Vê gavê saxçê şîreta kevneşopî ji herêmê bakurê Spanî ye ku navê welatê Baskê ye, yan el Pais Vasco . Di sedsala deverên herêmî yên nermî û masîgiran, di 25 salan de, xwarinê Baskê li ser asta navdewletî bû, ji ber afirandina afirandinên nû yên spanî. Ew her weha ji bo pinchos (Baskê ji bo tapas ) tê zanîn, lê belê, xwarinê Baskê pir zêde dike. Sefek nû ya nûjen, xwarin û lîstik, zêrîn û şerab, û sauşeyên refên çêkirî hene.
Mîkrobeya sauce, an jî piperrada, bi şilan, germ û teymên têne çêkirin, tevî ku mîna pirranên kevneşopî û mûçeyên kevneşop dikarin cûda dibe. Hûrgelên hevpar ên di sauce de garlic û / an Serrano ham hene. Sîceya Piperrada gelek caran bi xwarinê an masîgirî an jî masî, bi taybetî bi tuna an kulikê ( bacalao ) hev re dike. Li Welatê Baskê, ew pir caran bi kursên bi hêsan re wekî xizmetê kiriye. Pêdivî ye ku amadekirin û tamxweşiyê tije, vê sauce dikare demek berfireh be û dê çend rojan li nav rezberê baş bimînin.
Zêdetir Pirzimanî ya Swêdê
Li vir deverên cuda yên Spanyayê gelek derheqên kevneşopî hene:
- Romesco Sauce Recipe ( Salsa Romesco ), ji Tarragona
- Peyvên spanî yên Meydanaise ( Alioli Sauce ), ji Cataluna
- Spanî Tomato Sauce Recipe ( Sofrito )
- Ji Cezantro Green Sauce Recipe ( Mojo de Cilantro ), ji ji giravên Kanaryayê
- Ji Koreya Kaniyê ya Sorê Sor ya Sorê ya Sauce ( Mojo Picon )
Tu çi hewce ye
- 1 mezin pişk
- 1 pişkek sor ya sor
- 1 mizgefta navîn ya kesk
- 2 cilên garlic
- 3 çermên
- neftê zeytê zêrîn
- 2 Tîmên mezin ên teyran
- Vebijêrk: 1/4 kîlotê tomato tomato
- Kerkûk û kewçêr bîhnxweş
Çawa çê bikim
- Pêşîn, sebên amade bikin. Peel û julienne ser ser û gewrê. Bihêle xwê garlic. Her tomokê di şeş heta heşt parçeyan de bikujin.
- Çend kulpên zêrîn ên zeytê di nav 9-10 xeşopek dûr de kişand. Sauté ji bo 3 heta 4 deqîqeyan. Piyar û garlic zêde bike, û berdewam bikin ku sautê berdewam bikin, heke pêwîst be pêwîstî neftê zêde bike.
- Dema ku giyayên hişk têne, pişkên tomatoyê zêde bikin û berdewam bikin ku di navîn de heya heya hema hema hema hejmarî ye û pisîk têne xwarin. Ji bo sauşek bêhnxweş biafirîne ku hejmarek piçûkek tomokek biçûk bike. (Hûn dikarin piçûkek piçûk ava bikin ku ji pisîkên ku ji we re bi spatula veguhestin vexwarên xwe vekin.
- Bi masî, xwarinê an jî hêkên spî bike. Bi pişkên rustîk ên bi hev re hev re.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 197 |
| Tişta Giştî | 11 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 91 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 4 g |