Ev saxê kişandina kevneşopî bi hemî cûrekî xwarinê an xwarinê germîkirî tê de xizmetê dibe lê gelemperî li ser rîskek sizilê, bi gelemperî tête kirin. Ew bi kelefên zêrîn , zêrîn, û tenê paqij a şêr, û di demjimêrkek bingehîn de digire. A demi-glas ji xwarinê fransî bête û bi sauşek dewlemend e ku ew an bingeha ji bo sauştiyên din an jî li ser xwe bikar anîn e. Methodek kevneşopî ji bo demi-glace ve girêdayî ye, parçeyên parzemîn ên wek Espagnole sauce-yek ji "xwarinên zikmakî" di kategoriya fransî ya fransî de fransî dike-lê belê îro rêgezên ku di nav heşt saetan xwarinê de bi karanîna karanîna xwarinê vebikin- firotanê beef kir.
Tu çi hewce ye
- 1 çermê rûnê
- 1/2 kulê kişandin kişandin
- 2 tîtekên kûçikên kandîkirî
- 2 cup
- demi-glace
- 2 çermên şêr
- Xweya zêrîn ya Lemonê
Çawa çê bikim
- Di sauçûkek giran de, germê germê heya germê heya heya. Dema ku cilên xweşik nerm e û kûçikên hevşengî, nêzîkî 5 deqîqas in, hevşeng û kûçikan bipirse.
- Add to the demi-glace, bi avê ve bistînin, hingê germê kêm bike ku sauce kêm bikin, ji bo 10 deqîqeyan li ser xwarinê bixwin.
- Stêr di şîrê, sevê da ku bi lemonên lemonê veşartin, û rast e.
Additional French Sauce Recipes
Heke hûn bixwazin kûçek kincê bixwazin ku li ser mirinê an jî paqijê din, lêxwarê kulî, kulikê, lemon juice, û sauştî ya mezin (ya tewra fransî) bijartiyek dilxweş e.
Lê eger xwar kursek sereke ye, hejmarek gelek sauşên din hene ku ji bo xwarinê zêde bike (bi taybetî bi wan bi demi-glayê bikar bînin), wekî meşaand de vin , saucekî sor, red û Madeira sauce , hevrêzkirina Madeira şer bi demi -glace. Heke hûn li ser vê yekê îmzektê digerin, lê zêrîn û bîhnfirehiyê bîhnfireh, Bêrarnî divê bila dewlemend, dewlemendiya kûçik bi bi şîrînên tarragon û zirav, û herweha piçûk lemonê biçûk. Dibe ku pork pişkek eşkere ye - paşê li ser xerîb Robert or Charcutière sauce binêrin , hem jî bi demî-rengî çêkir.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 237 |
| Tişta Giştî | 4 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 44 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Fiber Fiber | 7 g |
| Protein | 8 g |