Her kesî her kesê ku xwarinên xerîdar hene. Yê ku çavê ji tevahî masîcîzikê vekirî û çavê xwe xwar dike. Yê ku di dewleta fugûyê de tête hundir, dema rûniştina reşê an an gavê mîkrok an germê de. Dibe ku ew mirov e.
Ez ew mirovê ku ew bi gazên chickenê tê. Min li ser vê yekê tiştek negirtiye, ji ber ku beşek ji min hêvî dikir ku hemî gazên xwe ji bo xwe bimînin. Lê niha ez di odeya xwe de ji odeya xwe digerim, da ku ez ji we re veşartî bikim.
Ma min got ku ew bi erzan in? Poundek gazînan bi gelemperî nêzîkî $ 1.50 dimeşe, carinan kêm. Ew jî dibe ku çavkaniya herî baş çêbikin.
Tirkan û kûçikan jî gizzard hene. Tirkî gizzard her tişt wek ku gazên kûçikên kûçikê, bi tenê pir mezin in. Duck gizzards bi awayek pratîk in, ku tê wateya ku hûn dikarin wan bibînin, lê ew ê tezmînatê bidin. Ew ê weya wê binirxîne, her çiqas. Ez dixwazim berbiçavkirina kûçikên dakêşan li ser Fransa ye.
Gizzards çi ne?
Em ê vê gotûbêjê li cem gozardeyên bêdeng bimînin, ji ber ku ew pirfireh be.
Ji ber vê yekê: gozardek pişkek e ku beşek pişkek digestî ya mirîşk. Gizzard alîkar dike ku ew xwarinê xwe bigire, ji ber ku ew bi diranan tune ku wê bi wî re tune.
Heke ku tu carî li mirinê veşartî dîtiye, ew di rastiyê de nehêleşîn û qirêjên piçûk ên ku bi rêberê hesenê digerin û di dawiyê de diçin, ku di baskê dawî de rawestiya dawî ya gav e.
Hingê dema ku xwarina rastîn tê de, peymanên piçûk ên piçûk hêzek mezin, mîna mûçek piçûkek mûçikek qeşikê. Çiçik diçin xwarina xwarinê, xwarin berdewam dikeve germê, û her tişt her awayê dilsoz dibe.
Bawer kir ku ez gozardek xemgîniyek bihêz dikim. Ew e, û ew pir karê pir zehmet e, ku ji we re dibêje ku ew ê dijwar be. Heta ku hûn riya rast e.
Kîjan tê wateya ku ew rêyên ku em xwarinên wek barikecû an porkê yên porkê an jî germê xwarinê xwîner-kûçik xwarinê - xwar û hêdî digerin.
Çi tiştên Gizzard Taste Like?
Ji ber ku ew pîşesaz dibin, gizzardên mermêlên piçûk ên xwarinê yên xweyî, bi dewlemendî, dewlemend, tîrêjê mîkroşê reş. Û tu tiştek nebaxşandin an derheqê wan tune. Ew tenê xwarikên piçûk ên hinek dilxweş in, û ew tiştek pêşniyar in ku di dawiya kewçêr de bi hinek şêwirmendî, tangy sauce xizmetê dikin.
Gizzards bi awayekî yek ji hêla tevlîhev vekirî ye ku parçeyên mîkrofeyên mîkrofeyên mîkrok ên ku wekî gilên (yên ku di nav cenazeyê, dil, gurçik û liverê de) de têne zanîn.
Û piraniya wext, ew tiştê ku dihatin avêtin derve. Ne ji we, dibe. Lêbelê pir gelek caran carî ji kulikê piçûk derxistin ku di hundurê piçûk de ne.
Bi vî awayî gizzard binçavkirin: nebawer, bêlez, bîr nekir. Ez ji te re nizanim, lê ew tenê ji min re dixwazim ji bo wê bêtir hilweşînim. Ez pêşniyaz e ku meriv dema we berî ku mirov ji bo tacosê veşartin an jî li gora germên nachos li ser bayê avê ya herêmî. Gizzards dê ji bo vebawerkirina #artisanal, #authentic û #tengdar bibin.
Her awayî bi awayekî rast be.
Her weha, çîrok, çîroka wings çawa çawa çêkiribû xwarina qurbaniyê bûye - ne ku ji bo xwarina barê barê barê bêjin, ku peyvek ji bo tiştek rast eşkere û tirsîn e. Lêbelê:
Wings used to eat Ev di salên 1960'î de bû, û pêvajoyên mirinê bi awayekî bingehîn we bidin ku hûn destên xwe bigirin.
Heta ku xulamê maqûl a hesab derxistibû ew dikare ew di nav kûr û kûr de dişewitin û saet diçin wan. Ew dest pê kir, û ji ber ku her barê fryerek kûr heye (û her tiştî her tiştê kûçikek kûrahî baş eşkere dike ), paşê ku hûn mişterî dizane ku ji wan re dest pê kir. Împarêzên xweya xwarinê ji ber ku ew yek di bin binavê de pêk hat çêkiriye.
Mîqarek e, ev dibe ku bi gozardan jî.
Ma tê wateyê ku ew ê bêtir bihayê bibin. Lê ew ê wê hêja be, ji ber ku wê wateya ku bêtir mirov ji wan re kêfxweş bibin.
Têgihîştin li Gizzards Cleaning
Bi awayê, ji ber ku xemgîniya ku di nav gîzikan de dimîne, ew ji bo ku ji ber xwarinê vexwarinê girîng e ku girîng e.
Gizzardên karsaziyê ku hûn li ser supermarket bikirin (wek mînak, Tyson, Farms Foster, etc.) wê berê ji paqij kirin. Ew dibe ku li vir bi chickenek din, li dû dil û dil û bi vî awayî heye. Lê eger hûn nabînin, ji wan re bipirsin, çimkî qirêj dibe ku ji bo xwe bistînin.
Heke ku hûn ji qirçek an çiyayê herêmî an jî qulçikera herêmî (ku hûn bi tevahî divê, hûn ê hilberê xweşik, çêtirîn berbiçav) bikirin, tenê bawer bikin ku ji wan bipirsin ka ew ew paqij kirin an na. Û heke ew ne ne, bijartên we hene:
- Ask it ew ê wê bikin. Ew dibe ku we bidin we, an jî ew nikarin, û ew dikarin ji wan re bêjin;
- Wê wan xaniyê xwe bikin û xwe ji wan paqij bikin, kîjan zelal eşkere xeyek xeber e; an
- Heta ku hûn ji wan re paqij kirin ji wan re cihê bibînin.
Çawa çawa Chicken Gizzards Cook
Riya herî baştirîn ku gizzardên xwarinê hêdeng e, bi germê germ, bi germê kêm. Ji ber ku ew ê germê bilind dibe, mîna peya pêdivî ye, pisîkên pêkanîn wê hişyar bikin û gîzên germî yên germên piçûk ên çermê yên kûçik hene.
Di vê yekê, armanc ew e ku ew bi hêdî bi germtir nizanin bixwin, da ku hestiyên girêdan ên xweş bikin û çêdibin. Armanca germahiya we di navbera 180 ° û 205 ° F de ye. Navê vî rengî ji xwarinê xwarinê tundûtûj e. Her tiştê ku hûn bikin, bila wan nehêle, tevî, yan jî ew zehmet be.
Piştî demjimêr an du herdu germên hişk an hişyariyê , her tiştî ku tîsê ve girêdayî wê nermal bikin û gihîştin gelîtîn û gazardan dê baş û dilbîn be. Hûn dikarin wan xizmetê bikin an jî wan baş bibin, bi wan re baş dihêlin, paşê wan nan bikin (an jî batterê wan , heger hûn bixwazin) û heta ku qeçê kûr bikin. Piştre bi lûksiyonek lîberî û şûnde re xizmetê bikin.
Dema ku kûçikên berbiçav yên ji bo gizzardên mezin ên mezin hene. Her modela cûda ye, lê dibe ku hûn bixwazin ku pergala kêm nizanin, ku nêzîkî 210 ° F.
Ew dikare ji bo ku wê germiyê bigihîje 8 saetan bigirin, da ku hûn destûra xwe bidin.
Lê ji bedena giyaniyan ew e ku her tiştek herin: Tacos, enchiladas, sauce , lasagna, ne ku hûn behsa şêweyên bijartî yên mûzikên mûzîkê, gûçik û tîrêjên balkêş binivîse. Ew jî tirsnak in ku bi plata grezê hinekî germ kirin.
Hûn dikarin, û divê, wan hilkişîne û wan bi xemgîniya xaniyê xwe zêde bikin. An jî ew bi baconê û bi kûçikek kûr bistînin û xweş bikin û dişewitînin û wekî karûbarên hespên oyuvres dikin .
Di dawiyê de, axaftina firotanê: Ji bo çêtirîna gizzardên pêşî çêdibe baştirîn e, çimkî ew firotin û hûn ê paqijek paqij bibin. Û her tiştî, tiştên germ têne şikandin.