevalên xwe re baş in.
- Square-Cut Shoulder bi xemgînî zewicî ye û bersîva dirêjkirina xwarinê mîna mîna zehmet. Ew xwarinê xweş e ku ji bo birçêker, moussaka, an kibosh tê bikaranîn û bikar bînin.
- Stew Meat e, wekî navê wê tê gotin, ji bo ku ji bo stewsên hêdî yên bêdeng veqetandî ye. Gava xwarina berxê bi gelemperî ji stir tê de, lê dibe ku xwarina xwarin jî.
- Berê çem ji ji aliyek lingê xwarinê vexwarinê ye. Ew gelek xwar heye, lê heke hûn bixwazin, heqê têrê ye.