Çîn Dips Do Double Duty By Appendizers and Main Dishes
Popular appetizers like the rolls and potstickers just like no flavorful dipping sauce. Lê hûn dizanin ew e ku ew ji bo xwarinê sereke derxistin. Li jêr hûrgulên dipsên çînî yên pêşniyar û pêşniyarên ku ji wan re pisporan an jî xwarinên sereke vekin. (Têbînî: Heke din dîyar kirin, dips bi rasterast bi xwarinê neynin, lê di nav masek de biçûk an xulamê bikin.)
Petrolê
Ji miyên mirinê çêkirî, ew tenê çend xeberên germê germê germ dike ku ji bo spikên nodên an jî stir-têrên hêsan ên sîgorteyê digire. Dema ku li amadekariyê li malê, hêsan e ku hêsantir an asta germkirina bi germê an mîkrofê mîkrofê an bikaranîn. Wekî din, li rûnê yekem bi rûnê mîkrok bikar bînin. Bi hev re
- Xwarinên dermên dermayî, bi taybetî bi kulîlkan
- Stir-fries and noodles (çend bitikên xwe bidin xwarinê an li ser masê bikin)
- Vebijêrin da ku saucesên din ên dinê, wekî soy ginger an sais-based sauce
Hoisin-Based Sauces Dipping
Îdîaya sereke ya Hoisin sauce ji bo ku ji ber ku pancakes Mandarin jî bi Peking Duck û Mu Shu Pork re xizmet kirin, du xwarinên xwarinê Pekînê yên kevneşopî re xizmetê dike. Wekî ku sauşikek kişandin , li ser rûnê sauce tête bikaranîn. Di rastiyê de, pişkek pêdivî ye ku navê "duck sauce" wê ji rastiya ku rojavayî di destpêkê du du şaş de, baweriya paqijkirina saxê bi Peking Duck re xizmet kirin.
Ji ber ku saussê sausê gelekî tundir e, ew bi gelemperî bi rûn û / an rûnê pêşî rûnê berî xizmetê. Celebên din jî dikarin şekir, garlic, ginger û rûnê rûn. Bi hev re
- Pancakes yên çîn, bunên birçandî
- Xwarin, bi taybetî bi chicken û pork
- Stir-fries, xwarinê kûr, tîrêjên germî û nodal (di dema xwarinê de an jî li ser sifrê bikin)
Plum Sauce
Bi hev re
- Gote Gees, wekî Gow Gees
- Xwarin, bi taybetî, pork, wek ku di porkê de bi stir-têr bi plum sauş
Mustard Hot
Dîmika kevneşopî ji bo firotanê û bihara germê, tewra germê germê germê bi piranîya germ-germên giran re baş dibe. Û tenê mîna pişkên kevirên piçûk kêmtir, ew bi kêşkêş bi zewicî re dike. Bi hev re
- Egg Rolls , Spring Rolls, Spareribs, Fried Wonton û yên din ên giran
- Germên keviran ên tîrêj, yên mîna battered, fried deep-fried
Soy Sauce-Based Dipping Sauces
Soy Sauce, Vinegar, û Chili Oil
Jihevhatina dakêşî ya kevneşopî ji bo xwarinên germê vekirî. Dibistana pir caran bi wan kulpên kesan re xizmetê dikin, da ku dînêrên sê merivên bi hev re li gor xwebên xwe bihev bikin.
Soy Sauce û Ginger
Pizgîniya paqij ya zêrîn bi soy saucek ronahî bi hev re dike. Ji bo bîhnfirehiya bêtir, xwarina zîvê û zêrîn an zêrînek spî zêde bike.
Bi hev re
- Dumplings, wekî Jiaozi, Siu Mai, û Potstickers.
- Noodles, Spî xwarinê xwarin û yên din ên berbelav
Sauce
Ji bo sedsalan, şuştî û şewqê şîrînek xwe ya xweşikî ya ji sûkê bi şekir bi zewaca xwe hez dike. Ketchup, tomato sauce, an sauşta Worcestershire bi pir caran ji rengê zêde têne zêdekirin.
Pirtûka din jî pineapor tê bikaranîn. Dema ku amadekirina bîhnxweş û bîhnxweşiya bîhnxweş û xwarinê amade amade dikin, ji bo ku ji hêla sûkê re şekirê veguhestina xweya xwêra xwe ya xwarina xwe veguhestin bikin. Bi hev re
- Sêvan
- Xwarin, bi taybetî, chicken, pork û masiyan
- Xwarinê xwarinê bermîlkirî
- Fried tofu
Szechuan Salt û Pepper Mix
Ne ku bi awayek sauce lê tevliheviyek zehf , tevlihevkirina szechwan-keppercorns û salt-tîrêj ji bo tîrêjên tîrkirî têr dike. Dema ku amadekariyê, ji bo ceribandinên din ên peppercorns bi tevlîhevkirinê re azad bikin. Bi hev re
- Sêvan
- Xwarinên kurt ên tîrkirî an jî, bi taybetî bi chickenê kûçikî vekirî
- Fried Tofu